Amanda und Felix (aus Hawaii, USA) haben vor Kurzem eine lange Reise nach Vietnam unternommen und dabei einige berühmte Reiseziele wie Ho-Chi-Minh-Stadt, Vung Tau und Hanoi besucht.

Das Paar meinte, Hanoi sei eine der Städte mit der interessantesten Küche der Welt, von Pho bis zu typischen Straßengerichten wie Bun Cha, Banh Mi, Banh Cuon und getrocknetem Rindfleischsalat …

„Diese Gerichte standen auf unserer Liste der Dinge, die wir probieren wollten, als wir nach Vietnam kamen. Und wir sind so glücklich, sie endlich probieren zu können“, sagten Amanda und Felix.

Amanda (rechts) und Felix (links) wählten Pho als erstes Gericht nach ihrer Ankunft in Hanoi.

In Hanoi war der erste Ort, an dem Amanda und Felix Halt machten, ein berühmtes Pho-Restaurant in der Vo Chi Cong Street (Bezirk Xuan La, Bezirk Tay Ho).

Obwohl es nicht in der Nähe des Zentrums, sondern etwa 8 km von der Altstadt von Hanoi entfernt liegt, begrüßt das Pho-Restaurant dennoch eine große Anzahl von Kunden, sowohl Einheimische als auch Ausländer.

„Wenn Sie nach Vietnam kommen, müssen Sie eines der berühmtesten lokalen Gerichte probieren. Das ist Rindfleischnudelsuppe“, erklärte Felix.

Da das junge Paar nicht wusste, was es wählen sollte, bestellte es im Restaurant zwei spezielle Pho-Gerichte, obwohl es Fleisch liebte. Jede Portion kostet 175.000 VND.

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Nahaufnahme der speziellen Pho-Schüssel zum Preis von 175.000 VND, die der westliche Gast genoss

Als die Schüssel Pho serviert wurde, meinte Felix, dass das Gericht ein wenig anders sei als das Südstaaten-Pho, das er zuvor genossen hatte.

Es wird ohne Rindfleischbällchen, ohne Gemüse und süßer Sauce (schwarze Bohnensauce) serviert.

Er war jedoch zufrieden, da das Pho-Gericht viele attraktive Rindfleischsorten enthielt, von Flanke, Sehne bis hin zu Bruststück, Rindfleisch in Rotweinsauce …

Westliche Gäste sagten, dass man den Geschmack von Pho am besten spüren kann, wenn man zuerst die Brühe probiert.

Seinem eigenen Geschmack nach fand er die Brühe ein wenig fad, anders als das südländische Pho, das einen kräftigeren Geschmack hat, mit dem charakteristischen Aroma von Knochen und Rindfleisch sowie einigen Gewürzen und Kräutern.

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Felix probierte die Brühe und lobte ihren klaren, erfrischenden Geschmack.

Während er das Gericht genoss, war Felix ziemlich überrascht, weil die Pho-Nudeln frisch und weich waren, ganz anders als das vietnamesische Pho, das er in seiner Heimatstadt probiert hatte.

„Vielleicht verwenden sie getrocknetes Pho, sodass die Nudeln etwas zäh und nicht so frisch sind wie hier“, sagte er.

Auch der westliche Gast schätzte den leichten, klaren Geschmack des Pho aus der Hauptstadt, lobte es und nickte immer wieder, um seine Freude zu zeigen.

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Amerikanischer Tourist lobte die frischen, weichen Pho-Nudeln und das zarte, abwechslungsreiche Rindfleisch.

Als er Zitronensaft, Chilisauce und Knoblauchessig hinzufügte, stellte er fest, dass sich der Geschmack der Brühe deutlicher veränderte und das Pho dadurch ansprechender wurde.

„Wenn ich esse, habe ich das Gefühl, die pure Essenz von Pho und Rindfleisch in vollen Zügen zu genießen“, sagte Felix.

Amanda teilte dieses Gefühl und beschrieb, dass Hanoi Pho ähnlich schmeckte wie die Ochsenschwanzsuppe, die sie gegessen hatte.

Eine Touristin aus Hawaii meinte, dass Pho nach nordischer Art zwar nicht so vielfältige Zutaten wie Pho nach südländischer Art habe, aber dennoch einen ausgeprägten, köstlichen Geschmack habe und leicht zu essen sei.

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Amanda zeigt sich erfreut, als sie in Hanoi köstliches Pho genießt

Der Vertreter des Pho-Restaurants, das Amanda und Felix besucht haben, sagte gegenüber Reportern von VietNamNet , dass das Pho hier nach dem traditionellen Pho-Geschmack von Hanoi zubereitet wird.

Die Brühe wird aus frischen Knochen geköchelt, wobei etwas Ingwer, gegrillte Zwiebeln, Sternanis, Zimt usw. hinzugefügt werden, um ein wohlriechendes Aroma zu erzeugen und für Klarheit und einen süßen Geschmack zu sorgen, ohne fettig zu sein.

Darüber hinaus importiert das Restaurant jeden Tag neue Pho-Nudeln. Die Pho-Nudeln hier sind weich, boraxfrei, frei von Konservierungsstoffen und nehmen die reichhaltige Brühe problemlos auf.

Auch das Rindfleisch wird sorgfältig ausgewählt. Frisches Rindfleisch wird sorgfältig von Hand geschnitten, jede Scheibe ist gleichmäßig und dünn und behält ihre Weichheit und Süße, wenn sie in kochender Brühe blanchiert wird.

Das Rindfleisch ist gut gegart, jedes Stück Fleisch ist duftend und zart und von natürlichem Geschmack durchdrungen.

Foto von : Amanda & Felix Eats

Der etwa 55 km von Hanoi entfernte Reliquienkomplex der Bo Da-Pagode (Gemeinde Tien Son, Bezirk Viet Yen, Provinz Bac Giang) ist eines der berühmtesten spirituellen Touristenziele im Norden.