Vietnam tendrá una 'Enciclopedia de la cocina vietnamita'

Según el informe de resumen de 2024, VCCA ha admitido a 58 miembros más, lo que eleva el número total de miembros de la Asociación a 474 y se convierte en miembro oficial de la Global Chefs Union (GCU).

Programa para exhibir y presentar la quintaesencia de la cocina vietnamita 2024 organizado por VCCA

Para ampliar y desarrollar la red, la Asociación ha establecido una Asociación adicional de Súper Chefs de Vietnam. Inmediatamente después de su creación en agosto, la Asociación de Súper Chefs de Vietnam ha llevado a cabo continuamente actividades para presentar y presentar platos vietnamitas-europeos con especias vietnamitas a empresas de alimentos como Masan, Lee Kum Kee, ABC... Al mismo tiempo, organizó con éxito actividades sociales, programas de caridad y apoyo comunitario; Lanzar campañas significativas como "Dar es para siempre", programa de caridad en Long An; Fondo de apoyo para niños discapacitados en Ciudad Ho Chi Minh...

Además de mejorar el personal interno y las actividades de las oficinas, departamentos y sucursales afiliadas, los miembros de VCCA organizaron con éxito eventos destacados el año pasado. Por ejemplo: la Asociación de Restaurantes de Vietnam organizó con éxito el evento ARAA en el marco del evento The Restaurant Leadership 2024; Lanzamiento del proyecto “Vietnam, el viaje para convertirse en la nueva “Capital Culinaria” del mundo”. El evento atrajo la participación de destacados expertos, líderes, gerentes y representantes de organizaciones internacionales en la industria de alimentos y bebidas, y fue una oportunidad para presentar, conectar y desarrollar la plataforma culinaria vietnamita en el ámbito internacional...

Para promover las fortalezas de VCCA en la reunión y el uso de un equipo de chefs y artistas culinarios de todo el país, VCCA se ha coordinado con departamentos, sucursales y sectores locales para asesorar, coorganizar, patrocinar la experiencia y apoyar la comunicación de eventos culturales culinarios y turísticos en todo el país, como: Festival de Cultura Culinaria de Thanh 2024; Festival de Cultura Culinaria Binh Dinh 2024; Festival Nam Dinh Pho 2024; Semana de la cocina tradicional de Hue 2024; Festival gastronómico “Sabroso Da Nang”…

El Sr. Nguyen Quoc Ky, presidente de VCCA, reconoció que 2024 marca un período especial en el contexto económico, cultural y social de Vietnam, creando profundos impactos en las operaciones de la asociación. A medida que la economía mundial continúa recuperándose de la pandemia de Covid-19, Vietnam ha mantenido una tasa de crecimiento del PIB estable y ha registrado un fuerte crecimiento en el turismo internacional. Esta tendencia brinda muchas oportunidades para promover y desarrollar marcas culinarias vietnamitas en el ámbito internacional.

Aprovechando las oportunidades que ofrecen el desarrollo del turismo, los cambios de políticas y la integración internacional, la VCCA se propone seguir aumentando el número de nuevos miembros, planea desarrollar miembros oficiales y guiar el establecimiento de más asociaciones culturales culinarias locales (Hanoi, Quang Ninh, Tay Ninh, Can Tho, Tay Bac...) en 2025; Organizar el evento "Anunciando el viaje para encontrar y establecer un récord vietnamita para la colección de 365 platos vietnamitas especiales con salsa de pescado" y continuar acompañando a las localidades para organizar muchas competiciones y programas para llevar la cocina vietnamita al mundo...

En particular, el Presidente de VCCA y sus miembros están dedicando muchos esfuerzos a completar el proyecto "Colección completa de cocina vietnamita que conecta a la comunidad" hacia la "Enciclopedia de la cocina vietnamita".

El Sr. Nguyen Quoc Ky identificó que en el entorno globalizado actual, la cultura culinaria se ha convertido en una parte importante en la construcción de marcas nacionales y la atracción de turistas. La cocina vietnamita, con su riqueza e identidad nacional, es cada vez más apreciada internacionalmente. El desarrollo de la industria del turismo culinario ha contribuido a elevar el nivel de la cocina vietnamita a los ojos de los amigos internacionales. Platos típicos como el pho, el banh mi y el bun cha no sólo dejan una huella en los turistas sino que también son reconocidos en los rankings culinarios mundiales.

Por ello, VCCA se propone construir capitales de la cultura culinaria, capitales y museos de la cocina vietnamita, haciendo de la cocina una marca al referirse a Vietnam.

Thanhnien.vn

Fuente: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm