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Cómo hacer bolas de arroz dulce con el sabor adecuado para el solsticio de invierno

Báo Nông nghiệp Việt NamBáo Nông nghiệp Việt Nam20/12/2024

En el solsticio de invierno, el plato tradicional indispensable son las bolas de arroz dulce. Este plato tiene una rica corteza de masa y relleno que simboliza plenitud, satisfacción y felicidad.


En el solsticio de invierno, el plato tradicional indispensable son las bolas de arroz dulce. Este plato tiene una rica corteza de masa y relleno que simboliza plenitud, satisfacción y felicidad.

El solsticio de invierno es el día de la noche más larga del año en el hemisferio norte y la noche más corta en el hemisferio sur.

Además, este es un tiempo que está relacionado con la posición del planeta en su órbita alrededor del Sol. Es cuando la longitud del Sol es 270 grados en el hemisferio norte y también es el comienzo del invierno en el hemisferio norte. En este momento, la Tierra estará inclinada 23,5 grados con respecto al plano eclíptico y el hemisferio sur de la Tierra estará inclinado más hacia el Sol.

Como el solsticio de invierno todavía es muy frío, se elegirán alimentos que calienten el cuerpo para colocarlos en el altar ancestral y toda la familia disfrutará de estos platos calientes en la mesa familiar. En el solsticio de invierno, el plato tradicional indispensable son las bolas de arroz dulce. Este plato tiene una rica corteza de masa y relleno que simboliza plenitud, realización y felicidad. Entonces, ¿cómo preparar el plato estándar de bolas de masa de arroz dulce para el solsticio de invierno?

 

Preparar

Harina de arroz glutinoso 400 gramos

150 gramos de judías verdes peladas

Almidón de tapioca 40 gramos

Azúcar 430 gramos

Sal 1 cucharadita

Cómo prepararse

Preparar el relleno de judías verdes

Lave los frijoles mungo pelados y déjelos en remojo durante 1 o 2 horas hasta que se expandan. Añade agua hasta cubrir los frijoles y cocina.

Cuando los frijoles estén cocidos, agrega media cucharadita de sal y 2 cucharaditas de azúcar (30gr), usa una cuchara para triturarlos (o póngalos en una licuadora para hacerlos puré).

Una vez que los frijoles estén tiernos, continúe cocinando hasta que estén ligeramente secos y se puedan hacer bolitas. A continuación, haz bolitas con los frijoles.

Sau khi đậu nhuyễn, tiếp tục sên cho đậu hơi khô, có thể vo viên được.

Una vez que los frijoles estén tiernos, continúe cocinando hasta que estén ligeramente secos y se puedan hacer bolitas.

Cocinar agua azucarada: Poner la olla al fuego, hervir 1 litro de agua con 400gr de azúcar (se puede aumentar o disminuir según gusto). Añade 1/2 cucharadita de sal y jengibre en rodajas finas o en juliana, hierve durante 15 minutos y luego apaga el fuego.

Mezcle la harina de arroz glutinoso: agregue lentamente unos 200 ml de agua tibia a la harina de arroz glutinoso. Si quieres que las bolitas queden más masticables puedes añadir 30 – 40g de fécula de tapioca. Amasar hasta que la masa ya no esté pegajosa y luego dejar reposar durante unos 10 minutos.

Moldeado: Tome una cantidad de masa del tamaño de un pulgar, extiéndala uniformemente, luego coloque el relleno en el medio, envuelva con cuidado el relleno firmemente. Tenga cuidado de tapar bien para evitar que el relleno se caiga durante el proceso de ebullición.

Cocinar bolas de arroz dulce

Hervir una olla con agua y poner las bolas de té a cocinar. Cuando las bolitas floten hacia la superficie, ya estarán cocidas. Retírelas rápidamente a un recipiente con agua fría para que se endurezcan.

Luego sacas las bolitas y las pones en el agua azucarada previamente cocida. Coloque la olla con agua azucarada al fuego y cocine a fuego lento, lo suficiente para calentar la olla para que las bolitas absorban el azúcar.

Sirve el pudín en tazones, agrega semillas de sésamo blanco tostadas y leche de coco y disfruta.

Đun sôi nồi nước, cho các viên chè vào luộc. Khi các viên chè nổi lên là đã chín, nhanh chóng vớt ra tô nước lạnh cho viên chè săn lại.

Hervir una olla con agua y poner las bolas de té a cocinar. Cuando las bolitas floten hacia la superficie, ya estarán cocidas. Retírelas rápidamente a un recipiente con agua fría para que se endurezcan.

Producto terminado

Los banh troi, redondos, suaves y blancos, tienen el sabor a nuez del sésamo, el sabor pegajoso del arroz glutinoso, la dulzura del azúcar y un toque de jengibre. Un solo bocado está lleno del sabor tradicional de la tierra natal.

Cómo elegir judías verdes frescas

Debes optar por comprar frijoles de tamaño moderado, uniformes, no demasiado grandes, con semillas intactas y sin picaduras de insectos. Puedes apretarlo con la mano para comprobarlo. Si los granos están duros y firmes, no blandos y quebradizos, están buenos.

Para este postre, deberás comprar frijoles mungo pelados para que sea más fácil cocinarlos. Puedes encontrar frijoles en supermercados o tiendas de comestibles de buena reputación.

No compre frijoles que tengan colores extraños, estén mohosos, grumosos, de tamaños desiguales, rotos o que tengan un olor extraño.



Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html

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