El sitio web culinario Taste Atlas acaba de anunciar una lista de las 100 mejores salsas para mojar del mundo, entre las que se incluyen la salsa de pescado vietnamita y la pasta de camarones fermentada.
Con 4,4/5 estrellas, la salsa de pescado ocupa el puesto 22 en la lista de expertos y lectores de Taste Atlas.
Atlas del sabor describe las diferencias en la salsa de pescado en cada región de Vietnam. Sin embargo, básicamente, esta salsa para mojar a menudo se combina con azúcar, jugo de limón o vinagre, ajo, chile para comer con verduras crudas y platos fritos como rollitos de primavera, banh xeo,...
Mam nem ocupa el puesto 89 con 4/5 estrellas. La salsa de pescado utiliza pescado entero fermentado marinado con sal, cáscaras de arroz, piña y azúcar. La salsa de pescado suele presentarse en dos formas: entera (anchoas, sardinas rojas...) y molida (arenque, caballa, anchoas...).
La salsa de pescado es una salsa para mojar popular en las regiones central y sur de Vietnam. Dependiendo del gusto regional, los platos y los hábitos alimenticios, la preparación y selección de la salsa de pescado variará.
Fundada en 2015, Taste Atlas (con sede en Zagreb, Croacia) es conocida como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo.
Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas, las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos culinarios para garantizar la fiabilidad de los premios.
Fuente: https://vietnamnet.vn/nuoc-mam-mam-nem-viet-lot-top-do-cham-ngon-nhat-the-gioi-2342372.html
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