De un restaurante de calle 'mejorado', ¿más clientes o más salidas?

Lleno de clientes

Durante muchos años, la tienda de gachas de avena con sangre de la Sra. Cuc (de 60 años), ubicada en el Distrito 5 (Ciudad Ho Chi Minh), rara vez tuvo un día sin clientes. Durante las horas punta, los clientes acuden en masa al restaurante, a veces las mesas están llenas y ya no hay asientos vacíos.

La tienda de avena tiene un área espaciosa y está llena de clientes.

Este restaurante, que existe desde hace más de 10 años, comenzó como un restaurante al aire libre abierto hace 10 años, cuando se mudó de su ciudad natal en Hau Giang a Ciudad Ho Chi Minh para cuidar a su padre enfermo. Como quería tener dinero para cubrir gastos y también cocinar comida nutritiva para su padre que tenía mala salud, nació la tienda de avena.

Gracias a sus deliciosas habilidades culinarias y platos únicos, desde los primeros días de apertura, la propietaria ha recibido el apoyo de muchas personas. La buena noticia se extendió por todas partes y cada vez más clientes acudieron a su pequeño carrito de avena. Tres años después, para atender mejor a sus clientes, la Sra. Cuc decidió "mejorar" el local, alquilando la casa que está detrás de donde suele vender papilla para abrir una tienda.

Por tanto, este local está situado al frente de una gran calle privilegiada del Distrito 5, con mucho tráfico. “Esa es la casa de mi hermano, así que el precio y todo es cómodo; es la casa de un familiar. Nos mudamos, pero seguimos vendiendo en la antigua. No nos mudamos, así que los clientes no han cambiado, y mucho menos”, compartió el dueño.

Las gachas del restaurante son muy apreciadas por los clientes.

El restaurante es espacioso y ventilado, con espejos en ambas paredes, lo que hace que los comensales sientan que el espacio es más amplio. Dijo que en los últimos años, la tienda de avena se ha vuelto más conocida en las redes sociales y cada vez más personas acuden a la tienda. El gran apoyo de los clientes es la alegría y felicidad del restaurante.

Habiendo comido en esta tienda de gachas de berberechos por más de un año, el Sr. Tan (25 años, viviendo en el Distrito 8) dijo que la tienda no está lejos de su casa, las gachas de arroz tostado saben deliciosas como en su ciudad natal, por eso le gustan especialmente. Como el restaurante está ubicado en la calle principal, pasé por allí y vi que estaba lleno, así que me detuve para probarlo.

Me encantó justo después de comer. Las gachas de berberechos son nutritivas, y al ver que el dueño las prepara con tanta higiene, me encantan. ¡Un 9/10! Trabajo en Thu Duc, así que no suelo venir aquí, pero suelo traer a mis amigos los fines de semana —dijo el cliente—.

Lamentablemente cerrado

A partir de un carrito de bolas de pescado frito en la acera, después de muchos años de comercio, a mediados de 2023, el propietario de la tienda de bolas de pescado frito, Vu Thu Phuong, decidió abrir una tienda adecuada y las instalaciones son la fachada de la calle Ngo Gia Tu (Distrito 10) para hacer negocios.

Al principio, después de su apertura, los clientes acudieron en masa al restaurante para apoyarlo porque el dueño de este restaurante de bolas de pescado frito era conocido por muchas personas en las redes sociales. Sin embargo, después de muchos meses de actividad, a principios de 2024, el propietario del restaurante anunció tristemente su cierre.

A mucha gente le gusta comer en restaurantes baratos.

"Este año la economía está difícil, así que cerraremos temporalmente toda la casa. No sé qué pasará con nuestras vidas", compartió con tristeza el dueño a los clientes en ese momento.

El Sr. Nhat Nam (23 años), que vino a apoyar el restaurante cuando abrió, también dijo que vino aquí a comer no solo por el sabor de las bolas de pescado fritas sino también por curiosidad y amor por la personalidad alegre y divertida del dueño del restaurante.

Cuando escuchó la noticia de que el restaurante cerraría, se sintió un poco arrepentido por perder un lugar favorito para comer. “Sin embargo, también creo que en ese momento la economía estaba difícil y el efectivo para el local no era poco.

Con un plato tan popular como las albóndigas de pescado fritas, es posible que tengas que venderlo a una gran cantidad de clientes para pagar el local y obtener ganancias. Cerrar la tienda en ese momento fue, en mi opinión, una solución segura", dijo el Sr. Nam.

Muchos propietarios de restaurantes dicen que "mejorar" las instalaciones de sus restaurantes les ayuda a atender mejor a los clientes.

Mientras tanto, el propietario de un restaurante callejero en el Distrito 8 (HCMC) dijo que nunca ha pensado en mejorar su restaurante, a pesar de que el negocio ha mejorado. Según él, los clientes que atiende son trabajadores comunes a quienes les gustan los espacios cómodos en las aceras.

Todos los días vende sólo por la tarde, después del trabajo, para ganar ingresos extra. Si alquilas un local te costará más dinero y perderás clientes habituales, por lo que hay muchos riesgos. Al alquilar un espacio grande, hay más cosas de las que preocuparse. Si no lo piensas bien, te arruinarás, así que ni me atrevo a soñar. Hay muchos restaurantes baratos que son caros, pero si te mudas a un espacio más lujoso, serán invendibles.

Fuente: https://thanhnien.vn/thue-mat-bang-mo-quan-o-tphcm-tu-quan-an-via-he-len-doi-khach-dong-hon-hay-bo-di-185240612121349088.htm