De nombreuses personnes choisissent le jus de fruits comme moyen pratique de compléter leurs apports quotidiens en vitamines et en fibres. Mais le jus de fruits est-il vraiment bon pour la santé ?
De nombreuses personnes choisissent les jus de fruits comme moyen pratique de compléter leurs vitamines et leurs fibres au quotidien - Photo : National Institute of Nutrition
Les bienfaits des fruits pour le corps
Selon les informations de la MSc Ngo Thi Ha Phuong (Centre d'éducation à la communication nutritionnelle, Institut national de nutrition), les fruits sont un aliment indispensable dans les repas quotidiens.
Les fruits fournissent des vitamines, des fibres et des activités antioxydantes. Les vitamines contenues dans les fruits comprennent la vitamine C qui aide à prévenir les infections, à combattre l’inflammation, à lutter contre le vieillissement, à augmenter la résistance, ou la provitamine A (bêta-carotène) qui apporte de nombreux bienfaits pour l’intégrité épithéliale, la vision, la croissance et le développement.
La consommation quotidienne recommandée de fruits est de 240 g pour les adultes, 300 g pour les enfants de 6 à 11 ans et environ 240 g pour les enfants de 3 à 5 ans (selon la pyramide nutritionnelle raisonnable pour les Vietnamiens, Institut de nutrition).
Il est recommandé de consommer les fruits sous forme de segments et de morceaux (forme entière) afin que le corps puisse accéder pleinement à la source de fibres, de vitamines et d'antioxydants.
Quels types de jus de fruits existe-t-il ?
Le jus de fruits peut être divisé en trois formes : les fruits entiers, les jus de fruits frais et les jus de fruits industriels.
Le fruit entier (morceaux, segments) signifie non mixé, le jus de fruit frais (peut être pressé ou utilisé dans un mixeur) est prêt à l'emploi et le jus de fruit est produit selon une chaîne technologique, a une longue durée de conservation.
Essentiellement, ces trois formes contiennent les sucres naturels des fruits, le fructose (également connu sous le nom de sucre de fruit), un monosaccharide simple qui est absorbé directement dans le sang pendant la digestion, et le glucose naturel.
Le sucre des fruits existe sous deux formes, le fructose et le glucose, par opposition au sucre blanc, également connu sous le nom de saccharose (bien que la structure du saccharose comprenne du fructose et du glucose).
Les fruits entiers contiennent des sucres dans les cellules, qui ne sont pas classés comme sucres libres ; Les jus de fruits (frais ou produits industriellement) contiennent des sucres sous forme extracellulaire (classés comme sucres libres).
Cependant, la différence est qu'avec les jus de fruits industriels (sauf 100% purs), en plus des sucres de fruits disponibles, d'autres sucres libres (généralement du saccharose bon marché) sont ajoutés pour augmenter la douceur et préserver le produit.
L’ajout de fruits entiers à l’alimentation peut réduire les marqueurs de l’inflammation systémique, de la pression artérielle et de la masse corporelle et, lorsqu’ils sont substitués, peut améliorer les marqueurs du contrôle glycémique.
Par conséquent, du point de vue de la santé cardiométabolique, les fruits entiers peuvent améliorer de manière constante et fiable les marqueurs de la santé cardiométabolique et constituent la base d’une alimentation saine.
Le jus de fruits n’est pas recommandé comme substitut aux fruits entiers.
Quelle quantité de jus de fruits dois-je boire ?
Les résultats de la recherche indiquent que la consommation de jus de fruits purs à 100 % est associée à une prise de poids chez les enfants, en particulier les jeunes enfants. De plus, le manque de fibres dans les jus de fruits par rapport aux fruits entiers peut entraîner une diminution de la sensation de satiété et une surconsommation de ces boissons.
Chez les enfants en particulier, des études ont montré que leur donner du jus de fruits dès leur plus jeune âge peut entraîner un risque accru de surpoids et d’obésité en raison de leur préférence pour les sucreries.
Dans certains pays du monde, les conseils nutritionnels recommandent de limiter la consommation de jus de fruits à 150 ml par jour maximum (Royaume-Uni) ou de limiter la consommation de jus de fruits à une fois par jour avec les repas et de toujours choisir des variétés non sucrées (Irlande).
Comme vous pouvez le constater, ce qui nous fait nous interroger lorsque nous comparons les jus de fruits aujourd’hui est en grande partie lié aux types de « sucre » contenus dans les fruits.
Il est recommandé de limiter la consommation de jus de fruits ou de légumes et de smoothies à un total de 150 ml par jour (une portion). Même la variété sans sucre devrait être limitée.
Buvez des jus de fruits et des smoothies aux repas pour réduire l’impact sur les dents. Limitez la consommation de jus de fruits pour éviter l’excès de calories et la prise de poids.
Il est important de se rappeler que nous consommons de la nourriture et non des substances individuelles. La forme de la nourriture est donc très importante.
Il est donc conseillé de consommer des fruits entiers, en morceaux et de limiter la consommation de jus de fruits à 150 ml par jour maximum et de limiter l'utilisation de jus de fruits industriels avec sucre ajouté.
L'utilisation du jus de fruits pour les enfantsSource : https://tuoitre.vn/nuoc-ep-trai-cay-dang-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-20250120160639711.htm
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