Bananenreis, Wassermelone, Mango, Pflaume … mögen seltsam klingen, aber im Westen sind sie „Nationalgerichte“, man kann nicht ohne sie auskommen, kann sie nicht herunterschlucken.
Viele Menschen sind verwirrt, wenn sie von der westlichen Spezialität gemischter Reis mit Früchten hören – Foto: DANG KHUONG
Viele Menschen sind verwirrt, wenn sie von Fruchtmischreis hören. Doch wenn Menschen im Westen von Reis gemischt mit Bananen, Wassermelonen oder Mangos hören, kommen ihnen Kindheitserinnerungen zurück.
Eine solch vielfältige und einzigartige Kombination von Gartenzutaten schafft ein auffälliges und zugleich „reisfressendes“ Farbbild.
Bananenreis, Wassermelone, Mango klingt „lecker“
Es gibt im Westen unzählige „reisverbrauchende“ Früchte, insbesondere drei, die fast jeder Haushalt hat: Wassermelone, Banane und Mango.
Wassermelonen-Mischreis ist in den täglichen Mahlzeiten im Mekong-Delta weit verbreitet.
Wassermelonen-Reismix ist kühl, süß und bei vielen Leuten beliebt – Foto: DANG KHUONG
Wassermelonen sind beliebt, weil sie auf Märkten leicht zu kaufen und günstig sind. Die saftigen, süßen Melonen sollten mit Reis gegessen werden, um ein erfrischendes Gefühl zu erzeugen und sie besser „herunterzuschlucken“.
Beim Einkaufen wählen Frauen häufig Melonen mit glänzender, runder Schale und dunklen Streifen. Noch köstlicher sind Melonen mit gekräuseltem und welkem Stiel. Laut „Markterfahrung“ sind Melonen mit den oben genannten Eigenschaften oft süßer und haben weniger Kerne.
Bananen sind in den westlichen Provinzen weit verbreitet und werden oft mit Reis gegessen - Foto: DANG KHUONG
Auf einer Facebook-Seite zu Lebensmitteln denken viele Leute, dass es ein Fehler sei, nicht über Bananenreis zu sprechen.
Manche Menschen im Westen bezeichnen Bananenreis als „Nationalgericht“, da Bananenstauden in dieser Flussregion weit verbreitet und leicht zu finden sind.
Die Leute entscheiden sich oft für reife siamesische Bananen.
Mit Reis gegessene Bananen sind weich, süß, manchmal leicht sauer, was der Mahlzeit einen eigenartigen und „köstlichen“ Geschmack verleiht.
Für auffällige Schüsseln mit gelbem Mangoreis wählen die Menschen im Westen oft Früchte, die gerade reif sind, nicht zu roh oder überreif, damit der frische Geschmack erhalten bleibt.
Mangos werden danach „ausgewählt“, ob sie gelb und glatt sind. Ein weiteres Erkennungsmerkmal ist, dass der Mangostiel beim Drücken leicht weich wird. Zwei Mangosorten, die in rustikalen, alltäglichen Gerichten wie diesem oft vorkommen, sind die Hoa Loc-Mango und die Cat Chu-Mango.
Handelt es sich um eine grüne Mango, können auch Menschen im Westen diese flexibel verarbeiten. Wird normalerweise zerkleinert und zu Gerichten wie Trockenfleisch, gebratenem Fisch und geschmortem Fleisch gegessen. Normalerweise werden grüne Mangos ausgewählt, deren Stiele noch Milch enthalten und deren Schale weder zu dunkel noch zu hell ist.
Um den Mangoreis „anregender“ zu machen, sind einige Dip-Saucen wie Fischsauce, Zucker und scharfe Chilis unverzichtbar. Darüber hinaus erfreuen sich auch einige andere Reisgerichte mit Früchten bei vielen Touristen, die in den Westen kommen, großer Beliebtheit, wie etwa Reis mit Kokoswasser, Avocadoreis, Pflaumenreis usw.
Viel Fleisch und Fisch, aber Reis mit Obst vermischt ist das Einzige, was man runterkriegen kann.
„Früher dachte ich, Obst gäbe es nur zum Nachtisch“; „Wird Obst tatsächlich zum Reis gegessen?“; „Mir fällt noch keine Geschmacksrichtung ein“ – wunderten sich einige TikTok-Benutzer. Der Grund für die Beliebtheit dieses Reisgerichts im Westen liegt darin, dass es sich hier um eine Gartenregion handelt. In der Regel stehen in jedem Haushalt einige Obstbäume oder man kann diese günstig kaufen.
Die Kombination dieser beiden „einzigartigen westlichen“ Zutaten entspricht den Lebensbedürfnissen der Menschen hier.
Einige andere mündliche Überlieferungen besagen, dass diese Ernährungsweise auf die Armut im Westen zurückzuführen ist und man deshalb aus Kostengründen Obst mit Reis aß. Daher kommt auch die Bezeichnung „Fruchtmischreis“.
Auf Facebook teilte Son Nguyen mit:
„Weil die Menschen im Westen daran gewöhnt sind, alles Süße zu essen, wie süße Suppe, essen sie es mit süßen Früchten wie diesen.“
„Es stimmt nicht, dass es im Westen an Fisch und Fleisch mangelt. Auf den Feldern gibt es reichlich Fisch und Garnelen, aber die Menschen zögern, sie zu verarbeiten.“
Es ist heiß und es ist schwierig, ein Feuer zum Kochen anzuzünden. „Das Obst zu schneiden und gemeinsam zu essen, geht am schnellsten“, schrieb Minh Tu Do. Thien Thanh meinte auch humorvoll: „Was auch immer die Leute sagen, ich kann Reis mit Fleisch nicht ohne reife Bananen runterschlucken.“
Allerdings gibt es verschiedene mündliche Überlieferungen zum Ursprung des Fruchtreis. Aber im Allgemeinen ist Fruchtreis fast ein „Nationalgericht“, „unverzichtbar“ aus der täglichen Ernährung der Menschen im Westen.
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Quelle: https://tuoitre.vn/nguoi-mien-tay-an-com-tron-trai-cay-mon-quoc-dan-thieu-chiu-khong-noi-20241209125254288.htm
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