Según información del Ningbo Evening News (Zhejiang, China), el Sr. Liu, de 60 años, que sufre de enfermedad renal crónica, fue hospitalizado recientemente después de comer un plato de espinacas salteadas sin blanquearlas primero. El médico dijo que los errores alimentarios antes mencionados le obligaron a someterse a diálisis por el resto de su vida.
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Al explicar esto, el Dr. Wang Xinghuan (que trabaja en Guangdong, China) dijo que si usted come una gran cantidad de alimentos con alto contenido de oxalato de calcio en un corto período de tiempo, el ácido oxálico se combinará con el calcio en el cuerpo humano para formar oxalato de calcio. Grandes cantidades de oxalato de calcio pueden causar nefritis tubulointersticial aguda, especialmente en pacientes con cualquier enfermedad renal subyacente.
Los expertos aconsejan que las personas con insuficiencia renal, riñones débiles o enfermedad renal tengan cuidado al comer verduras con alto contenido de oxalato de calcio. Lo mejor es blanquear esta verdura antes de cocinarla. Tampoco debes comer verduras ricas en oxalato de calcio en forma cruda para evitar consecuencias desafortunadas.
¿Quién no debe comer espinacas?
La espinaca es una verdura saludable. Porque esta verdura está llena de nutrientes como las vitaminas A, C, D, E, K y minerales muy beneficiosos para la salud como el folato, el magnesio, los ácidos grasos vegetales y el omega 3. Estos son nutrientes beneficiosos para el corazón.
Además, las investigaciones también muestran que la espinaca posee 10 compuestos flavonoides diferentes, que tienen excelentes propiedades de prevención del cáncer de próstata.
Sin embargo, a estos 3 grupos de personas se les aconseja no comer espinacas:
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Personas con diabetes
Las espinacas pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre. A algunos médicos les preocupa que las espinacas puedan provocar que los niveles de azúcar en sangre bajen demasiado si el usuario tiene diabetes. Si consume espinacas en dosis medicinales y toma medicamentos para la diabetes, controle de cerca su nivel de azúcar en sangre. Es posible que sea necesario cambiar la dosis de su medicamento para la diabetes. Por favor consulte a su médico.
Personas con enfermedad renal
Las espinacas son ricas en potasio, por lo que consumir demasiado de esta verdura puede ser perjudicial para personas con problemas renales. Esto se debe a que en los riñones se pueden formar cristales de potasio que no se disuelven y empeoran la enfermedad renal.
Persona postoperatoria
Las espinacas pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre. A algunos médicos les preocupa que pueda interferir con el control del azúcar en sangre durante y después de la cirugía. Deje de usar espinacas en cantidades medicinales al menos 2 semanas antes de una cirugía programada.
2 notas sobre los beneficios de comer espinacas para la salud
Escaldar en agua hirviendo antes de consumir.
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La espinaca es una de las verduras de temporada que estamos presentes en la mesa de todos. Antes de saltear las espinacas, blanquéelas en agua hirviendo, lo cual puede eliminar el ácido oxálico de las espinacas. Sólo eliminando el ácido oxálico puede el cuerpo absorber el calcio de las espinacas. De lo contrario, no sólo afecta el sabor sino que también reduce la nutrición.
No quitar las raíces al comer.
Cuando la gente recoge espinacas, tiene la costumbre de tirar la raíz de la verdura. De hecho, las raíces de espinaca son muy nutritivas y contienen celulosa, vitaminas y minerales. Comer espinacas con jengibre ayuda a prevenir la diabetes
Sin embargo, la capacidad de las espinacas para reducir el azúcar en sangre es limitada y generalmente se utilizan en la prevención de la hiperglucemia.
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