Disfrute de un dumpling en el Festival de los Faroles

Banh troi (bolas de arroz dulce) en el sur es un plato delicioso y satisfactorio durante el Festival de los Faroles.

En la noche del Festival de los Faroles, hay luna llena en el cielo y en la tierra hay una bandeja de ofrendas llena de la sinceridad del dueño de la casa. Todo está en armonía en la luz pura de la creación. Por lo tanto, la ceremonia durante el Festival de los Faroles es una ceremonia solemne, no inferior a cualquier otra ceremonia.

Comida deliciosa

Durante mucho tiempo, la luna llena de enero ha sido considerada el día de luna llena más grande e importante del año. Muchas personas se encargan de preparar meticulosamente deliciosos platos para la bandeja de ofrenda de luna llena en enero.

Además de otros pasteles y frutas para un banquete completo, el banh troi es el plato más simple pero más solemne. Las bolas suaves y redondas de banh troi nuoc abrazan el suave relleno de frijoles en su interior; escondido en un fragante jarabe de azúcar moreno claro con aroma a jengibre, añadiendo un poco de leche de coco espesa y grasosa...

El deseo de un nuevo año de trabajo tranquilo y exitoso, paz familiar y reencuentro de hijos y padres está plasmado en esas hermosas bolas flotantes. Bajo la brillante luz de la luna llena de la noche de enero, la gente siempre se da lo mejor.

El origen del banh troi vietnamita proviene del banh thang vien, también conocido como pastel chino Nguyen Tieu, porque a menudo se ofrece en el Festival de los Faroles. Este pastel tiene su origen en la antigua China y luego se difundió y popularizó ampliamente en países asiáticos, incluido Vietnam.

Bolas de arroz dulce con hojas de pandan: una variación de las tradicionales bolas de arroz dulce

Hay dos tipos diferentes de banh troi vietnamita: el banh troi para el festival Han Thuc en el norte y el che troi nuoc en el sur. Aunque la forma de preparar banh troi en ambas regiones es algo similar, la forma de presentar el plato es diferente en cada región.

Los banh troi para el festival Han Thuc suelen ser bolas de arroz glutinoso más grandes que la punta de un dedo, dispuestas una al lado de la otra en un plato, espolvoreadas con semillas de sésamo tostadas por encima y con poca o nada de agua azucarada. Las bolas de arroz dulce del sur son bolas grandes de masa con relleno de frijol mungo en su interior.

Los dumplings lucen muy armoniosos con el jarabe de jengibre, mostrando toda su belleza en el tazón. Además, la gente añade algunas hebras de coco rallado y una cucharada de leche de coco para reducir el dulzor del té. El color de la vieja harina de arroz glutinoso se torna marfil, pero la capa de masa se amasa cuidadosamente para crear una superficie suave y atractiva.

Cultura culinaria de larga data

Con el tiempo, el plato banh troi del sur se ha transformado gradualmente en la forma de prepararlo para que sea más llamativo, principalmente “coloreando” la cáscara: banh troi gac, banh troi thanh long, banh troi la pandan, tra xanh… Pero básicamente, sigue siendo un plato banh troi basado en una cultura culinaria de larga data.

La vieja harina de arroz glutinoso se vuelve de color marfil, pero las bolas de pastel son suaves y llamativas.

Algunos platos tradicionales han desaparecido más o menos, pero con este significativo pastel, cada vez que hay un Festival de los Faroles o el día de envío de los Dioses de la Cocina al cielo, o el Festival Doan Ngo, se lo ve bulliciosamente en la bandeja de ofrendas.

Disfrute de las fragantes y masticables bolas de arroz no solo con el deseo de que todo sea perfecto. El plato también permite que las papilas gustativas encuentren las raíces del pastel rústico puro. Recuerdo lo que decía mi madre: "Que un dumpling sea redondo o no refleja el estado de ánimo de quien lo hizo. ¿Quién puede hacer un dumpling redondo cuando su corazón está lleno de ansiedad y tristeza?"

Así que ahí está, sólo un plato que contiene muchísimo. Hasta ahora, todavía no entiendo cómo mi madre podía amasar cada bola de masa, que era más pequeña que el tamaño de su palma, en bolas de arroz de tamaño uniforme como si las hiciera una máquina.

Quizás no sea sólo porque se acostumbra, no necesita medir ni pesar, sino porque hace este plato con todo el corazón. Con solo mirar la bola de agua redonda o torcida sabrás si el creador es sincero o indiferente. Los antiguos lo dijeron bien: “Donde esté tu corazón, allí estarán tus resultados”.

Fuente: https://baoquangnam.vn/nguyen-tieu-thuong-chiec-banh-troi-3148726.html