Esta es una forma única de preparar en casa un delicioso cerdo frito envuelto en limoncillo.

Ingrediente

300 g de paleta de cerdo, 7 tallos de limoncillo, 3 chalotes, 4 cabezas de ajo, 1 cucharada de almidón de tapioca, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 pizca de especias comunes (sal, azúcar, glutamato monosódico, pimienta), 210 ml de aceite de cocina.

Cómo elegir carne de cerdo fresca y deliciosa

Debe elegir carne seca, no grasosa, con olor y color normales, masa de carne firme y alta elasticidad. Cuando presionas el dedo sobre la carne, queda una impresión, pero cuando lo levantas, no deja rastro.

No compre carne de cerdo marinada con químicos. Este tipo de carne tendrá un color hermoso, pero estará seca, firme, no pegajosa al tacto, suave por dentro y con mal olor, y perderá elasticidad cuando la introduzcas con el dedo.

Ingredientes para hacer cerdo frito envuelto en limoncillo.

No elija carne de cerdo demasiado magra y que tenga una capa de carne magra cerca de la piel. El color rojo brillante se debe a que le han inyectado estimulantes del crecimiento, que pueden causar envenenamiento fácilmente.

Cómo hacer cerdo frito envuelto en limoncillo

Moler carne

Frote sal sobre la carne de cerdo hasta que se disuelva, luego enjuague con agua limpia para eliminar el olor.

Luego, corta la carne en trozos pequeños y muélela hasta que quede suave, luego viértela en un bol.

Preparar los demás ingredientes

Pelar y picar la cebolla, el ajo y la hierba limón.

Marinar y dar forma a la carne.

Coloque la carne picada con la cebolla, el ajo, el limón, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de aceite de cocina y 1 cucharadita de almidón de tapioca en un tazón.

Mezclar bien y dejar marinar durante unos 15 minutos para que la carne absorba las especias. Luego, haga puré las 5 cabezas de limoncillo restantes, luego tome una cantidad suficiente de carne y envuelva las cabezas de limoncillo firmemente.

Carne de cerdo picada frita con limoncillo.

Carne frita envuelta en limoncillo

Coloque la sartén en el fuego y agregue 200 ml de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, añade la carne envuelta en limoncillo y fríe a fuego medio durante unos 8-10 minutos. Cuando la carne esté dorada por ambos lados, apaga el fuego, retira la carne y disfruta.

Producto terminado

La carne picada frita y envuelta en limoncillo tendrá aroma a limoncillo y cerdo. Al comerlo, sentirá la suavidad y dureza de la carne y el suave aroma del limoncillo.