Arenque, el sabor del mar en verano

Sin regateo, 40.000 VND el kilo. El pescadero dijo que a ese precio elegiría los grandes. El pescado está fresco, el cuerpo todavía está azul como el mar. Dicho esto, rápidamente seleccionó suficiente hielo y lo puso en una bolsa para que el cliente se lo llevara a casa. A lo largo del sinuoso camino soplaba la brisa del mar con un sabor salado. De vuelta a casa, una pequeña villa alquilada, con una estufa y carbón en la acera. Simplemente mantén el arenque en la caja de poliestireno, no te preocupes que no se echará a perder, guárdalo para la cena, ponlo al fuego y ásalo a la parrilla.

Arenque a la parrilla y estofado servido con arroz blanco

Alrededor de las 5 de la tarde, el sol de verano se estaba desvaneciendo. Ocupado haciendo fuego, revolviendo carbón. Parrilla para parrilla. Coloque el pescado en una canasta y vierta agua sobre él para derretir el hielo. Luego, coge lentamente cada uno y ponlo en la parrilla, dándole vueltas una y otra vez. El olor del pescado fresco a la parrilla es siempre una "atracción" interesante cada vez que regresas al mar.

Luego hay otros platos a la parrilla para picar. En cuanto al arenque, lo guardé para estofarlo en el desayuno con arroz. Aunque comía poco o mucho, era para recordarme mi juventud, cuando cada vez que me preparaba para ir al campo a trabajar, tenía que llenar mi estómago con un poco de arroz blanco y pescado estofado.

Lavar los arenques para retirar la ceniza de la cocina, ponerlos en una olla pequeña, añadir un poco de aceite de cacahuete y dejar cocinar a fuego lento. Cuando el aceite esté hirviendo, puedes dar la vuelta al pescado para que absorba parte de la grasa. Afuera, prepara un poco de salsa de pescado mezclada con un poco de agua, agrega unos chiles. Cuando el pescado tenga una capa de aceite flotando sobre él y esté apenas dorado, vierta el recipiente con agua. Baje el fuego al mínimo y elija algunas hierbas, como lechuga, perilla, menta de pescado, albahaca y pepino en rodajas finas. Lavar y remojar en sal durante unos minutos, luego retirar y escurrir.

Machacar unos dientes de ajo, añadir el chile y dejarlo ahí. Cuando el pescado esté marinado, deje enfriar el caldo de pescado, viértalo en un bol con ajo y chile para hacer una salsa para mojar las verduras. En cuanto al pescado, colóquelo en un plato y agregue un poco de chile cocido de la olla encima. Entonces, hay dos platos para el desayuno con un tazón de arroz recién servido en la mesa.

El arroz blanco con arenque a la parrilla y estofado es un plato rústico. Aunque al comerlo hay que quitarle algunas espinas pequeñas al costado, al comerlo cerca del mar se puede saborear la dulzura del pescado mezclado con hierbas y su propia salsa para mojar. Es también un plato que lleva el sabor de los días de verano de años pasados ​​cuando había una buena cosecha de arenques en el mar de mi ciudad natal, que un día me crio día a día...

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