Classé au 11e rang parmi les plats vietnamiens de la liste avec 4,5/5 étoiles, le riz brisé est décrit par Taste Atlas comme « un plat cuisiné avec du riz brisé typique de Ho Chi Minh-Ville, servi avec des œufs au plat, de la peau de porc effilochée, des côtes de porc grillées ou des galettes de poisson frites croustillantes ».

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Photo : Diadiemanuong

La version la plus populaire du riz brisé est le « riz brisé aux côtes de porc » qui est également honoré au numéro 63 avec 4,3/5 étoiles. La viande servie avec ce plat de riz est particulièrement appréciée par de nombreux convives, car elle est grillée jusqu'à ce qu'elle soit parfumée après avoir été marinée avec de nombreuses épices élaborées.

Le Banh beo (#99 avec 4,1/5 étoiles) est fait de farine de riz avec une garniture de crevettes ou de porc. De plus, lors de la dégustation de ce gâteau typique de l'ancienne capitale de Hué, les convives peuvent également ajouter des cacahuètes grillées ou des oignons frits pour rehausser la saveur.

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Photo : Traveloka

Le dernier représentant du Vietnam sur cette liste est le banh tet, une spécialité du Sud. Les invités peuvent choisir des garnitures salées ou sucrées. Ce qui rend ce plat spécial, c'est qu'il est enveloppé dans des feuilles de bananier.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte rassemblant des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.

Les épinards d'eau sautés et la chayote à l'ail du Vietnam figurent parmi les « meilleurs plats sautés au monde ». Le Vietnam compte 5 plats honorés dans le « top 100 des meilleurs plats sautés d'Asie » par le site culinaire Taste Atlas.