GĐXH - Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. (CDC) han publicado oficialmente una lista de las mejores verduras del mundo. Vietnam tiene muchas verduras en esta lista.
Las 10 mejores verduras del mundo
Según la revista estadounidense First For Women, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) han publicado oficialmente una lista de las mejores verduras del mundo. Entre ellos, los expertos en agricultura y nutrición han identificado las mejores verduras para la salud humana. Afortunadamente, hay muchos de ellos en Vietnam.
Los investigadores de los CDC utilizaron datos nutricionales sin procesar, es decir, frutas y verduras analizadas en su forma cruda, para clasificarlas. Este método garantiza que los nutrientes que se pierden durante la cocción no sean un factor, aunque es importante tener en cuenta que los métodos de cocción pueden afectar el contenido nutricional de muchas verduras.
El estudio de los CDC se centró en 17 nutrientes clave, entre ellos fibra, potasio, hierro y vitaminas A, C, D, E y K. Se clasificaron y puntuaron diversas frutas y verduras en función de la cantidad de estos nutrientes que proporcionaban por caloría consumida.
Según la lista de los CDC, la revista estadounidense First For Women enumeró las 10 mejores verduras del mundo. Aquí hay una lista de esas verduras:
1. Berro (100,00 puntos).
2. Repollo (91,99).
3. Acelga arcoiris (89,27).
4. Hojas de remolacha (87.08).
5. Espinacas (86,43).
6. Achicoria (73,36).
7. Lechuga (70,73).
8. Perejil (65,59).
9. Lechuga romana (63,48).
10. Berza (62,49).
Beneficios para la salud de cada verdura
1. Berro
El berro tiene componentes nutricionales como: Prótidos, Lípidos, Celulosa; Sales minerales Calcio, Fósforo, Hierro, Manganeso, Cobre, Zinc, Yodo; Algunas vitaminas como la vitamina C, A, B, PP, Caroteno.
Según el científico Bui Dac Sang (Academia de Ciencia y Tecnología de Vietnam), el berro contiene muchos nutrientes necesarios para la salud y es compatible con casi todos los tipos de cuerpo.
La zeaxantina y la luteína son dos principios activos que componen un alto porcentaje de esta verdura. Son conocidos por su capacidad para eliminar el exceso de grasa, prevenir y reducir la aterosclerosis, ayudando así a regular la presión arterial. El Ca, K y Mg del berro también ayudan a limitar la agregación plaquetaria y a controlar la disfunción endotelial.
El berro contiene muchos antioxidantes potentes como: Vitamina C, carotenoides, luteína, zeaxantina… estos ingredientes son especialmente beneficiosos para la salud cardiovascular, ayudando al músculo cardíaco a funcionar de forma más duradera, reduciendo las grasas malas en la sangre y limitando la aterosclerosis. La vitamina B9 contenida en el berro también previene eficazmente el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular.
La capacidad del berro para prevenir el cáncer es muy valorada por expertos médicos y nutricionistas. Numerosas evidencias experimentales y clínicas han demostrado que esta verdura reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer como el de mama, el de pulmón y el de colon. Además de la prevención, también inhiben la propagación de células cancerosas a otros órganos (metástasis a distancia).
Además, el isoticianato, un compuesto que se encuentra en el berro, también ayuda a inactivar la metaloproteinasa de matriz 9 (MMP-9), una enzima que estimula el fuerte crecimiento de los tumores. De esta manera se frena la progresión de esta peligrosa enfermedad (especialmente el cáncer de mama).
Los antioxidantes que se encuentran en el berro también aumentan la sensibilidad a la insulina, la hormona que ayuda a convertir el azúcar en sangre en azúcar almacenada en el hígado y los músculos. No sólo eso, el alto contenido de aminoácidos y fibra del berro también participa activamente en el control del azúcar en sangre. Por lo tanto, esta verdura tiene la capacidad de regular el azúcar en la sangre.
Además de los usos mencionados anteriormente, los compuestos del berro también previenen el riesgo de hipotiroidismo, ayudan a fortalecer los huesos y son buenos para los ojos...
2. Repollo
El repollo es una fuente rica de sustancias anticancerígenas con 14 tipos diferentes. Entre ellos, el glucosinolato es un excelente compuesto que tiene la capacidad de prevenir el crecimiento de carcinógenos o promotores del cáncer.
Cada gramo de col contiene alrededor de 2,31 mg de glucosinolato, una cantidad significativa. Además, la col es rica en molibdeno, un oligoelemento conocido por sus propiedades anticancerígenas. El repollo también aporta zinc y selenio, dos nutrientes importantes que juegan un papel en la prevención de la formación de tumores en el cuerpo.
El repollo pertenece al grupo de alimentos que son fuertemente alcalinos y tienen la capacidad de prevenir la pérdida de memoria. Esta es la razón por la que los nutricionistas recomiendan añadir repollo al menú diario para mejorar la memoria.
El repollo contiene más calcio que algunos lácteos y productos lácteos. Comer repollo regularmente puede complementar eficazmente el calcio natural del cuerpo.
