Der beliebte Pho-Geschmack kommt heute nach Lang Nu

„Wohin wird Pho Yeu Thuong dieses Jahr gehen?“ ist die Frage, die Pho-Restaurants und Pho-Köche jedes Jahr vor dem Pho-Tag am 12. Dezember an das Organisationskomitee senden.

Frau Bich Tran, Besitzerin des Pho-Restaurants 34 Cao Thang (HCMC), wird mit ihrer Schwiegermutter in den Nordwesten reisen, um Pho zu kochen und die Menschen von Lang Nu zu verwöhnen – Foto: D.PHAN

Und die Reise köstlicher, gesunder Pho-Schüsseln zu den armen Menschen und Kindern in den Berg- und Grenzdörfern ... wird dieses Jahr den Menschen von Lang Nu (Lao Cai) zugute kommen.

Pho-Köche bringen nicht nur ihre eigenen Rezepte mit, sondern kochen auch mit Herz und mit den Gewürzen des Teilens. Jede Region hat ihren eigenen Geschmack, aber ich glaube, dass die Aufrichtigkeit in jeder Schüssel Pho die Herzen der Menschen hier erwärmen wird.

Frau NGUYEN TIEU BICH TRAN

Gehen Sie nach Nu Village, Sie müssen sich um nichts kümmern

Einen Tag vor der Abreise war das Restaurant Pho in 34 Cao Thang (Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt) noch immer damit beschäftigt, Gäste zu empfangen. Frau Nguyen Tieu Bich Tran – die Restaurantbesitzerin, die für ihre hervorragenden Pho-Kochkünste mit dem Goldenen Sternanis ausgezeichnet wurde – hat die Vorbereitungen für eine besondere Reise nach Lao Cai am 12. Dezember abgeschlossen.

Auf dieser Reise bringt sie ihre Fähigkeiten als Pho-Kochin ein und gibt ihr Herzblut weiter. Sie kocht 700 Schalen Pho für die Menschen von Lang Nu, einem Ort, der ein Jahr voller schmerzlicher Verluste erlebt hat.

In einem geräumigen und belebten Pho-Restaurant sagte Frau Bich Tran, ihre Entscheidung, an der Reise nach Lang Nu teilzunehmen, um Pho zu kochen, sei auf die Emotionen zurückzuführen, die sie beim Miterleben der schmerzlichen Verluste erlebt habe, die die Menschen durch Naturkatastrophen erlitten hätten.

„Als die Katastrophe passierte, las ich die Zeitung und wollte etwas tun, aber mir fiel nichts ein. Als die Zeitung Tuoi Tre ankündigte, dass das Pho Yeu Thuong-Programm nach Lang Nu kommen würde, beschloss ich sofort, mitzumachen“, sagte Frau Tran emotional.

Frau Trans Reise in den Nordwesten, um Pho zu kochen, wurde von ihrer Schwiegermutter begleitet. Außer 100 kg Knochen und Rindfleisch sowie Rinderbällchen aus Ho-Chi-Minh-Stadt brachte sie auch einen großen Topf zum Knochenkochen und einen Topf mit Brühe mit. „Das ist zwar mühselig, aber um 700 Portionen für Kinder und Erwachsene zu kochen, reicht so ein großer Topf“, erzählte Frau Tran.

Da sie wussten, dass Frau Trans Pho-Restaurant Pho nach Lang Nu gebracht hatte, schickten viele Leute ihr Geschenke und Zutaten, damit sie sie mitbringt. Sie möchten einen Beitrag leisten, und das macht sie mit dem, was sie tut, glücklicher.

Herr Nguyen Tien Hai ist seit vielen Jahren bei den Pho Yeu Thuong-Bussen dabei - Foto: QUANG DINH

Heilen mit Pho Love

Hoa An Vang Nguyen Tien Hai, Eigentümer der Pho S-Kette (Ngoc Linh Ginseng), nimmt regelmäßig am jährlichen Pho Yeu Thuong-Programm teil und sagte, dass er und seine Familie jedes Jahr versuchen, Wohltätigkeitsprogramme mit der Zeitung Tuoi Tre zu organisieren.

Mit den Reisen will er nicht nur einen Beitrag für die Gemeinschaft leisten, sondern sie sollen ihm auch dabei helfen, den Wert des Lebens besser zu verstehen, sich selbst zu „heilen“ und stolzer auf seinen Beruf als Pho-Koch zu sein.

„Als ich hörte, dass Pho Yeu Thuong dieses Jahr nach Lang Nu kommt, dachte ich sofort, dass dies eine Gelegenheit sei, etwas Sinnvolles zu tun. Früher habe ich Geld gespendet, um die Organisation zu unterstützen, aber dieses Mal bin ich persönlich zu den Dorfbewohnern gegangen, also war ich sehr glücklich“, erzählte Hai vor seiner Abreise.

