Est-il bon de manger beaucoup de rouleaux de printemps frits ?

En termes de diversité alimentaire, les rouleaux de printemps frits sont en tête de liste, car pour faire un rouleau de printemps, il faut beaucoup d'ingrédients, dont 4 groupes de substances, dont : l'amidon des vermicelles ; protéines de viande, d’œufs; graisse de viande et graisse de friture ; vitamines et minéraux provenant des légumes.

Les rouleaux de printemps frits contiennent beaucoup de nourriture, ce plat est donc également riche en énergie. Selon le tableau des calories de l'Institut vietnamien de nutrition, 100 g de rouleaux de printemps contiennent en moyenne 137 calories ; après la friture, cette quantité de calories augmente à environ 150 calories/100 g.

Nous ne devrions pas consommer des rouleaux de printemps frits en continu, car ils contiennent beaucoup d'énergie et, comme ils sont bien frits, de nombreux nutriments sont perdus, ce qui peut entraîner un surpoids et une obésité après chaque fête du Têt. En particulier, les personnes souffrant de dyslipidémie, de diabète, de surpoids, d'obésité devraient limiter.

Vous ne devriez manger que 1 à 2 rouleaux de printemps par repas, selon leur longueur ou leur brièveté, et vous ne devriez pas manger ce plat à chaque repas. Lorsque vous mangez des rouleaux de printemps, vous devez les manger avec des légumes pour éviter l'ennui, équilibrer la nutrition et favoriser une meilleure digestion.

Les familles ne devraient pas préparer trop de rouleaux de printemps pour les conserver, mais simplement en préparer suffisamment pour un seul repas, en modifiant la nourriture pour qu'elle soit plus variée. De plus, si vous en faites trop, vous devrez faire frire encore et encore, la graisse s'infiltrera dans les aliments, provoquant une modification des nutriments. Sans compter que si les aliments ne sont pas conservés correctement ou laissés trop longtemps, ils se gâteront et affecteront votre santé.

Si vous l'avez déjà fait, après chaque friture de rouleaux de printemps, vous devez immédiatement retirer l'ancienne huile et la remplacer par une nouvelle huile pour limiter les risques pour votre santé.

TS. Dr. NGUYEN TRONG HUNG (Institut national de nutrition)

Source: https://vtcnews.vn/an-nhieu-nem-ran-co-tot-ar857924.html