Divertida empresa de un solo propietario, 3 generaciones de clientes fieles

Muchas familias han estado comiendo arroz partido aquí durante tres generaciones porque la Sra. Nam (nombre real Diep Thi Ngoc Anh) tiene un secreto para que los clientes vuelvan.

Heredando el restaurante de la madre

Una mañana de fin de semana, pasé por el restaurante de arroz quebrado de la Sra. Nam, ubicado en la calle Tan Canh (distrito de Tan Binh, ciudad Ho Chi Minh), un lugar tranquilo y fresco. Cuando llegué, eran las 7 de la mañana, los clientes estaban sentados en varias mesas de plástico en el restaurante, disfrutando tranquilamente de su delicioso desayuno. Antes de eso, a las seis en punto, el propietario había puesto la mercancía a la venta.

El restaurante de la señora Nam está lleno.

La Sra. Nam dijo que su madre abrió este restaurante antes de 1975 para apoyar a sus hijos. Cuando era joven, la Sra. Nam abandonó la escuela para ayudar a su madre a vender. Al principio era solo un puesto de venta de arroz sin cartel en la calle. La dueña recuerda que en esa época, además de arroz partido, su madre también vendía otros tipos de arroz glutinoso para ganar un dinero extra y llegar a fin de mes.

En aquel entonces, mi madre vendía arroz muy simple, sólo piel de cerdo y salchichas, principalmente para que los trabajadores comunes comieran hasta saciarse. El precio en aquella época era de sólo 2.000 a 3.000 VND por plato de arroz. Más tarde, cuando mi madre falleció, heredé el restaurante y creé más ingredientes para que los clientes no se aburrieran...

Sra. Nam, propietaria

Al principio, el restaurante familiar de la señora Nam sólo tenía un número estable de clientes habituales, principalmente conocidos que vivían cerca. Sin embargo, como el menú del restaurante se hizo más diverso, el propietario agregó un acompañamiento de huevos estofados con yemas hervidas, que fue un éxito entre los clientes. La buena noticia se extendió por todas partes y cada vez más clientes habituales y desconocidos acudían al restaurante. Algunos días, se vende en sólo 3 o 4 horas.

Plato de arroz 60.000 VND.

Muchos huéspedes llaman en broma a la Sra. Nam la dueña "soltera feliz" porque a su edad sigue soltera, sin marido ni hijos. Al ser preguntada sobre esta historia, la dueña confió que cuando era niña también tuvo muchos pretendientes.

Sin embargo, debido a las circunstancias, tengo que dejar de lado mi propia felicidad para cuidar de mi familia y mis hermanos. Estoy feliz y satisfecho con la vida porque mis cinco hermanos ahora tienen vidas estables. Mi alegría cada día es vender arroz a mis clientes; con eso me basta —dijo el dueño con una sonrisa.

Secreto especial

Como no había comido nada por la mañana, pedí un plato entero de arroz partido por 60.000 VND. Aquí los precios de los platos varían entre 25.000 y 60.000 VND, lo que permite a los clientes elegir libremente. En menos de un minuto, me sirvieron un plato de arroz caliente y fragante.

Aquí el arroz quebrado se come con costillas, huevos fritos, piel de cerdo, jamón, salchichas, salchicha china, huevos pasados ​​por agua, encurtidos, pepino rallado... con un poco de salsa de pescado agridulce es una combinación maravillosa. Si solo tenemos en cuenta el sabor, le doy un 8,5/10, merece la pena pasar a disfrutarlo.

Llevo comiendo aquí desde que la madre de la Sra. Nam aún vendía, hace 50 años. En aquel entonces, era muy joven, solo tenía 5 años. Ahora tengo 56 años y sigo comiendo a menudo en el restaurante de la Sra. Nam. Suelo traer a mis hijos y nietos a comer aquí. Cada vez que como aquí, recuerdo mi infancia. ¡Tres generaciones de mi familia han comido aquí!, relató con emoción la Sra. Pham Thi Ngoc Nu (distrito de Tan Binh), clienta habitual del restaurante.

La Sra. Nam heredó el restaurante de su madre.

[CLIP]: Restaurante de huevos estofados y arroz quebrado con 50 años de antigüedad.

Al escuchar eso, el dueño inmediatamente agregó que había un hombre que iba a su restaurante cuando aún eran conocidos, e incluso después de tener hijos, todavía llevaba a sus hijos a comer a su restaurante. Es el amor y el apoyo de clientes como éste lo que la motiva a vender el plato que le transmitió su madre.

El Sr. Ngo Ba Hiep también es un cliente habitual del restaurante de la Sra. Nam. Dijo que lo que más le "gusta" del plato de arroz de la Sra. Nam es el huevo pasado por agua. Por eso tiene que venir aquí 2 o 3 veces por semana, y cada vez que puede comer... 2 o 3 huevos. “Los huevos estofados con yema blanda aquí siempre han sido famosos. El dueño los prepara de maravilla. Los huevos están cocidos por fuera, pasados ​​por dentro, y son ricos y grasosos”, comentó un cliente.

El famoso plato de huevos pasados ​​por agua del restaurante.

Cada día, la Sra. Nam dedica todo su corazón al restaurante. Dijo que fue al mercado por la tarde a comprar ingredientes y los preparó por la noche. Se despierta a las 3 de la mañana para cocinar y se prepara para vender a las 6 de la mañana, hasta que se vende todo.

A pesar de su avanzada edad, dijo que seguirá vendiendo mientras tenga fuerzas, porque este es su recuerdo de su difunta madre, y es también donde recibe el cariño y apoyo de muchas generaciones de comensales cercanos y lejanos...

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm