Platos vietnamitas con jengibre catalogados entre los mejores del mundo
En la lista de los 100 platos más deliciosos del mundo servidos con jengibre publicada por Taste Atlas el 17 de septiembre, además de platos conocidos como pho, bolas de arroz dulce y pollo hervido, un plato único también impresionó a muchos comensales vietnamitas.
sopa de fideos
Pho es un plato especial en la lista, ya que ambas versiones del plato ocupan dos lugares en la lista, incluido pho nuoc con 4.2/5 estrellas (puesto 12) y pho tron con 4.0/5 estrellas (puesto 25).
El pho de pollo vietnamita es muy apreciado por amigos de todo el mundo - Foto: Taste Atlas
Cuando hablamos de pho, no podemos dejar de mencionar los ingredientes "principales" como cebollas, chalotes, cebolletas, albóndigas de carne, limón...
Para el pho de carne, la parte principal es el caldo cocido a fuego lento con huesos de carne durante mucho tiempo, lo que crea la dulzura del caldo.
Además, los comensales suelen elegir con flexibilidad ingredientes compartidos, como tendón de res, pechuga, carne poco hecha...
En cuanto al pho de pollo, el cocinero a menudo elige carne de pechuga blanca, grasa, piel...
La carne de pechuga generalmente se corta en rodajas largas y finas. En comparación con la carne de res, el pollo tiene un sabor único, lo que crea sus propias características únicas.
Para la versión de pho seco, la preparación es similar a la del pho normal, pero el caldo se separará y se usará por separado. En algunos lugares, en cambio, añadirán una salsa especial.
Además de las hierbas que lo acompañan, el jengibre es la fuente del sabor suave, picante y aromático en ambas versiones de pho.
bolas de arroz dulce
Como el único postre vietnamita en la lista, Che Troi Nuoc fue clasificado en el puesto 23 por los comensales internacionales con 4.0/5 estrellas.
Hermosos y significativos dumplings de arroz dulce vietnamitas - Foto: Capturada de YOUTUBE
Para elaborar este tipo de sopa dulce, el cocinero suele preparar ingredientes como leche de coco, bolitas de sopa dulce, jengibre, sésamo, agua azucarada…
Una porción de té generalmente combina bolas grandes y pequeñas. El relleno está hecho de frijoles mungo, generalmente muy fragantes y suaves, y tiene una sensación polvorienta al comerlo. La capa exterior está hecha de harina de arroz glutinoso y es de color blanco opaco.
Después de combinar los ingredientes, un poco de jengibre en el exterior no solo se suma a la sensación llamativa y cálida del plato, sino que también crea un sabor fragante y ligeramente picante para armonizar con la dulzura del té.
Este plato tiene mucho significado tradicional y cultural para el pueblo vietnamita. Por lo tanto, este es uno de los rostros "imprescindibles" en las ocasiones especiales de culto del pueblo vietnamita.
Pollo hervido
Este plato es sorprendentemente sencillo de hacer pero es amado y tiene una calificación de 38.
El pollo hervido es fácil de preparar, pero es casi indispensable en las fiestas vietnamitas especiales - Foto: MEATDeli
El pollo hervido suele aparecer en ocasiones de culto y festivales tradicionales. El pollo generalmente se hierve entero con ingredientes como sal, jengibre, limón, cebollas verdes, cúrcuma...
Después de frotarlo bien con sal, el pollo se hierve con jengibre, cebolla y cúrcuma hasta que la piel exterior adquiere un color dorado claro. La piel también es un ingrediente importante, por lo que es necesario procesarla con cuidado antes de consumirla.
El efecto del jengibre cuando aparece en un plato de pollo hervido es armonizar y equilibrar los sabores de la comida. Muchos vietnamitas lo ven como una forma de armonizar el yin y el yang, mientras que para otros comensales, el jengibre es un sabor indispensable a la hora de comer.
estofado de pollo negro
Este es un plato que no todos los vietnamitas conocen y ocupa el puesto 68 en la lista de comensales internacionales.
El hot pot de pollo negro es popular en las regiones montañosas del norte de Vietnam, no todos los vietnamitas lo conocen - Foto: 2Trip
La olla caliente de pollo negro es un plato tradicional originario de la región montañosa de Sa Pa en el norte de Vietnam. El plato principal es una olla caliente cocinada a partir de pollo negro. Este plato es popular entre la gente de las regiones montañosas del norte, porque el pollo negro también es una raza especial de pollo en esta región.
Cuando se cocina, la carne de pollo gradualmente adquirirá un extraño color negro, la carne es muy dura y firme porque la mayor parte come alimentos naturales. La olla caliente generalmente tiene ingredientes como hongos shiitake, calabaza, batatas, fideos, fideos vermicelli y...
Los ingredientes no sólo hacen que la olla caliente tenga mejor sabor, sino que también realzan la exquisitez del pollo.
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Fuente: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm
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