Die saure Pflaumensuppe, die meine Mutter kochte, war so köstlich, dass sie mich mit einem rein westlichen Akzent anrief.

Eine Schüssel scharf-saure Pflaumensuppe war gerade vom Herd gestellt worden, als Mama sie persönlich an den Esstisch servierte und dabei mit rein westlichem Akzent rief: „Lasst uns essen!“

Tet ist auch für diejenigen, die weit weg von zu Hause sind, die bequemste Gelegenheit, sich auf die saure Pflaumensuppe zu freuen und sie zu genießen, die sie an den Geschmack ihrer Heimat erinnert - Foto: LAN NGOC

Die reiche Flussdeltaregion zieht die Menschen nicht nur wegen ihrer wunderschönen Landschaft an, sondern auch wegen ihrer rustikalen Gerichte, die reich an heimatlichen Aromen sind.

Darunter ist die Pflaumen-Sauer-Suppe ein rustikales Gericht, das jeder, der es einmal probiert hat, nicht so schnell vergessen wird. Der süß-saure Geschmack wird noch intensiver, wenn es von den Müttern und Tanten selbst gekocht wird.

Pflaumen und Fisch zu finden ist einfach.

Nach den Erfahrungen westlicher Menschen schmeckt die Verwendung von weißen Pflaumen zum Kochen saurer Suppen tadellos. Nachdem sie einen Haufen Süßwasserfische aus dem Teich gefangen hatten, nahmen die Mütter und Tanten Schlangenkopffische und gestreifte Schlangenkopffische zum Kochen mit.

Die milde Schärfe der Chilis prickelt auf der Zunge, der süßsaure Geschmack von Pflaumen und Fisch sorgt bei einer Reise in den Westen für ein interessantes kulinarisches Erlebnis - Foto: LAN NGOC

Die Zubereitung einer sauren Pflaumensuppe ist nicht allzu kompliziert. Mama pflückte ein paar reife Pflaumen aus dem Hintergarten. Der saure Geschmack der Pflaumen vermischte sich mit der natürlichen Süße von Schlangenkopffischen und frischen Sardellen.

Aufkochen, dann mit etwas Gewürzen, etwas Chili und Koriander abschmecken.

Wenn man in einer ländlichen Küche einen Topf mit köchelnder saurer Pflaumensuppe sieht und den Duft des Duftes riecht, bekommt jeder, der in der Nähe steht, Hunger und will sofort etwas essen.

Mutterliebe bei Familienmahlzeiten

Wenn Gäste zu Besuch kommen oder während des Tet-Festes die Familie zusammenkommt, sind Mütter und Tanten in der Küche damit beschäftigt, saure Pflaumensuppe zu kochen, die sie zu geschmortem Fisch essen.

Ohne Abwiegen und Abmessen wurde der Fisch von Mamas Händen rasch zubereitet und routiniert gewürzt, aber der Geschmack war immer genau richtig.

Beim Anblick des Topfes mit der sauren Suppe breitet sich der Duft in der ganzen Küche aus, und mit jedem Löffel Suppe scheint ein Gefühl von Liebe und Wärme zu durchdringen.

Fische aus dem Teich zu fangen und daraus eine saure Pflaumensuppe zu machen ist köstlich - Foto: THANH HUYEN

Für die Menschen auf dem Land im Westen ist dieses Gericht nicht nur eine Magenfüllung, sondern auch ein Teil der Erinnerung, ein Ausdruck der geteilten Zuneigung in der Familie.

Wenn Sie saure Pflaumensuppe mit dem authentischen Geschmack der Küche Ihrer Mutter essen möchten, sollten Sie sie einmal besuchen und genießen, denn es ist ein Gericht, das mit so viel Liebe und Identität der Heimat des Flussdeltas, dem Land der neun Drachen.

Quelle: https://tuoitre.vn/ngon-dut-luoi-to-canh-chua-man-ma-nau-rat-giong-mien-tay-ma-goi-bay-oi-20250126092735138.htm