3. Acelga arcoiris
Un estudio ha demostrado que los extractos de esta verdura contienen antioxidantes y flavonoides que ayudan a prevenir la presión arterial alta.
Las propiedades antioxidantes y antiproliferativas de la acelga pueden ayudar a combatir el cáncer de colon. Además, esta verdura crucífera también contiene compuestos que promueven la actividad antimitótica (previenen la división celular) en las células del cáncer de mama.
La acelga es rica en carotenoides, vitamina K y calcio. Estos compuestos son buenos para los ojos y mejoran la salud de los huesos.
4. Hojas de remolacha
Las hojas de remolacha son ricas en fibra, calcio, hierro, vitaminas A y K, y tienen un sabor mitad remolacha, mitad col rizada, lo que las hace deliciosas.
Los compuestos de las hojas de remolacha son buenos para el sistema digestivo, mejoran la salud de los huesos y son buenos para los ojos.
5. Espinaca
Las espinacas aportan una buena cantidad de proteínas, hierro, vitaminas y minerales. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 100 g de espinacas contienen los siguientes nutrientes: 28,1 microgramos de vitamina C; 7 calorías; 0,86 gramos (g) de proteína; 30 miligramos (mg) de calcio; 0,81 g de hierro; 24 mg de magnesio; 167 mg de potasio; 2,813 Unidades Internacionales (UI) de Vitamina A; 58 microgramos de folato.
Las espinacas ayudan a promover la salud del corazón debido a su alta capacidad antioxidante, especialmente la vitamina C y el betacaroteno. Este antioxidante previene la oxidación del colesterol que es perjudicial para el corazón.
Esta verdura de hoja verde también contiene nitratos, que ayudan a abrir los vasos sanguíneos, mejorar la circulación y reducir la presión arterial.
La espinaca contiene un antioxidante llamado ácido alfa lipoico, que ha demostrado reducir los niveles de glucosa, aumentar la sensibilidad a la insulina y prevenir los cambios oxidativos, lo que es beneficioso para los diabéticos.
Los estudios sobre el ácido alfa lipoico también han demostrado que ayuda a reducir la neuropatía periférica y la neuropatía autonómica en los diabéticos.
Las espinacas, ricas en potasio y bajas en sodio, ayudan a reducir la presión arterial. Las investigaciones muestran que los péptidos presentes en las espinacas tienen un efecto reductor de la presión arterial al inhibir una enzima llamada enzima convertidora de angiotensina I (ECA). Además, los nitratos que se encuentran en las espinacas también tienen el efecto de reducir la presión arterial.
Las espinacas también aportan vitaminas E, A, C, hierro y proteínas al organismo. Considerado un acondicionador natural para el cuerpo, previene la caída del cabello, hace que el cabello brille después de un uso prolongado.
6. Achicoria
Los estudios farmacológicos sobre la achicoria muestran que los oligosacáridos (sustancias biológicamente muy activas presentes en la achicoria) se consideran "probióticos", es decir, microorganismos naturales beneficiosos para el organismo, especialmente para el intestino. Al ingresar al intestino grueso, se convertirá en una sustancia que ayudará a los microorganismos del intestino a fermentar.
En particular, los frustanos de inulina presentes en la achicoria pueden ayudar a mejorar ciertas afecciones médicas como el estreñimiento, la diarrea debida a infecciones, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes.
7. Lechuga
La lechuga contiene minerales como Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, fosfato, sulfato, esterol, caroteno; Las vitaminas como la A, B, C, D, E… son muy buenas para la salud.
El potasio y el magnesio presentes en la lechuga aumentan la circulación sanguínea, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejoran la función cardíaca.
La lechuga contiene vitaminas C, E, A y otros antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y proteger al cuerpo de agentes ambientales dañinos.
La lechuga es baja en calorías y grasas, pero rica en fibra, lo que ayuda a reducir los antojos y a aumentar la quema de calorías, favoreciendo la pérdida de peso.
Rica en fibra, la lechuga ayuda a mejorar la función digestiva, prevenir el estreñimiento y crear condiciones favorables para las bacterias beneficiosas en el sistema digestivo.
Esta verdura contiene vitamina A y luteína, que pueden proteger los ojos de la luz solar dañina y reducir el riesgo de enfermedades oculares como las cataratas.
La lechuga es rica en antioxidantes y agentes antibacterianos, que ayudan a prevenir y reducir el riesgo de cáncer.
Las personas que quieren ayudar a sus músculos a desarrollarse y aumentar la fuerza muscular deben comer lechuga porque contiene mucha proteína y grasa insaturada.
La lechuga es rica en ácido fólico y antioxidantes, que ayudan a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y mejoran la actividad cerebral.
Baja en calorías y alta en fibra, la lechuga es una parte importante de una dieta que ayuda a controlar el peso y mantener una buena salud.
La lechuga es rica en vitaminas y minerales, que ayudan a mejorar la salud de la piel y el cabello, haciendo que la piel esté más brillante y el cabello saludable.
8. Perejil
Los principales componentes químicos del perejil son aceites esenciales (terpenos, apeína, pineno y apiol), antioxidantes como los flavonoides (apigenina) y una variedad de vitaminas y minerales.
