Los postres vietnamitas entre los mejores del sudeste asiático
Tùng Anh•29/11/2024
La lista de los 100 mejores postres del Sudeste Asiático votada por TasteAtlas presenta a los comensales del mundo una serie de deliciosos platos originarios de Vietnam.
La sopa dulce de tres colores es un plato vietnamita colorido que pertenece a la categoría de bebidas de postre pero tiene una consistencia espesa. Este plato puede incluir arroz glutinoso, perlas de tapioca, semillas de loto, frijoles dulces, castañas de agua o gelatina...
La sopa dulce de tres colores es un postre popular.
FOTO: PN TP
Independientemente de la variedad de ingredientes utilizados en el chè, casi siempre contienen leche de coco y se adornan con plátanos, maní triturado, etc. El plato se sirve caliente o frío, aunque es especialmente popular como plato refrescante en los días calurosos de verano. Este postre suele tener tres capas distintas: amarilla (frijoles mungo), roja (frijoles) y verde (gelatina con extracto de pandano). Además, Vietnam también tiene muchos otros tipos de té, como el té de maíz, el té de tortuga de caparazón blando y el té de frijol negro, pero el té de tres colores todavía mantiene la posición número uno en términos de popularidad. El flan es la versión vietnamita del crème caramel. Suave y cubierto con una capa de caramelo azucarado, el crème caramel francés es un postre clásico y atemporal. El flan vietnamita está directamente influenciado por la cocina francesa del período colonial. Aunque sencillo en ingredientes y preparación, el flan es un postre hermoso y sofisticado. Por lo general, se utiliza una rica mezcla de leche y huevos con sabor a vainilla o café, cubierta con caramelo. Una vez cocido, el flan se voltea, dejando una capa de espesa salsa de caramelo encima, que fluye por los lados, cubriendo todo el pastel con un delicioso color ámbar.
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Che troi nuoc es un postre vietnamita que combina agua de jengibre dulce y masa masticable. El líquido generalmente se endulza con azúcar de palma y a veces se aromatiza con hojas de pandan, mientras que el relleno dentro del pastel de arroz glutinoso tradicionalmente consiste en una combinación de leche de coco y harina de frijol mungo. Che troi nuoc siempre se sirve caliente, a menudo adornado con leche de coco y semillas de sésamo tostadas.
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Los plátanos fritos son un bocadillo callejero popular vietnamita generalmente hecho con plátanos siameses pequeños, fragantes y maduros. Antes de freír, las rodajas de plátano se aplanan a lo largo y luego se cubren con una masa que generalmente es una combinación de harina de arroz y trigo, leche de coco o crema de coco, azúcar y varios agregados opcionales como canela, coco rallado, saborizantes o miel. Los plátanos fritos se sirven mejor calientes, espolvoreados ocasionalmente con semillas de sésamo y leche de coco.
FOTO: GIANG VU
Banh da lon es un postre tradicional vietnamita que consiste en capas masticables generalmente hechas con puré de frijoles mungo, almidón de tapioca, harina de arroz y leche de coco. Tradicionalmente, cada pastel tiene una capa de color amarillo pálido hecha de frijoles mungo y una capa verde aromatizada y coloreada con hojas de pandan, mientras que los ingredientes opcionales incluyen durian o taro.
FOTO: DUY TAN
Otros postres vietnamitas en la lista incluyen: gelatina, pastel de judías verdes, bizcocho, pastel de plátano, sopa dulce de pomelo y naranja, bolas de arroz flotantes, sopa dulce de plátano, sopa dulce de semillas de loto y sopa dulce de judías verdes.
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