Austernpilze zu einem OCOP-Produkt machen.

Jugendliche auf dem Land gründen Unternehmen.

Die Pilzzucht erfordert sowohl harte Arbeit und Hingabe als auch die Anhäufung von Erfahrung und das Erlernen neuer Techniken, um die angestrebte hohe Effizienz zu erreichen.

Dao Thai Son legte sein Universitätsstudium vorübergehend beiseite und kehrte in seine Heimatstadt zurück, um Pilze zu züchten.

Angetrieben von seiner Leidenschaft für die Landwirtschaft , widmete Dao Thai Son (geboren im Jahr 2000 in Hoang Dong, Gemeinde Tan Minh, Bezirk Tien Lang, Stadt Hai Phong) während seines gesamten Studiums der Erforschung des Marktes für Agrarprodukte. Angesichts der in den letzten Jahren stark gestiegenen Nachfrage nach Champignons und der stabilen Marktlage beschloss Son, sein Jurastudium abzubrechen und direkt nach dem Abschluss in seine Heimat zurückzukehren, um sich selbstständig zu machen. Er überzeugte seine Eltern, zu investieren, und setzte fortschrittliche Techniken für den Anbau und die Pflege von Champignons ein.

Mit der Unterstützung seiner Eltern gründete Son im Oktober 2022 die Huong Son Mushroom Cooperative und wurde deren Direktor. Das Unternehmen konzentriert sich auf die Entwicklung von Austernpilzen und verfügt über vier Werkstätten mit einer Gesamtfläche von ^{700 m²} .

Son erklärte gegenüber dem Reporter von Rural Economy : „Die Pilzzucht ist keine leichte Aufgabe. Besonders im Norden, mit seinen kalten Wintern und heißen Sommern, gedeihen Austernpilze prächtig. Um die für das Pilzwachstum notwendige Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten, muss die Temperatur im Gewächshaus konstant bei 23–24 Grad Celsius gehalten werden; andernfalls faulen die Pilze leicht. Außerdem ist die Verarbeitung der Rohstoffe entscheidend. Sie müssen gekocht werden, um Schimmelbildung zu verhindern und Nährstoffe freizusetzen. Zum Glück haben mir meine Eltern mit fast 20 Jahren Erfahrung im Anbau von Strohpilzen sehr geholfen, die richtigen Techniken für den Anbau und die Pflege der Pilze zu erlernen. Die ersten Erfolge verdanke ich größtenteils ihrer Unterstützung.“

Im Jahr 2022 wurde das Austernpilzprodukt der Huong Son Cooperative als 3-Sterne-OCOP-Produkt ausgezeichnet.

Son ist überzeugt, dass der Aufbau einer Marke die Voraussetzung für die Marktakzeptanz eines Produkts ist. Daher meldete er sein Austernpilzprodukt beim OCOP-Programm an. Dank der Unterstützung spezialisierter Agenturen hinsichtlich der rechtlichen Verfahren und der strikten Einhaltung der Produktionsprozesse wurde das Austernpilzprodukt der Huong Son Kooperative im Jahr 2022 mit dem 3-Sterne-OCOP-Zertifikat ausgezeichnet.

Son erklärte, dass die Entwicklung seines Austernpilzprodukts hin zur Anerkennung als OCOP-Produkt ein mühsamer Prozess gewesen sei. Sobald das Produkt jedoch anerkannt und eine Marke etabliert sei, werde der Konsum einfacher und es eröffneten sich mehr Möglichkeiten zur Markterweiterung.

„Während der Gründungsphase stieß ich auf viele Schwierigkeiten in Bezug auf Kapital, Wissen und Erfahrung… Glücklicherweise wurde ich vom Jugendverband des Bezirks Tien Lang an Weiterbildungskurse zur Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Landwirtschaft vermittelt. Ich nahm am Wettbewerb „Ländliche Jugend-Startups 2024“ teil und belegte den zweiten Platz. Der Wettbewerb wurde vom Stadtjugendverband in Zusammenarbeit mit dem Jungunternehmerverband Hai Phong organisiert“, fügte Son hinzu.

Erweiterung des Produktionsmodells

Son erläuterte seine Techniken für den erfolgreichen Pilzanbau und erklärte, dass Pilze sehr empfindlich auf Bakterien reagieren. Daher sei eine sorgfältige Bakterienbehandlung vor der Anzucht unerlässlich. Der Pilzanbau umfasst mehrere Hauptschritte: das Sammeln von Stroh, die Aufbereitung und Kompostierung des Ausgangsmaterials, die Beimpfung mit Pilzbrut und die Überführung der Brut in das Gewächshaus.

Der Vorgang des Abfüllens von Substrat für die Pilzzucht.

„Nach einem Monat Anbauzeit können die Pilze geerntet werden. Im Durchschnitt erntet die Familie 50 kg pro Tag und verkauft sie je nach Jahreszeit für 40.000 bis 60.000 VND/kg. Die Pilze werden direkt nach der Ernte an Großhändler verkauft, und manchmal reicht die Menge nicht aus, um den Markt zu beliefern“, sagte Son begeistert.

Die Austernpilze der Huong Son Kooperative sind garantiert sauber und frei von Rückständen von Wachstumsförderern oder chemischen Pestiziden, wodurch Lebensmittelsicherheit und Hygiene gewährleistet werden. Hauptabsatzmärkte sind traditionelle Läden und Märkte in Hai Phong, Hanoi usw. Die Huong Son Kooperative beschäftigt drei Festangestellte.

Laut Son werden die Pilzbrutbeutelmaschine, der Sterilisationsofen für Pilzbrut, der Kühlraum zur Aufbewahrung der Brut und die Beherrschung des Produktionsprozesses genutzt, damit die Pilze mit den richtigen Techniken gepflegt werden und seine Familie jede Saison Produkte auf dem Markt verkaufen kann.

Das Stroh wurde vorbehandelt; der Kompostierungsprozess hilft, Bakterien abzutöten und das Stroh reifen zu lassen.

Um ihren Betrieb zu erweitern, konzentrierte sich Sons Familie auf den Bau einer zusätzlichen 7 Hektar großen Produktionsfläche (davon 10.000 ^m² für den Pilzanbau; die restliche Fläche für den Reisanbau); den Anbau und die Entwicklung weiterer Sorten von Champignons, Reishi-Pilzen, Judasohren usw. Ziel war es, ihren Markt zu erweitern und die Verbrauchernachfrage zu befriedigen.

Herr Nguyen Van Doan, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Tan Minh, erklärte, dass das Pilzzuchtmodell der Familie Dao Thai Son ein typisches Beispiel für die wirtschaftliche Entwicklung der Gemeinde sei. Die Pilzproduktion bringe nicht nur wirtschaftliche Vorteile und schaffe Arbeitsplätze, sondern nutze auch landwirtschaftliche Abfälle und Nebenprodukte, wodurch das Verbrennen von Stroh reduziert und die Umweltverschmutzung in der Region eingedämmt werde.

Quelle: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html