En el solsticio de invierno, el plato tradicional indispensable son las bolas de arroz dulce. Este plato tiene una corteza de masa rica y un relleno que simboliza plenitud, satisfacción y felicidad.
En el solsticio de invierno, el plato tradicional indispensable son las bolas de arroz dulce. Este plato tiene una corteza de masa rica y un relleno que simboliza plenitud, satisfacción y felicidad.
El solsticio de invierno es el día de la noche más larga del año en el hemisferio norte y la noche más corta en el hemisferio sur.
Además, este es un momento que está relacionado con la posición del planeta en su órbita alrededor del Sol. Es cuando la longitud del Sol es de 270 grados en el hemisferio norte y también es el comienzo del invierno en el hemisferio norte. En este momento, la Tierra estará inclinada 23,5 grados con respecto al plano eclíptico y el hemisferio sur de la Tierra estará inclinado más hacia el Sol.
Como el solsticio de invierno todavía es muy frío, se elegirán alimentos que calienten el cuerpo para colocarlos en el altar ancestral y toda la familia disfrutará de estos platos calientes en la mesa familiar. En el solsticio de invierno, el plato tradicional indispensable son las bolas de arroz dulce. Este plato tiene una rica corteza de masa y relleno que simboliza plenitud, satisfacción y felicidad. Entonces, ¿cómo preparar el plato típico de bolas de masa de arroz dulce para el solsticio de invierno?
Preparar
Harina de arroz glutinoso 400 gramos
150 gramos de judías verdes peladas
Almidón de tapioca 40 gramos
Azúcar 430 gramos
Sal 1 cucharadita
Cómo prepararse
Preparar el relleno de judías verdes
Lave los frijoles mungo pelados y déjelos en remojo durante 1 o 2 horas hasta que se expandan. Añade agua hasta cubrir los frijoles y cocínalos.
Cuando los frijoles estén cocidos, añadir media cucharadita de sal y 2 cucharaditas de azúcar (30gr), utilizar una cuchara para machacarlos (o ponerlos en una licuadora para hacer puré).
Después de que los frijoles estén blandos, continúe cocinándolos hasta que estén ligeramente secos y se puedan hacer bolitas. A continuación, haz bolitas con los frijoles.
Después de que los frijoles estén blandos, continúe cocinándolos hasta que estén ligeramente secos y se puedan hacer bolitas.
Cocinar agua azucarada: Poner la olla al fuego, hervir 1 litro de agua con 400gr de azúcar (se puede aumentar o disminuir según gusto). Añade 1/2 cucharadita de sal y jengibre cortado en rodajas finas o en juliana, hierve durante 15 minutos y luego apaga el fuego.
Mezclar la harina de arroz glutinoso: añadir lentamente unos 200 ml de agua tibia a la harina de arroz glutinoso. Si quieres que las bolitas queden más masticables puedes añadir 30 – 40 gr de fécula de tapioca. Amasar hasta que la masa ya no esté pegajosa y luego dejar reposar la masa durante unos 10 minutos.
Moldeado: Tome una cantidad de masa del tamaño de un pulgar, extiéndala uniformemente, luego coloque el relleno en el medio, envuelva cuidadosamente el relleno con fuerza. Tenga cuidado de tapar bien para evitar que el relleno se caiga durante el proceso de ebullición.
Cocinar bolas de arroz dulce
Hervir una olla con agua y poner a cocer las bolas de té. Cuando las bolitas floten, estarán cocidas. Retíralas rápidamente a un recipiente con agua fría para que se endurezcan.
Luego sacas las bolitas y las pones en el agua azucarada previamente cocida. Coloque la olla con agua azucarada en el fuego, cocine a fuego lento, lo suficiente para calentar la olla para que las bolas de sopa dulce absorban el azúcar.
Sirva el pudín en tazones, agregue semillas de sésamo blanco tostadas y leche de coco y disfrute.
Hervir una olla con agua y poner a cocer las bolas de té. Cuando las bolitas floten, estarán cocidas. Retíralas rápidamente a un recipiente con agua fría para que se endurezcan.
Producto terminado
El banh troi, redondo, suave y blanco, tiene el sabor a nuez del sésamo, el sabor pegajoso del arroz glutinoso, la dulzura del azúcar y un toque de jengibre. Un solo bocado te llena del sabor tradicional de la tierra natal.
Cómo elegir judías verdes frescas
Debes optar por comprar frijoles de tamaño moderado, uniformes, no demasiado grandes, con semillas intactas y sin picaduras de insectos. Puedes apretarlo con la mano para comprobarlo. Si los granos están firmes y no blandos ni se rompen fácilmente, están en buen estado.
Para este postre, deberás comprar frijoles mungo pelados para facilitar su cocción. Puedes encontrar frijoles en supermercados o tiendas de comestibles de buena reputación.
No compre frijoles que tengan colores extraños, estén mohosos, grumosos, de tamaños desiguales, rotos o que tengan un olor extraño.
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Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html
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