Amanda und Felix (aus Hawaii, USA) haben vor Kurzem eine lange Reise nach Vietnam unternommen und dabei einige berühmte Reiseziele wie Ho-Chi-Minh-Stadt, Vung Tau und Hanoi besucht.

Das Paar meinte, Hanoi sei eine der Städte mit der interessantesten Küche der Welt, von Pho bis hin zu typischen Straßengerichten wie Bun Cha, Banh Mi, Banh Cuon und getrocknetem Rindfleischsalat …

„Diese Gerichte stehen auf unserer Liste der Dinge, die wir probieren möchten, wenn wir nach Vietnam kommen. Und wir waren so glücklich, diese köstlichen Gerichte endlich probieren zu können“, sagten Amanda und Felix.

Amanda (rechts) und Felix (links) wählten Pho als erstes Gericht nach ihrer Ankunft in Hanoi.

In Hanoi war der erste Ort, an dem Amanda und Felix Halt machten, ein berühmtes Pho-Restaurant in der Vo Chi Cong Street (Bezirk Xuan La, Bezirk Tay Ho).

Obwohl es nicht in der Nähe des Zentrums, sondern etwa 8 km von Hanois Altstadt entfernt liegt, begrüßt das Pho-Restaurant dennoch eine große Anzahl an Kunden, sowohl Einheimische als auch Ausländer.

„Wenn Sie nach Vietnam kommen, müssen Sie eines der berühmtesten lokalen Gerichte probieren. „Das ist Pho mit Rindfleisch“, stellte Felix fest.

Da das junge Paar Fleisch liebte und nicht wusste, was es wählen sollte, bestellte es im Restaurant zwei spezielle Pho-Gerichte. Jede Portion kostet 175.000 VND.

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Nahaufnahme der speziellen Pho-Schüssel zum Preis von 175.000 VND, die dem westlichen Gast schmeckte

Als die Schüssel Pho serviert wurde, meinte Felix, dass das Gericht etwas anders sei als das Südstaaten-Pho, das er zuvor genossen hatte.

Es wird ohne Rindfleischbällchen, ohne Gemüse und süßer Sauce (schwarze Bohnensauce) serviert.

Er war jedoch zufrieden, da das Pho-Gericht viele attraktive Rindfleischsorten enthielt, von der Flanke über die Sehne bis hin zur Rinderbrust, Rindfleisch in Rotweinsauce …

Westliche Gäste sagten, dass man den Geschmack von Pho am besten spüren kann, wenn man zuerst die Brühe probiert.

Seinem eigenen Geschmack nach war die Brühe etwas fad und anders als die südchinesische Pho-Sauce, die einen kräftigeren Geschmack mit dem charakteristischen Aroma von Knochen und Rindfleisch sowie einigen Gewürzen und Kräutern hat.

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Felix probierte die Brühe und lobte ihren klaren, erfrischenden Geschmack.

Während er das Gericht genoss, war Felix ziemlich überrascht, weil die Pho-Nudeln frisch und weich waren, völlig anders als das vietnamesische Pho, das er in seiner Heimatstadt probiert hatte.

„Vielleicht verwenden sie getrocknetes Pho, sodass die Nudeln etwas zäh und nicht so frisch sind wie hier“, sagte er.

Auch der westliche Gast schätzte den leichten, klaren Geschmack der Pho aus der Hauptstadt, lobte sie und nickte wiederholt, um seine Freude auszudrücken.

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Amerikanischer Tourist lobte die frischen, weichen Pho-Nudeln und das zarte, abwechslungsreiche Rindfleisch.

Als er Zitronensaft, Chilisauce und Knoblauchessig hinzufügte, stellte er fest, dass sich der Geschmack der Brühe deutlicher veränderte, was das Pho ansprechender machte.

„Wenn ich esse, habe ich das Gefühl, die reine Essenz von Pho und Rindfleisch in vollen Zügen zu genießen“, erklärte Felix.

Amanda teilte dieses Gefühl und beschrieb, dass Hanoi Pho ähnlich schmeckte wie die Ochsenschwanzsuppe, die sie gegessen hatte.

Eine Touristin aus Hawaii meinte, dass Pho nach nördlicher Art zwar nicht so viele verschiedene Zutaten enthält wie Pho nach südlicher Art, aber dennoch einen ausgeprägten, köstlichen Geschmack aufweist und leicht zu essen ist.

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Amanda zeigt sich entzückt, als sie in Hanoi köstliches Pho probiert

Der Vertreter des Pho-Restaurants, das Amanda und Felix besuchten, sagte gegenüber Reportern von VietNamNet , dass das Pho hier nach dem traditionellen Pho-Geschmack von Hanoi zubereitet wird.

Die Brühe wird aus frischen Knochen geköchelt, wobei ein wenig Ingwer, gegrillte Zwiebeln, Sternanis, Zimt usw. hinzugefügt werden, um ein wohlriechendes Aroma zu erzeugen und für Klarheit und einen süßen Geschmack zu sorgen, ohne fettig zu sein.

Außerdem importiert das Restaurant täglich neue Pho-Nudeln. Die Pho-Nudeln hier sind weich, boraxfrei, frei von Konservierungsstoffen und nehmen die reichhaltige Brühe problemlos auf.

Auch das Rindfleisch wird sorgfältig ausgewählt. Frisches Rindfleisch wird sorgfältig von Hand geschnitten, jede Scheibe ist gleichmäßig und dünn und behält ihre Weichheit und Süße, wenn sie in kochender Brühe blanchiert wird.

Das Rindfleisch ist gut gegart, jedes Stück Fleisch ist aromatisch und zart und von natürlichem Geschmack durchdrungen.

Foto von : Amanda & Felix Eats

Der etwa 55 km von Hanoi entfernte Pagodenkomplex Bo Da (Gemeinde Tien Son, Bezirk Viet Yen, Provinz Bac Giang) ist eines der berühmtesten spirituellen Touristenziele im Norden.