¿Qué 5 restaurantes que aparecen en el periódico Thanh Nien “causarán fiebre” en 2023?

1. El dueño de una panadería de 50 años compró… 9 casas en Saigón

Esa es la panadería de la familia de la Sra. Vo Thi Lanh (79 años), también llamada cariñosamente por los clientes como el pan de la tía Hai Lanh (Carretera Provincial 10, Distrito Binh Tan, Ciudad Ho Chi Minh).

Su familia tiene un total de 10 hermanos. La Sra. Hai Lanh es la hermana mayor de la familia, después de ella hay 9 hermanos menores (8 niñas, 1 niño). Su padre murió joven, cuando ella tenía solo 3 años, por lo que Hai Lanh y su madre, Tang Thi Lien (quien falleció en 2018, a la edad de 92 años), realizaron todo tipo de trabajos comerciales para mantener a sus 9 hermanos.

La tía Hai Lanh vende pan y compra una casa en Saigón para sus hermanos.

La señora Hai Lanh dijo que desde que comenzó a vender pan antes de 1975 hasta ahora, ha ahorrado y no se ha atrevido a comer ni a vestirse con nada. Ha comprado 9 casas en Binh Tan, Distrito 6, Distrito Binh Thanh... Entre ellas, algunas son para que vivan sus hermanos y los niños de la familia, y otras son para alquilar.

Actualmente vivo con mi décimo hermano menor en una casa que compré en la calle Ten Lua (distrito de Binh Tan). Sigo yendo a diario a mi panadería para atenderla, ayudando en lo que puedo, sin cederle el trabajo a mi hermano menor ni a mi sobrino, y luego dejo el negocio», añadió el dueño.

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2. El único restaurante de fideos con cerdo a la parrilla recomendado por Michelin

Ese es el restaurante de la familia de la Sra. Nghiem Thi Kim Loan (54 años) en el distrito de Tan Binh, en la categoría Michelin Selected. Por ello, la Guía Michelin ha elogiado a este restaurante de fideos con cerdo a la parrilla de 20 años de antigüedad en Ciudad Ho Chi Minh: " El menú tiene un solo plato: fideos con rollitos de primavera, cerdo a la parrilla, lechuga, brotes de soja, pepino, zanahorias, cacahuetes y cebollas verdes. ¡Las texturas y sabores contrastantes son mágicos!".

El restaurante de fideos con cerdo a la parrilla de la Sra. Kim Loan es muy querido por muchos comensales.

Para el propietario, recibir el reconocimiento Michelin fue al mismo tiempo una sorpresa y una gran alegría. Dijo que no creía que el restaurante tuviera éxito, porque podría haber restaurantes mejores. Pero esto también supone un gran estímulo para la propietaria durante las décadas que lleva sirviendo a sus queridos huéspedes.

El restaurante se llama Hoang Van, en honor a su hijo menor, según los deseos de su suegro. "Cuando mi hijo era pequeño, era gordito y comía mucho, así que mi abuelo quiso ponerle su nombre. Durante muchos años antes de eso, el restaurante no tenía nombre. La gente decía que solo vendía esta parte", se rió, revelando el simpático origen del nombre del restaurante.

Cuando eran jóvenes, cada vez que volvían de la escuela, sus dos hijos ayudaban a su madre a vender en la tienda. Ahora que es mayor, Van tiene otro trabajo, pero su esposa todavía viene a menudo a ayudar a su madre. El hijo mayor de la Sra. Loan, Tuan Anh (29 años), ha estado con ella en la gestión de esta tienda durante las últimas décadas.

3. La tienda de fideos "Única" abre... de 3 a 5 a. m.

Esta tienda de fideos de 40 años de antigüedad ubicada en el Distrito 10 (HCMC), abierta sólo de 3 a 5 de la mañana, es llamada en broma por los clientes "la tienda de fideos fantasma". En los días de mucha actividad, la tienda vende sus productos en una hora y el propietario también los vende a 5.000 VND/tazón.

Esa es la tienda de fideos sin nombre de la Sra. Tuyet (68 años) ubicada pacíficamente al final de la calle Nguyen Duy Duong. Este es un restaurante favorito de muchos comensales nocturnos en la ciudad de Ho Chi Minh.

La tienda de fideos "única" de la Sra. Tuyet.

"Cuando abrí, solo vendía dos horas por la mañana, desde las 7 hasta agotar existencias. Con el tiempo, los clientes me pedían que vendiera más temprano para adaptarme al horario laboral de la gente, así que vendí cada vez más temprano y llevo más de diez años abierto a este horario", confesó.

4. Fideos de cerdo a la parrilla durante 4 generaciones, servidos en un… tazón

Ubicada en el frente de la calle Vinh Khanh (Distrito 4), la tienda de fideos de cerdo a la parrilla de la familia del Sr. Nguyen Ngoc Truong Tho (23 años) es adorada por muchos comensales y suele estar llena los fines de semana. A la edad de 20 años, Tho heredó la tienda de fideos con cerdo a la parrilla que existía desde la época de su bisabuela. Los comensales quedan encantados cuando el dueño del restaurante sirve fideos con cerdo a la parrilla en un… recipiente.

Fideos de cerdo a la parrilla en... un tazón.

Antes, mi familia también vendía fideos en recipientes de plástico normales, pero con el tiempo, estos se ensuciaban, lo que afectaba la higiene y la salud de los clientes. Desde que mi madre se hizo cargo de la tienda de fideos de mi abuela en 2015, hemos optado por vender en estos pequeños recipientes para facilitar su limpieza y durabilidad, explicó el dueño sobre la alimentación de los clientes en recipientes.

Un plato de fideos vermicelli con cerdo a la parrilla en el restaurante del Sr. Tho también tiene los mismos ingredientes que en otros restaurantes en los que he estado, desde fideos vermicelli, cerdo a la parrilla, albóndigas, rollitos de primavera, piel de cerdo... servidos con brotes de soja crudos, pepinillos, cacahuetes, aceite de cebolleta y salsa de pescado agridulce.

5. Arroz partido de medio siglo de antigüedad, "el más caro de Hoc Mon": Agotado en una hora

Con la porción de arroz más barata a 60.000 VND/plato, mucha gente dice que el restaurante de arroz partido Ba Lia es "el más caro de Hoc Mon". El restaurante de arroz quebrado de la familia de la Sra. Tuoi (de 30 años de antigüedad) es muy familiar para los residentes de Hoc Mon en particular y para los comensales de Ciudad Ho Chi Minh en general, ya que existe desde hace más de 50 años.

Atractiva porción de arroz en el restaurante.

El restaurante es famoso por vender solo de 7 a 8 horas, si llegas tarde no quedará nada para comer. El propietario dijo que el plato más barato aquí es el arroz con costillas por 60.000 VND, y el plato completo con costillas, piel de cerdo y jamón cuesta 100.000 VND. El restaurante atiende todas las necesidades del cliente. Si los clientes quieren comer arroz con piel de cerdo, el restaurante también lo vende por 40.000 VND.

La Sra. Tuoi dijo que su restaurante familiar ha estado abierto durante casi 50 años, desde 1975. Los precios del restaurante eran altos durante la época de su abuela, y cuando su abuela le enseñó el oficio, vendía al mismo precio. Según ella, no es caro y vale la pena el esfuerzo que ponen sus familiares para preparar un plato de arroz con costillas para los invitados.

¿Qué restaurante te impresionó según lo presentado por el periódico Thanh Nien en 2023?

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/5-quan-an-nao-xuat-hien-tren-bao-thanh-nien-gay-sot-nam-2023-185231226121521169.htm