Beaucoup de gens disent que manger du porridge aux haricots verts est très bon pour se rafraîchir et se dégriser, est-ce vrai ? (Hau, 29 ans, Ho Chi Minh Ville)
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Les haricots verts sont très familiers aux Vietnamiens. Ce n’est pas seulement un aliment délicieux et nutritif, mais il peut également être considéré comme un médicament utilisé par nos grands-parents depuis l’Antiquité.
Les haricots verts peuvent être considérés comme un médicament contre le rhume, avec pour effet de dissiper la chaleur et d’éliminer les toxines du corps. Selon la médecine traditionnelle, l'alcool est une boisson très chaude. Lorsqu'il est consommé, il brûle le Réchauffeur Moyen, provoquant ainsi de nombreuses maladies liées à l'accumulation de chaleur dans la rate et l'estomac.
Pour se dégriser, notre peuple s’appuie sur la capacité rafraîchissante des haricots mungo pour éliminer la chaleur toxique accumulée à cause de l’alcool.
La recette de porridge aux haricots verts utilise des haricots verts cuits avec du porridge car le porridge a la capacité de renforcer la rate et l'estomac, rétablissant la fonction de la rate et de l'estomac après des fêtes avec beaucoup d'aliments gras, sucrés et épicés.
En plus de son utilisation comme remède contre la gueule de bois, les haricots mungo sont utilisés par les gens comme aliment pour réduire l'inflammation et traiter l'acné. Le thé aux haricots verts est délicieux, nutritif et rafraîchit le corps lors des chaudes journées d’été. Les haricots verts peuvent être combinés avec d'autres aliments également froids par nature pour augmenter les effets de dissipation de la chaleur et de détoxification tels que l'hydrocotyle et l'eau de coco.
Bien que les haricots verts aient de nombreuses utilisations, il ne faut pas en abuser. Les personnes souffrant d'une rate et d'un estomac faibles et présentant des symptômes tels qu'un rhume facile ou une indigestion lors de la consommation d'aliments crus froids ne doivent pas abuser des haricots mungo. Surtout lorsque l'on mange des aliments froids comme des crevettes, du crabe, des escargots, des anguilles, des melons... avec des haricots verts, cela provoquera un déséquilibre du yin et du yang du repas, ce qui peut provoquer des indigestions, des sensations de froid, de plénitude et des douleurs d'estomac chez les personnes ayant la rate et l'estomac faibles.
Maîtrise en sciences Dr. Nguyen Trong Tin
Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville - Établissement 3
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