Ese es el carrito de arroz roto de la Sra. Phung Ngoc San (70 años) y su esposo, el Sr. Pham Van Duc (68 años), ubicado frente a un pequeño callejón en la calle Ly Chinh Thang (Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh). El restaurante es amado por los clientes porque las costillas en el plato de arroz roto son únicas, debido al método de preparación particular de los propietarios.
Plato de arroz "único"
Todas las tardes, después de las 5 pm, la Sra. San y su esposo están ocupados limpiando su tienda. En esta época, los abuelos se ayudan entre sí a preparar comidas para los clientes que vienen a comprar periódicamente. Debido a su avanzada edad y a su enfermedad, lo hacen todo un poco más lento de lo habitual. Sin embargo, los clientes todavía esperan con simpatía. También intentaron hacer todo lo posible para preparar la comida lo más rápido posible para llevarla a los invitados.
La familia de la Sra. San vendía arroz partido antes de 1975. Después de casarse, decidió seguir la profesión para ganarse la vida.
El carrito de arroz parece simple pero atractivo, con costillas, piel de cerdo, salchichas, encurtidos y pepinos colocados en la parte superior. Hay algunas mesas alrededor para los clientes que cenan en el local, la mayoría de los cuales compran comida para llevar. A medida que avanzaba la noche, el número de clientes se hizo mayor, lo que dificultó el trabajo de los dueños del restaurante.
Confiando en mí, la señora San sonrió y dijo que su esposo y su esposa abrieron el restaurante unos años después de 1975, y ya han pasado casi 45 años. En el pasado, su familia también vendía este plato de arroz partido. Cuando era apenas una adolescente, ayudó a su madre a venderlo. Después de casarse con él, decidió vender arroz, siguiendo la profesión tradicional de su familia. Así, el carro de arroz ha estado presente en esta esquina familiar durante décadas.
A primera vista, el carrito de arroz de la pareja no es muy diferente de las tiendas de arroz partido comunes en la ciudad de Ho Chi Minh. Sin embargo, el restaurante estaba lleno de clientes, a pesar de ser mitad de semana, lo que me hizo preguntarme si había algo especial en el plato de arroz que tanto gustaba a la gente.
El dueño sonrió amablemente y dijo que tal vez era porque los clientes simpatizaban con la pareja de ancianos que todavía se ganaban la vida y los habían apoyado durante todos estos años. La Sra. San dijo que, en su mayoría, son clientes "habituales". Además, su método de cocina también tiene sus propios secretos que no se parecen a ningún otro lugar, especialmente la forma de marinar y preparar las costillas.
La pareja lleva casi 45 años vendiendo carros de arroz.
[CLIP]: Arroz partido único de una pareja de ancianos en Ciudad Ho Chi Minh durante 45 años: 'Récord' terminado en 1 hora.
Después de marinar bien las costillas, se asan a la parrilla. Después, cuando el cliente las pide, se fríen de nuevo. En este punto, las costillas quedan muy suaves y fragantes», reveló el dueño del restaurante.
El señor Duc, marido de la señora San, que vive al lado, oyó esto y también se unió a la conversación, confiando que en el pasado la pareja vendía dos turnos, mañana y tarde. Desde hace más de 10 años, debido a su avanzada edad, sólo venden de noche. Hay días en que el restaurante está abarrotado de gente y se agota en más de una hora. Normalmente con clientes habituales venden durante 3-4 horas y luego limpian.
"¡Delicioso!"
Cada porción de arroz que venden cuesta entre 35.000 y 50.000 VND, dependiendo de las necesidades del cliente. Cada plato de arroz tendrá costillas, piel de cerdo, jamón, huevos, pepinillos y pepinos. Debo decir que el plato de arroz aquí vale completamente el precio, ya que las costillas están marinadas con ricas especias, son suaves y fragantes, diferentes a otros lugares en los que he comido.
Los ingredientes se rocían con un poco de salsa de pescado, lo que resulta realmente "extremadamente delicioso", como comenta el Sr. Phung Ngoc Huy (24 años), cliente habitual del restaurante). El plato de arroz, para mí, merece una puntuación de 9/10, ya que el sabor es algo dulce, adecuado al gusto de un sureño como yo.
El antiguo propietario prepara los platos más lentamente, pero los clientes siguen siendo muy comprensivos.
El restaurante está ubicado en el callejón 148 Ly Chinh Thang (Distrito 3).
El Sr. Bui Tan Hoang (52 años, residente en el distrito de Phu Nhuan) dijo que ha estado comiendo aquí durante más de diez años. Como le gusta el sabor de las costillas fritas y el precio asequible, todas las semanas el Sr. Hoang suele llevar a su esposa a comer allí, al menos 2 o 3 días y como máximo 5 o 6 días.
En general, la comida aquí es deliciosa, estoy acostumbrado. He comido en muchos sitios, pero este sigue siendo mi lugar favorito, así que lo elegí como mi restaurante favorito. Más tarde, vi a jóvenes comiendo mucho aquí, probablemente gracias a las redes sociales —dijo el Sr. Hoang, mirando a los clientes que rodeaban el carrito de comida—.
La señora San y su marido tienen 4 hijos. Gracias a este carro de arroz, criaron a sus hijos hasta la edad adulta. Ahora que los niños tienen sus propias vidas y sus circunstancias no son tan malas, decidieron mantener este carrito de comida para mantenerse y ganar dinero para el tratamiento médico. El carro de arroz es el pan de cada día de la pareja, por eso decidieron venderlo hasta que no tengan fuerzas para venderlo...
[anuncio_2]
Enlace de origen
![[Foto] El primer ministro Pham Minh Chinh preside una reunión sobre la imposición de aranceles recíprocos por parte de Estados Unidos a los productos vietnamitas.](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/4/5/9b45183755bb47828aa474c1f0e4f741)
![[Foto] Hanoi ondea banderas a media asta en memoria del camarada Khamtay Siphandone](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/4/5/b73c55d9c0ac4892b251453906ec48eb)
![[Foto] La gente de Dong Nai da una cálida bienvenida a las fuerzas que participan en el desfile.](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/4/5/ebec3a1598954e308282dcee7d38bda2)
Kommentar (0)