Frühstücksrestaurant in Cho Lon Gegend für nur 15.000

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Denn aufgrund meiner bisherigen kulinarischen Erfahrungen in der Gegend von Cho Lon gibt es nur wenige chinesische Restaurants, die weniger als 30.000 VND verkaufen, ganz zu schweigen vom Preis in Ihrem Restaurant. Warum verkauft der Eigentümer zu diesem Preis? Ist es rentabel?

Volle Sitzplätze

An einem Wochenendmorgen wachte ich spät auf und ging zum Frühstück in Dats Familienrestaurant in der Gia Phu Straße (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt). Als ich ankam, war es nach 9 Uhr. Überraschenderweise waren viele Kunden da und saßen an Dutzenden von Tischen im Restaurant. Mehr als ein Dutzend Menschen, darunter fünf Familienmitglieder und Helfer, waren überwältigt.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — Das Restaurant von Herrn Vy war voller Kunden.

Vor dem Restaurant gibt es Menütafeln mit Preisen für etwa 8 Gerichte, hier nur zwischen 15.000 – 20.000 VND, was mich etwas überrascht hat. Dies ist vielleicht das erste chinesische Restaurant, in dem ich eine Portion Banh Canh, Nuoi, Hu Tieu und geschmorte Entennudeln gegessen habe … zu diesem Preis.

Frau Thuc Anh (42 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 10) gehört mit ihrem Mann und ihrem Sohn zu den Kundengruppen, die dicht gedrängt in diesem Restaurant sitzen. Der Kunde sagte, er kenne das Restaurant seit drei oder vier Jahren. Jedes Wochenende komme er mit seiner Familie hierher, um zu essen und morgens einen Spaziergang zu machen, um Saigon zu erkunden.

„Wenn ich unter der Woche komme, ist es immer noch voll, aber am Wochenende ist es am vollsten. Ich habe es immer geliebt, in chinesischen Restaurants zu essen. Sie servieren köstliches Essen, aber die Preise sind etwas höher als in anderen Gegenden.“

Dieses Restaurant ist überraschend außergewöhnlich, eine Portion kostet nur 20.000 VND. „Ob Sie es glauben oder nicht, ich habe eine Schüssel Nudeln mit Entenfleisch für 20.000 VND gegessen, die ich in ganz Saigon nirgends finden konnte“, kommentierte sie.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — Die Preisliste vor dem Restaurant überraschte viele. Das Restaurant befindet sich in 79 Gia Phu.

Was sie und ihre Familie jedoch dazu bringt, diesem Restaurant treu zu bleiben, ist nicht nur der Preis, sondern auch der Geschmack. Sie sagte, ihre Familie habe jedes Gericht im Restaurant probiert und es sei ganz nach ihrem Geschmack. Zu ihren Lieblingsgerichten zählen unter anderem Satay-Nudelsuppe mit Hirschfleisch und Nudelsuppe mit Rindfleischeintopf.

Neben ihr meinte Thuc Anhs Ehemann, dass ihm die Nudeln im Restaurant am besten geschmeckt hätten, weil sie auf traditionelle Weise weich und bissfest gewesen seien, als wären sie handgemacht. Er sagte, dass heute mehr Kunden da waren als bei den letzten Malen, sie 10 Minuten gewartet hätten, aber trotzdem ihr Essen nicht bekommen hätten, aber er habe dennoch Mitleid mit dem Restaurant.

Keine Preiserhöhung

Der Besitzer vertraute mir an, dass dieses Restaurant seit vielen Jahren von seinem Vater und seiner Familie geführt wird. Die aktuellen Ladenräume befinden sich im Haus von Herrn Dat.

„Zum Glück hatte mein Vater einen Freund, der als Koch in einem Restaurant arbeitete und ihm die Rezepte und Kochmethoden vererbte. Anfangs gab es in unserem Restaurant nur zwei Gerichte: Nudeln und Rindfleischeintopf. Nach und nach haben wir weitere Gerichte hinzugefügt, um den Kunden mehr Auswahl zu bieten“, erinnert sich der chinesische Besitzer, der ursprünglich aus Guangdong stammt.

Der Grund, warum seine Familie sich für den Verkauf zu diesem Preis entschieden hat, liegt darin, dass sie die Arbeiterklasse ernähren möchte. Ihm zufolge liegt der Reiz der Gerichte des Restaurants nicht nur im Preis, sondern auch im reichen Geschmack, der den meisten Gästen gefällt. Kochen mit Herz ist das größte Geheimnis, um Kunden über Jahre hinweg zu binden.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 3. — Der Laden wird von Mitgliedern der Familie von Herrn Dat geführt.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — Eine Schüssel weiche Rindfleischnudelsuppe kostet im Restaurant 20.000 VND.

„Ehrlich gesagt hat meine Familie neben dem Verkauf dieses Restaurants auch eine Werkstatt eröffnet und viele andere Geschäfte betrieben. Der Verkauf von Speisen und Getränken ist nur ein Teil davon. Aber die ganze Familie, einschließlich meiner Frau, mir und unseren drei Kindern, verbindet eine besondere Beziehung zum Restaurant. Es ist gleichzeitig ein Job, der uns hilft, unsere täglichen Lebensmittel zu bezahlen. Zu diesem Preis zu verkaufen, bringt zwar nicht viel Gewinn, aber es macht Spaß. Man nennt es Verkaufen aus Leidenschaft, aus Liebe“, fügte Dats Vater lächelnd hinzu.

Obwohl derzeit die Preise für viele Zutaten steigen, hat der Restaurantbesitzer nach wie vor nicht die Absicht, die Preise für die Gerichte zu erhöhen. Er sagte, dieser Preis sei sowohl für das Restaurant als auch für die Kunden angemessen. Der Gewinn des Restaurants reicht gerade aus, um über die Runden zu kommen, und die Kunden können sich über ein zufriedenstellendes Frühstück freuen. Auch Familienmitglieder finden Freude an ihrer Arbeit…

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