Menu rafraîchissant efficace lors des journées chaudes

Le jus d'orange est également une boisson rafraîchissante lors des journées chaudes - Photo : THUY DUONG

La station hydrométéorologique du Sud a déclaré que dans les derniers jours de ce mois, le temps à Ho Chi Minh-Ville et dans le Sud sera très chaud, avec des températures élevées et une chaleur généralisée. Alors que devrions-nous manger et boire pour nous rafraîchir pendant ces journées chaudes ?

Le docteur CKII Ngo Thi Bach Yen, chef de l'unité de traitement et de soins de la peau, département d'examen (Hôpital de médecine traditionnelle de Ho Chi Minh-Ville) - a déclaré que lors des journées chaudes, la température corporelle a tendance à augmenter en fonction de la température et de l'humidité de l'environnement, ce qui entraîne un risque de dommages aux organes importants, en particulier au cerveau.

La nutrition est donc très importante, en particulier pour les personnes atteintes de maladies chroniques. Des facteurs tels que l’obésité, la fièvre, la déshydratation, les maladies cardiaques, la consommation d’alcool et certains médicaments sur ordonnance augmentent tous le risque de déshydratation et de coup de chaleur, qui peuvent entraîner des blessures graves.

Les vagues de chaleur prolongées rendent le corps vulnérable à la déshydratation et à la fatigue. Choisir des aliments qui rafraîchissent, détoxifient et hydratent le corps devient un facteur important pour maintenir la santé et la vigilance.

Par temps chaud, privilégiez les aliments faciles à digérer. Mangez des aliments comme des sandwichs aux légumes, des soupes froides, des fruits frais et du poisson. Évitez les aliments épicés, frits, gras et salés.

Buvez suffisamment de 2 litres d'eau chaque jour. Évitez les boissons alcoolisées, caféinées, sucrées et gazeuses, optez plutôt pour des tisanes, des jus de fruits et du lait écrémé.

L’un des moyens les plus simples de réduire la température corporelle est d’ajouter des fruits et des légumes qui contiennent beaucoup d’eau. Les fruits frais aident non seulement à compléter les vitamines, mais aussi à rafraîchir le corps. Évitez les fruits secs et les aliments riches en sucre.

La pastèque, le concombre, l'orange, le pamplemousse, le fruit du dragon sont des fruits riches en eau, en vitamine C et en antioxydants qui aident à refroidir le corps et à augmenter la résistance. De plus, les légumes tels que l'hydrocotyle, la menthe de poisson, les épinards de Malabar et le jute sont également très bons pour le refroidissement, la diurèse et la digestion.

Lors des journées chaudes, le corps est sujet à la déshydratation et à la perte d’électrolytes. Les aliments comme l’eau de coco, le yaourt, le thé aux haricots verts et le thé au tapioca aux haricots verts sont tous d’excellents choix pour la réhydratation et la supplémentation en minéraux.

L’eau de coco contient beaucoup de potassium et de sodium, ce qui aide le corps à récupérer rapidement après les vagues de chaleur. Le yaourt fournit des probiotiques qui aident à améliorer la digestion et à apaiser le corps. En particulier, la soupe sucrée aux haricots verts et la soupe sucrée aux haricots verts et au tapioca sont des plats rafraîchissants pour le foie et évacuant la chaleur, très populaires en été.

Les tisanes telles que le thé d'artichaut, le thé vert, le thé à la camomille, le thé à la soie de maïs, etc. ont toutes un effet rafraîchissant, aident le foie à se détoxifier et augmentent la circulation sanguine.

Les soupes rafraîchissantes telles que la soupe à la courge, la soupe aigre, la soupe à l'hydrocotyle, la soupe aux épinards de Malabar au crabe, la soupe aux graines de coix... sont toutes faciles à digérer, hydratent, aident à refroidir le foie, renforcent la rate, réduisent la fatigue due à la chaleur et refroidissent efficacement le corps.

De plus, les desserts tels que le dessert aux haricots verts, le dessert aux graines de lotus, le dessert à l'amidon de tapioca, l'eau aux haricots noirs grillés, etc. fournissent non seulement des fibres, mais aident également à apaiser le corps et à se rafraîchir lors des journées chaudes.

Quelle est l’alimentation des enfants et des personnes âgées lors des journées chaudes ?

Le système de régulation de la température corporelle des enfants n’est pas encore complet, ils sont donc susceptibles de se déshydrater et de souffrir d’un coup de chaleur par temps chaud. Les parents devraient compléter l’alimentation de leurs enfants avec des aliments riches en eau tels que des fruits, des légumes verts, des bouillies fines et des smoothies aux fruits. Limitez les aliments gras et épicés pour protéger le système digestif de votre enfant. Évitez notamment les boissons gazeuses et encouragez les enfants à boire suffisamment d’eau.

Les personnes âgées sont sujettes à la déshydratation sans s’en rendre compte, il est donc important de veiller à ce qu’elles boivent suffisamment de 1,5 à 2 litres d’eau par jour, en particulier de l’eau filtrée, des jus de fruits frais ou des tisanes.

Étant donné que le système digestif des personnes âgées n’est peut-être pas aussi fort qu’avant, il est nécessaire de privilégier les aliments faciles à digérer tels que la soupe aux légumes, la bouillie et le yaourt.

Les fruits frais comme la pastèque, les oranges et les légumes verts sont bons pour les personnes âgées, car ils fournissent des vitamines et des minéraux et aident le corps à se refroidir.

Les personnes âgées devraient limiter les aliments riches en protéines et en matières grasses, car ils sont difficiles à digérer et peuvent créer une chaleur supplémentaire dans le corps.

L’alcool et les boissons contenant de la caféine comme le café et le thé peuvent déshydrater le corps et doivent donc être évités pendant l’été.

Qu'il s'agisse d'enfants ou de personnes âgées, il est nécessaire de contrôler les portions de nourriture pour éviter de trop manger, aider le corps à digérer facilement et ne pas créer trop de chaleur en été.

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THUY DUONG

Source : https://tuoitre.vn/thuc-don-giai-nhet-hieu-qua-trong-nhung-ngay-nang-nong-20250325151422432.htm