El antioxidante flavonoide (apigenina) del perejil tiene efectos preventivos contra el cáncer. Los estudios demuestran que comer mucho perejil puede reducir el riesgo de enfermedades, incluidas enfermedades crónicas y cánceres como el cáncer de colon, el cáncer de pulmón, la leucemia o el cáncer de próstata. En particular, la cantidad de antioxidantes en el perejil seco es 17 veces mayor que la del perejil fresco.
El contenido de vitamina K en el perejil es muy alto. Mientras tanto, la vitamina K apoya a las células formadoras de huesos, activando proteínas que aumentan la densidad mineral ósea. Por lo tanto, comer perejil diariamente puede fortalecer la salud de los huesos y las articulaciones, previniendo la degeneración ósea en los ancianos.
Se ha demostrado que el contenido de folato en el perejil reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. Éste es el resultado de un estudio realizado en casi 2.000 hombres. Con una ingesta elevada de folato en la dieta diaria, el riesgo de padecer enfermedades cardíacas se reduce hasta en un 55%.
El perejil se considera un diurético porque ayuda a reducir la retención de agua en el cuerpo. Gracias a sus propiedades diuréticas, el perejil ayuda a proteger los riñones y a prevenir el riesgo de cálculos renales.
Esta verdura es muy buena para el sistema digestivo, ayuda al movimiento intestinal y previene el estreñimiento. Además, el aceite esencial de perejil también ayuda a aumentar la absorción de nutrientes y alimentos para el cuerpo. En particular, apoya el tratamiento de trastornos digestivos, reduce los síntomas de hinchazón, flatulencia, náuseas, indigestión...
9. Lechuga romana
La lechuga romana contiene un contenido nutricional bastante alto, incluidas las vitaminas A, B y K, para satisfacer las necesidades del cuerpo de vitaminas esenciales. Una cabeza de lechuga romana contiene hasta un 17% de proteínas y 9 tipos de aminoácidos, lo que representa el 9% del requerimiento diario. Este tipo de lechuga también es rica en calcio, omega3, hierro y otros minerales beneficiosos para la salud.
La lechuga romana es rica en vitamina C y betacaroteno, que ayudan a reducir la presión arterial, combatir la acumulación de placa en el corazón y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
La lechuga romana contiene una cantidad bastante alta de fibra lo que ayuda a promover una buena digestión, ayuda a perder peso, adecuada para personas con dieta cetogénica porque los nutrientes de la lechuga aportan energía al cuerpo, eliminando el hambre por la noche.
La lechuga contiene niacina, que interviene en la síntesis de serotonina, la cual ayuda a regular el sueño, ayudándote a conciliar el sueño más rápido y a dormir más profundamente cuando comes lechuga romana con regularidad.
La lechuga romana tiene un índice IG inferior a 15. Esto demuestra que comer lechuga romana puede reducir significativamente el riesgo de diabetes tipo 2, prevenir el riesgo de enfermedades relacionadas con accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardiovasculares.
La lechuga romana contiene un contenido bastante alto de ácidos grasos omega-3 a omega-6 que ayudan a tratar enfermedades como la artritis reumatoide, la enfermedad de Alzheimer y el asma. Los ácidos grasos omega-3 también previenen los coágulos sanguíneos y promueven un corazón sano.
10. Col rizada
Las coles son una buena fuente de vitamina A, vitamina C, calcio, vitamina K, hierro, vitamina B-6 y magnesio. También contienen tiamina, niacina, ácido pantoténico y colina.
Las hojas de berza son un gran desintoxicante debido a sus compuestos de glucosinolatos, que son limpiadores naturales del hígado. Los glucosinolatos ayudan a regular y activar las enzimas de desintoxicación en el cuerpo, mientras protegen el ADN del ataque de los radicales libres y otras sustancias químicas dañinas.
La vitamina C presente en la berza tiene propiedades antioxidantes que ayudan a combatir los efectos nocivos de la oxidación. Una taza de berza aporta 35 mg de vitamina C, lo que supone el 58% del valor diario recomendado. Además, esta verdura también ayuda a descomponer los alimentos en compuestos bioactivos, que inhiben el crecimiento de las células cancerosas.
Las hojas de berza son una fuente rica de vitamina K, que es esencial para el desarrollo de los huesos. Consumir suficiente vitamina K diariamente ayuda al cuerpo a absorber el calcio y fortalece la estructura básica de los huesos. Desde allí, puede combatir enfermedades como la osteoporosis y la artritis reumatoide.
El síndrome del intestino irritable se puede tratar comiendo col rizada regularmente, ya que esta verdura es rica en fibra. Además, la berza también puede ayudar a prevenir el síndrome del intestino permeable y reforzar la inmunidad general gracias a su alto contenido de vitamina C.
La fibra de la berza tiene la capacidad de mantener niveles equilibrados de azúcar en sangre, ayudando así a controlar y prevenir la diabetes. Además, el ácido alfa lipoico presente en esta verdura ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y a aumentar la sensibilidad a la insulina.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm
Kommentar (0)