Les rouleaux de crevettes ou rouleaux de canne à sucre sont un plat vietnamien classé 28e sur la liste de TasteAtlas. Ce plat originaire de l'ancienne capitale de Hué devient de plus en plus populaire dans la vie quotidienne des Vietnamiens.
Les crevettes sont hachées, parfois avec du porc ajouté, et assaisonnées d'épices telles que l'ail et la sauce de poisson, puis enroulées autour de courts morceaux de canne à sucre et cuites à la vapeur, grillées ou frites.
TasteAtlas considère les rouleaux de crevettes comme un choix idéal comme apéritif ou comme collation. En plus de la sauce aigre-douce harmonieuse, les rouleaux de crevettes sont souvent consommés avec des légumes crus et des vermicelles.
Les rouleaux de printemps (ou rouleaux de printemps frits) sont numéro 85 sur la liste. La caractéristique principale de ce plat est la garniture de porc et de crevettes enveloppée dans du papier de riz fin.
La garniture des rouleaux de printemps est souvent composée de carottes, de jicama, de champignons, de vermicelles et de germes de soja. TasteAtlas partage que les rouleaux de printemps frits ont une belle couleur dorée, une couche extérieure fine, croustillante et légère et une garniture indescriptiblement délicieuse.
La liste des 10 snacks les mieux notés de TasteAtlas présente des représentants du monde entier, notamment le hamamatsu du Japon, le guotie et les concombres marinés de Chine, le pempek et le batagor d'Indonésie, le karipap et le roti canai de Malaisie, le pão de queijo du Brésil et les esquites et antojitos du Mexique.
Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte rassemblant des plats traditionnels du monde entier.
Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.
Les vermicelles vietnamiens au porc grillé, le riz brisé aux côtes de porc, les rouleaux de printemps grillés et le porc braisé figurent parmi les 100 meilleurs plats à base de porc au monde. Le site culinaire Taste Atlas a récemment classé les vermicelles vietnamiens au porc grillé, le riz brisé aux côtes de porc, les rouleaux de printemps grillés et le porc braisé dans la liste des « 100 meilleurs plats à base de porc au monde ».
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