Austernpilze zu OCOP-Produkten verarbeiten

Start-up für die Landjugend

Der Pilzanbau erfordert sowohl Fleiß von morgens bis abends, Erfahrung als auch das Erlernen neuer Techniken, um die gewünschte hohe Effizienz zu erreichen.

Anh Dao Thai Son gab sein Universitätsstudium vorübergehend auf und kehrte in seine Heimatstadt zurück, um Pilze anzubauen.

Dao Thai Son (geboren im Jahr 2000 im Dorf Hoang Dong, Gemeinde Tan Minh, Bezirk Tien Lang, Stadt Hai Phong) hat eine Leidenschaft für die landwirtschaftliche Produktion und hat während seines Universitätsstudiums, wann immer er Zeit hatte, den Produktkonsummarkt studiert und erforscht. Als er erkannte, dass die Nachfrage nach Pilzen auf dem Markt in den letzten Jahren recht groß und die Produktproduktion stabil war, legte Son gleich nach dem Schulabschluss sein Jurastudium vorübergehend beiseite und beschloss, in seine Heimatstadt zurückzukehren, um „seinen Lebensunterhalt zu verdienen und eine Karriere zu starten“. Sohn überzeugte seine Eltern mutig, in den technischen Fortschritt beim Anbau und der Pflege von Pilzen zu investieren und diese proaktiv anzuwenden.

Mit der Unterstützung seiner Eltern gründete Son im Oktober 2022 die Huong Son Mushroom Cooperative und wurde deren Direktor. Der Schwerpunkt liegt auf der Entwicklung von Austernpilzen in vier Fabriken mit einer Gesamtfläche von ^{700 m²} .

Gegenüber einem Reporter von Rural Economy erklärte Son: „Mit der Pilzproduktion zu beginnen, ist nicht einfach. Besonders unter den Wetterbedingungen im Norden mit kalten Wintern und heißen Sommern wachsen Austernpilze nicht gut. Um die für das Pilzwachstum notwendige Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, muss die Temperatur im Gewächshaus 23–24 Grad Celsius betragen, da die Pilze sonst sehr anfällig für Fäulnis und Verderb sind. Außerdem muss auf die Verarbeitung der Ausgangsstoffe geachtet werden. Die Materialien müssen gekocht werden, um Schimmelbildung zu vermeiden und Nährstoffe freizusetzen. Zum Glück haben mir meine Eltern mit fast 20 Jahren Erfahrung im Strohpilzanbau viel bei der Zucht und Pflege von Pilzen geholfen. Die ersten Erfolge, die ich erzielen konnte, verdanke ich größtenteils ihrer Unterstützung und Hilfe.“

Im Jahr 2022 werden die Austernpilzprodukte der Huong Son Cooperative als 3-Sterne-OCOP anerkannt.

Son ist davon überzeugt, dass man zunächst die Marke seines Produkts aufbauen muss, wenn man möchte, dass der Markt sein Produkt akzeptiert. Danach brachte Son Austernpilzprodukte mit, um am OCOP-Programm teilzunehmen. Unter Anleitung spezialisierter Agenturen zu rechtlichen Verfahren und unter strikter Einhaltung der Produktionsprozesse wurden die Austernpilzprodukte der Huong Son Cooperative im Jahr 2022 mit dem 3-Sterne-OCOP zertifiziert.

Son sagte, dass der Prozess der Entwicklung von Austernpilzprodukten, die als OCOP-Produkte anerkannt werden sollten, ein mühsamer Prozess gewesen sei. Wenn das Produkt jedoch bekannt ist und über eine Marke verfügt, ist auch der Konsum bequemer und es ergeben sich viele Möglichkeiten zur Markterweiterung.

„Während meiner Unternehmensgründung hatte ich mit vielen Schwierigkeiten zu kämpfen, was Kapital, Wissen und Erfahrung anging. Ich hatte das Glück, vom Jugendverband des Bezirks Tien Lang an Schulungen zur Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Landwirtschaft teilnehmen zu können. Ich nahm am Wettbewerb „Jungunternehmertum im ländlichen Raum“ 2024 teil und gewann den zweiten Preis, der vom Jugendverband des Bezirks Tien Lang in Zusammenarbeit mit der Vereinigung junger Unternehmer in Haiphong organisiert wurde“, fügte Son hinzu.

Erweiterung des Produktionsmodells

Son sprach über effektive Pilzzuchttechniken und sagte, dass Pilze sehr empfindlich auf Bakterien reagieren und dass es daher vor dem Pflanzen notwendig sei, die Bakterien richtig zu behandeln. Der Pilzanbauprozess durchläuft die folgenden Hauptphasen: Sammeln, Verarbeiten und Inkubieren des Ausgangsmaterials; Embryotransfer; Embryonen in die Kindertagesstätte übertragen

Prozess des Verpackens von Pilzmyzel.

„Einen Monat nach der Pflanzung beginnt die Pilzernte. Durchschnittlich erntet die Familie 50 kg pro Tag und verkauft sie je nach Jahreszeit für 40.000 bis 60.000 VND pro kg. Die Pilze werden gepflückt und an den Großhändler geliefert, manchmal reicht die Menge aber nicht aus, um den Markt zu versorgen“, erzählte Son aufgeregt.

Austernpilze der Huong Son Cooperative sind garantiert sauber und enthalten keine Stimulanzien- oder chemischen Pestizidrückstände, wodurch Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleistet sind. Der Hauptverbrauchsmarkt sind traditionelle Geschäfte und Märkte in Hai Phong, Hanoi ... Die Huong Son Cooperative schafft Arbeitsplätze für 3 reguläre Arbeiter.

Laut Son werden die Pilze dank der Verpackungsmaschine für Pilzmyzel, dem Dampfgarer für Pilzmyzel, dem Kühlraum zur Konservierung des Myzels und der Beherrschung des Produktionsprozesses richtig gepflegt, sodass die Familie jede Saison Produkte auf dem Markt verkaufen kann.

Das Stroh wurde behandelt, der Kompostierungsprozess hilft, Bakterien abzutöten und das Stroh reifen zu lassen.

Um den Umfang zu erweitern, konzentrierte sich Sons Familie auf den Bau einer zusätzlichen Produktionsfläche von 7 Hektar (davon ^sind 10.000 m² für den Pilzanbau vorgesehen, die restliche Fläche für den Reisanbau). Züchten und entwickeln Sie weitere Pilzarten, Ganoderma, Judasohren usw. Erweitern Sie den Verbrauchermarkt, um die Verbrauchernachfrage zu befriedigen.

Herr Nguyen Van Doan, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Tan Minh, sagte, dass das Pilzanbaumodell der Familie von Herrn Dao Thai Son eines der typischen Wirtschaftsentwicklungsmodelle der Gemeinde sei. Der Pilzanbau bringt nicht nur wirtschaftliche Vorteile und schafft Arbeitsplätze, sondern ermöglicht auch die Nutzung landwirtschaftlicher Abfälle und Nebenprodukte, wodurch die Strohverbrennung und die damit verbundene Umweltverschmutzung vor Ort eingeschränkt werden.

Quelle: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html