Anstatt die Brühe im Voraus zuzubereiten, brachte Herr Hai fast 80 kg Knochen und Fleisch aus Ho-Chi-Minh-Stadt mit, um sie vor Ort zu kochen und so den vollsten Geschmack des Pho zu gewährleisten.

Der Plan sah vor, dass die Gruppe gleich nach dem Aussteigen aus dem Flugzeug nach Lao Cai aufbrechen würde, die Reise würde also sehr beschwerlich werden. Allein beim Gedanken an die gespannten Augen und strahlenden Lächeln der Kinder beim Pho-Essen meinte Herr Hai, dass sich all die Vorbereitungen gelohnt hätten.

Nachdem er Pho nach Nghe An gebracht hatte, dann zu Kindern mit Zerebralparese in Nam Dinh, zu armen Kindern im Bezirk Tho Xuan (Thanh Hoa), zu Kindern in Heimen in Da Lat..., sagte Herr Hai, die unvergesslichste Reise für ihn war die Fahrt, bei der er Pho nach Soc Bom Bo brachte.

Er sagte: „Damals kochten wir Pho erst fast mittags, weil der Weg schwierig war. Aber als ich Kinder sah, die noch nie Pho gegessen hatten und es dann freudig genossen, blieb mir dieses Bild für immer im Gedächtnis.“

Jede Reise bringt für die Pho-Köche unterschiedliche Emotionen mit sich. Auch hinter den Wohltätigkeitsreisen steht die Philosophie des Geschäfts, des Beitragens und Teilens. „Soziale Aktivitäten erzeugen nicht nur Sympathie bei internationalen Partnern, sondern demonstrieren auch die Verantwortung des Unternehmens gegenüber der Gemeinschaft“, sagte Herr Hai.

Für die Pho-Köche im Pho-Yeu-Thuong-Bus sind die Lächeln auf den Gesichtern der Kinder, wenn sie eine heiße Schüssel Pho bekommen, die Aufregung und Vorfreude derer, die zum ersten Mal in ihrem Leben Pho essen … die Werte, die sie auf der Reise, Pho zum Lieben zu bringen, „ernten“. Zu diesem Gefühl gehört auch der Stolz auf ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das in ganz Vietnam verbreitet ist.

Pho mit Liebe nach Lang Nu

Mit dem Wunsch, dass es bei der Veranstaltungsreihe am Pho-Tag 12-12 nicht nur um Kultur und Küche geht, sondern auch um Liebe, Teilen und voller Emotionen, organisierte die Zeitung Tuoi Tre in Zusammenarbeit mit der Jugendunion der Provinz Lao Cai und dem Bezirk Bao Yen am 11. und 12. Dezember das Programm Pho Yeu Thuong 2024 in der Phuc Khanh-Grund- und weiterführenden Schule Nr. 1.

Hier werden die Künstler der am Programm teilnehmenden Pho-Restaurants den Frauen der Gemeinde Phuc Khanh und den Lehrern der Grundschule und weiterführenden Schule Nr. 1 von Phuc Khanh beibringen, wie man köstliche Schüsseln Pho zubereitet.

Die Zeitung Tuoi Tre überreichte außerdem 33 Haushalten in Lang Nu (Haushalten, die gerade Häuser im neuen Umsiedlungsgebiet erhalten haben) bedeutungsvolle Geschenke. Lehrer und alle Schüler der Schule Nr. 1 Phuc Khanh. 320 Schüler erhalten jeweils eine Geschenktüte mit: Rucksack, getrocknetem Pho, Wurst und 1 Million VND in bar; Jeder Lehrer erhielt ein Geschenk in Höhe von 2 Millionen VND in bar ...

Und natürlich köstliche Schüsseln Pho, zubereitet von berühmten Köchen, die beim Pho Day, zu dem alle Menschen, Studenten und Lehrer der Kommune eingeladen waren, hohe Preise gewonnen haben. Es wird erwartet, dass den Dorfbewohnern 2.000 Schalen Pho gegeben werden.

An der diesjährigen Pho Yeu Thuong-Veranstaltung nehmen berühmte Pho-Restaurants/-Läden teil, wie beispielsweise: Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho 34 Cao Thang (HCMC) und Pho S (Sam Ngoc Linh).

Mit dabei sind auch zwei berühmte Chefköche aus der kulinarischen Welt, wie etwa Meisterkoch Do Nguyen Hoang Long, „Silbersternanis“, der auf die Zubereitung von Pho für Familie und Freunde spezialisiert ist, und Phan Quy Long.

Neben der Unterstützung berühmter Pho-Marken und Köche erhielt Pho Yeu Thuong 2024 auch goldene Herzen in Form von Bargeld und Sachleistungen von HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, der Fußballmannschaft An Nguyen Bao, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Cultural Corporation …

Quelle: https://tuoitre.vn/vi-pho-yeu-thuong-hom-nay-den-lang-nu-20241211094739982.htm