Non seulement l’impact de l’épidémie de grippe aviaire A/H5N1, mais aussi les habitudes alimentaires des Américains ont contribué au prix élevé des œufs dans ce pays.
Le prix des œufs de poule aux États-Unis a augmenté en partie à cause de l'impact de l'épidémie de grippe aviaire A/H5N1 et en partie à cause de la consommation relativement « énorme » d'œufs de la population - Photo : AFP
Ces derniers mois, les prix des œufs aux États-Unis ont grimpé en flèche en raison de l’impact de l’épidémie de grippe aviaire A/H5N1, obligeant les élevages de poulets à détruire des millions de poulets pour empêcher la propagation de la grippe.
Cependant, outre l'impact de la grippe aviaire, les experts ont également constaté que l'augmentation du prix des œufs est en partie due aux habitudes de consommation d'œufs des Américains, car les œufs apparaissent dans de nombreux plats des habitants de ce pays.
Selon le ministère américain de l'Agriculture (USDA), la quantité d'œufs consommée par les Américains a augmenté de 17 % entre 2012 et 2021. En fait, les consommateurs américains consomment plus d'œufs que de viandes rouges comme le bœuf ou l'agneau.
Le Washington Post a rapporté en 2019 que chaque Américain consomme environ 29 œufs par an.
M. Tim Burke, propriétaire d'un restaurant aux États-Unis, a déclaré que les œufs représentent 70 % du menu de son restaurant.
« Nous avons des œufs au plat, des omelettes, des œufs en crêpes ou des produits de boulangerie comme des gaufres, du pain perdu. On retrouve également des œufs dans les hamburgers et de nombreuses personnes en mangent au déjeuner. « Les œufs pochés sont également présents dans les salades », explique Burke.
Les experts affirment que de plus en plus de familles aux États-Unis utilisent les œufs comme source de protéines pour remplacer la viande, le poisson et les haricots.
« Chacun d’entre nous consomme autant d’œufs qu’une poule pond en un an », a déclaré un journaliste du Los Angeles Times à CBS News.
De plus, dans un rapport d'octobre 2023, l'USDA a déclaré que la consommation d'œufs augmentait car les consommateurs choisissaient de manger des œufs plutôt que d'autres aliments riches en protéines parce que les œufs étaient moins chers, dans un contexte d'inflation alimentaire généralisée aux États-Unis à cette époque.
De plus, en 2016, le gouvernement américain et des experts ont retiré les œufs, les crevettes et le homard de la liste des aliments contenant un taux de cholestérol élevé.
Cependant, parce qu'ils sont abordables et plus faciles à préparer que les crevettes, les œufs sont soudainement devenus une star à partir de ce moment-là.
Les œufs sont bon marché et sains
Une étude de l'Université de Harvard montre qu'un gros œuf contient 6 grammes de protéines ainsi que de nombreux autres nutriments tels que les vitamines A, B, D, des minéraux comme le phosphore, le calcium, le potassium, des antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine qui sont bons pour les yeux et la choline qui est bonne pour le cerveau et le système nerveux des humains, en particulier des femmes enceintes.
Bien qu'il soit riche en nutriments, chaque œuf ne contient que 70 calories, ce qui en fait un excellent choix pour de nombreuses personnes, en particulier les culturistes.
D’autre part, comme les jaunes d’œufs contiennent du cholestérol, si nous consommons trop d’œufs sur une longue période, cela peut augmenter le risque de maladies cardiaques.
Source : https://tuoitre.vn/sot-gia-trung-tai-my-vi-mon-trung-tot-cho-suc-khoe-20250222173434617.htm
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