Muchas familias han estado comiendo arroz quebrado aquí durante tres generaciones porque la Sra. Nam (nombre real Diep Thi Ngoc Anh) tiene un secreto para que los clientes vuelvan.
Heredando el restaurante de la madre
Una mañana de fin de semana, pasé por el restaurante de arroz quebrado de la Sra. Nam, ubicado en la calle Tan Canh (distrito de Tan Binh, ciudad de Ho Chi Minh), un lugar tranquilo y fresco. Cuando llegué, eran las 7 de la mañana, los clientes estaban sentados en varias mesas de plástico en el restaurante, disfrutando tranquilamente de su delicioso desayuno. Antes de eso, a las seis en punto, el propietario había puesto la mercancía a la venta.
El restaurante de la señora Nam está abarrotado.
La Sra. Nam dijo que su madre abrió este restaurante antes de 1975 para apoyar a sus hijos. Cuando era joven, la Sra. Nam abandonó la escuela para ayudar a su madre a vender. Al principio era solo un puesto de venta de arroz sin cartel en la calle. La propietaria recuerda que en aquella época, además de arroz partido, su madre también vendía otros tipos de arroz glutinoso para ganar un dinero extra para llegar a fin de mes.
Sra. Nam, propietariaAl principio, el restaurante familiar de la señora Nam sólo tenía un número estable de clientes habituales, principalmente conocidos que vivían cerca. Sin embargo, como el menú del restaurante se hizo más diverso, el propietario agregó una guarnición de huevos estofados con yemas hervidas, que los clientes consideraron un éxito. La buena noticia se difundió por todas partes y cada vez más clientes habituales y extraños acudían al restaurante. Algunos días, se agota en sólo 3 o 4 horas.
Plato de arroz 60.000 VND.
Muchos invitados llaman en broma a la señora Nam la dueña “soltera feliz” porque a esta edad, todavía está soltera, sin marido ni hijos. Al ser preguntada sobre esta historia, la dueña confió que cuando era niña también tuvo muchos pretendientes.
“Sin embargo, debido a las circunstancias, tuve que renunciar a mi propia felicidad para cuidar de mi familia y mis hermanos. "Estoy feliz y satisfecho con la vida porque mis cinco hermanos menores ahora tienen vidas estables. Mi alegría todos los días es vender arroz a mis clientes, eso es suficiente", sonrió alegremente el dueño.
Secreto especial
Como no había comido nada por la mañana, pedí un plato entero de arroz partido por 60.000 VND. Aquí los platos cuestan entre 25.000 y 60.000 VND, lo que permite a los clientes elegir libremente. En menos de un minuto, un plato de arroz caliente y fragante fue servido delante de mí.
Aquí el arroz quebrado, se come con costillas, huevos fritos, piel de cerdo, jamón, salchichas, salchicha china, huevos pasados por agua, encurtidos, pepino rallado... con un poco de salsa de pescado agridulce es una combinación maravillosa. Si solo tenemos en cuenta el sabor, le doy un 8,5/10, merece la pena pasar a disfrutarlo.
“He estado comiendo aquí desde que la madre de la Sra. Nam todavía vendía, lo cual ya hace 50 años. Yo era muy joven entonces, sólo tenía 5 años. Ahora tengo 56 años y todavía como a menudo en el restaurante de la Sra. Nam. También suelo llevar a mis hijos y nietos a comer. Cada vez que como aquí recuerdo mi infancia. "¡Mi familia come aquí desde hace tres generaciones!", cuenta emocionada Pham Thi Ngoc Nu (distrito de Tan Binh), una clienta habitual del restaurante.
La Sra. Nam heredó el restaurante de su madre.
[CLIP]: Restaurante de huevos estofados y arroz quebrado de 50 años de antigüedad.
Al escuchar eso, la dueña inmediatamente agregó que había un hombre que iba a su restaurante cuando aún eran conocidos, e incluso después de tener hijos, todavía llevaba a sus hijos a comer a su restaurante. Es el amor y el apoyo de clientes como éste lo que la motiva a vender el plato que le transmitió su madre.
El Sr. Ngo Ba Hiep también es un cliente habitual del restaurante de la Sra. Nam. Dijo que lo que más le "gusta" del plato de arroz de la Sra. Nam es el huevo pasado por agua. Por eso tiene que venir aquí 2 o 3 veces por semana, y cada vez que puede comer... 2 o 3 huevos. “Los huevos cocidos con yema blanda siempre han sido famosos aquí. El dueño los prepara muy bien. Los huevos están cocidos por fuera, cocidos por dentro y son ricos y grasosos”, comentó un cliente.
El famoso plato de huevos pasados por agua del restaurante.
Cada día, la Sra. Nam dedica todo su corazón al restaurante. Ella dijo que fue al mercado por la tarde a comprar ingredientes y los preparó por la noche. Se despierta a las 3 de la mañana para cocinar y se prepara para vender a las 6 de la mañana, hasta que se agota todo.
A pesar de su avanzada edad, dijo que seguirá vendiendo mientras tenga fuerzas, porque éste es su recuerdo de su difunta madre, y es también donde recibe el cariño y apoyo de muchas generaciones de comensales cercanos y lejanos...
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