Und so arbeiten Herr Dinh Dac My und seine Frau Nguyen Thi Thao (beide 79 Jahre alt) seit fast 20 Jahren hart in dem Rindfleischnudelladen in einer tiefen Gasse in der 3 Thang 2 Street (Bezirk 10, Ho-Chi-Minh-Stadt).
Der Besitzer war langsam, aber … niemand drängte ihn.
In seiner Jugend war er geschäftlich tätig und zog sechs erwachsene Kinder groß. Dann, als er über 60 war, zogen sich Herr My und seine Frau „hinter die Kulissen zurück“, wie er scherzhaft sagte. Das heißt aber nicht, dass er und seine Frau sich ein „Leben ohne Verpflichtungen“ erlauben würden.
Herr My und seine Frau haben seit ihrer „Pensionierung“ ein Rindfleischnudelgeschäft eröffnet.
Herr My, EigentümerSeitdem steht das Paar jeden Tag früh auf, um rechtzeitig eine Rindfleischnudelsuppe zu kochen, die sie vormittags und nachmittags an die Kunden verkaufen kann. Aus gesundheitlichen Gründen verkaufen sie seit fast drei Jahren nur von 14.00 Uhr bis zum Abend und sind normalerweise um 19.00 Uhr ausverkauft.
Derzeit lebt das Paar mit seinem zweiten Sohn und dessen Frau zusammen. Gelegentlich, wenn sie nicht arbeiten, hilft auch ihre Schwiegertochter mit, damit die Nudeln schneller bei den Kunden ankommen. Das Besondere daran ist, dass sich die Besitzer trotz ihrer großen Mühe und langen Vorbereitungszeit nicht beeilten, da alle Gäste Mitgefühl zeigten und wussten, dass sie versuchten, es so schnell wie möglich fertigzustellen.
Eine Schüssel Rindfleischnudelsuppe kostet im Restaurant 50.000 VND.
Nachdem sie gerade eine Schüssel Rindfleischnudelsuppe für einen Kunden zubereitet hatte, sagte Frau Thao, dass die meisten Kunden seit Jahrzehnten Stammgäste seien, weil das Restaurant in einer tiefen Gasse liege und nur einen Familienbereich bediene. Gelegentlich kommen Besucher zur Unterstützung, aber nicht viele.
Jede Schüssel Rindfleischnudelsuppe kostet im Restaurant je nach Kundenwunsch 30.000 – 50.000 VND. Das Restaurant bietet auch eine spezielle Schüssel zum Preis von 60.000 VND an. Wenn ein Kunde bestellt, gibt der Besitzer vorsichtig und langsam eine Portion Nudeln in eine Schüssel, fügt Wurst, Rindersehne, Rinderhaxe, Schweinekeule hinzu … ein wenig Koriander, blanchierte Zwiebeln und gießt dann die duftende Brühe hinein.
Hohes Alter, aber kein alter Geist!
Auf den ersten Blick ist die Schüssel Rindfleischnudelsuppe des Paares im Vergleich zu anderen Restaurants, die ich ausprobiert habe, nichts Besonderes. Das Highlight hier sind aber die frischen Zutaten und die kräftige, süße Brühe, die genau meinem Geschmack entspricht. Ich persönlich gebe ihm 8/10, es lohnt sich, es zu essen und oft wiederzukommen.
Am Nachmittag regnete es in Ho-Chi-Minh-Stadt plötzlich. Ich saß in einem kleinen Restaurant mit gemütlicher, familiärer Atmosphäre, aß in aller Ruhe eine Schüssel köstliche Rindfleischnudelsuppe und blickte auf die Straße hinaus. Was für ein interessantes Erlebnis.
Das Restaurant befindet sich in der 436B/152 3/2 Street (Bezirk 10).
In das Restaurant kommen Stammkunden, um eine Kleinigkeit zu essen. Einschließlich Herr Hai Duong (34 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 10). Er bestellte eine volle Schüssel für 50.000 VND und setzte sich dann an den Tisch und wartete darauf, dass das Essen gebracht wurde.
Herr Duong sagte, er sei seit seinem Umzug hierher vor drei Jahren ein „Stammkunde“ des Restaurants. Da ich süchtig nach dem Geschmack der Rindfleischnudelsuppe im Restaurant meiner Großeltern bin, komme ich fast jede Woche hierher, mindestens 2-3 mal, höchstens 4-5 mal.
Herr Duong, Diner Frau Dung (44 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 10) sagte, dass ihr Mann und ihre Kinder sehr gerne Rindfleischnudelsuppe im Restaurant von Herrn My essen. „Jedes Mal, wenn ich Heißhunger habe, fragen mein Vater und ich, ob wir essen gehen können, oder bitten meine Mutter, etwas zu kaufen und mit nach Hause zu nehmen. Die Rindfleischnudelsuppe meiner Großeltern ist köstlich, ich mag die kräftige Brühe. Auch wenn sie manchmal lange arbeiten, halte ich das für normal, denn in ihrem Alter sind sie noch in der Lage, Geschäfte zu machen. Deshalb liebe und unterstütze ich sie“, sagte Dung und nahm zwei Portionen Rindfleischnudelsuppe mit nach Hause.
Sie sagten, sie würden verkaufen, bis sie nicht mehr die Kraft dazu hätten.
[CLIP]: Rindfleischnudelladen eines 80-jährigen Paares in einer Gasse in Ho-Chi-Minh-Stadt.
In diesem Alter, so sagte Herr My, bestehe das Glück für ihn und seine Frau darin, jeden Tag zu arbeiten und den Kunden, die das Restaurant seit vielen Jahren unterstützen, die hingebungsvollsten Schüsseln Nudel zu bringen. Sie werden weiter verkaufen, bis sie nicht mehr können …
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