Schwiegertochter erbt Geschäft der Schwiegermutter, verkauft in 3 Stunden

überfüllt

Eines Tages mitten in der Woche wachte ich sehr früh auf und fuhr mit meinem Motorrad von zu Hause zum Nudelladen von Frau Pham Thi Luong (54 Jahre alt), der bescheiden in einer kleinen Gasse in Ben Van Don (Bezirk 4) liegt. Das frühe Aufstehen hat auch einen Grund, denn oft kam ich nach 8:30 Uhr zum Essen hierher und bekam die Nachricht „Ausverkauft, Schatz!“ mit dem lieben Lächeln der Wirtin. Gehen Sie also hungrig nach Hause!

Der Laden öffnet um 6 Uhr morgens.

Das Restaurant ist klein, hat nur ein paar Tische und davor ein einfaches Schild: „Verkaufe Fadennudeln“. Als ich ankam, war es ungefähr 7 Uhr, der Tisch war bereits voller Gäste. Viele Leute hatten keinen Platz zum Sitzen und liehen sich daher einen höheren Edelstahltisch in einem nahegelegenen Café aus, um dort zu sitzen, zu essen und weitere Getränke zu bestellen.

Sehr unsicher! An manchen Tagen ist es schon 8 Uhr, 8:30 Uhr. Es gibt immer noch Tage, an denen es um 9 Uhr ausverkauft ist, und manchmal ist es um 10 Uhr ausverkauft.

Frau Pham Thi Luong, Eigentümerin

Zu diesem Zeitpunkt waren ihre Familienmitglieder „atemlos“ dabei, die Gäste zu bedienen. Zuvor musste sie um 2 Uhr morgens aufstehen, um die Zutaten vorzubereiten und sie vor allem rechtzeitig zum Verkauf zu kochen.

Wenn die Kunden bestellen, fragt der Besitzer, welche Art von Gericht sie möchten, eine spezielle Schüssel, Rippchen oder Schinken. Der Besitzer nahm schnell eine volle Schüssel und gab einige Fadennudeln in einen separaten Topf. Dann fügte er Zutaten wie Schinken, Schweinefleisch, Garnelen, Schweineblut, getrockneten Tintenfisch usw. hinzu.

Eine Schüssel Fadennudeln mit einer harmonischen Kombination vieler Zutaten.

Alles wird in kräftiger Brühe eingeweicht und Frau Luong hat auch nicht vergessen, für den Duft ein paar Zwiebeln obendrauf zu geben. Zum Nudelgericht gibt es je nach Kundenwunsch einen Teller rohes oder gekochtes Gemüse. Eine Schüssel Spezialnudeln kostet im Restaurant etwa 50.000 VND.

„Das Besondere an meiner Nudelschüssel ist das Suong, das nach einem geheimen Rezept meiner Mutter zubereitet wird. Viele Kunden bestellen oft noch eine Schüssel Suong, um es zu genießen. Viele zahlen mir mehrere Tael Gold, damit sie genau den Geschmack bekommen, den ich verkaufe. Aber selbst wenn ich sterbe, werde ich nichts sagen, denn es ist das Brot und Butter meiner Familie“, lachte sie.

Frau Tram Anh (42 Jahre) isst in diesem Restaurant Bun Suong, seit sie laufen lernte, und kommt oft hierher, um die Aromen ihrer Kindheit zu genießen. „Als ich hier wohnte, habe ich jeden Tag hier gegessen. Seit ich in den 10. Bezirk gezogen bin, komme ich regelmäßig jede zweite Woche hierher. Ich habe schon an vielen Orten gegessen, aber so einen Geschmack wie hier habe ich noch nie gefunden“, kommentierte der Kunde.

Sie hat das Restaurant von ihrer Schwiegermutter geerbt.

In den über 30 Jahren ihrer Tätigkeit als Verkäuferin hat Frau Luong viele Bekannte und viele Fremde kennengelernt, doch jeder Kunde wird vom Inhaber herzlich willkommen geheißen. Der Besitzer erzählte aufgeregt: „Ich erinnere mich noch an ein Paar mit Kind in der Doan Van Bo Straße (Bezirk 4), das 13 Tage hintereinander in meinem Restaurant gegessen hat. Jedes Mal, wenn sie kommen, zählen sie, wie viele Tage sie hier essen. Ich fragte sie scherzhaft, ob sie es nicht leid würden, hier zu essen, weil sie immer so essen. Es ist schon lange her, dass ich hier gegessen habe, also müssen sie sich langweilen!“

Die ganze Familie verkauft gemeinsam.

Bis heute weiß Frau Luong nicht, wann der Nudelstand ihrer Familie mit dem Verkauf begann, denn seit sie Schwiegertochter geworden ist, hilft sie ihrer Schwiegermutter beim Verkauf. „Ich weiß nur, dass es den Laden schon seit der Schwiegermutter meiner Schwiegermutter gibt, ich bin also die dritte Generation. Ich habe mit 19 geheiratet und nach zwei Jahren habe ich meiner Mutter geholfen, den Laden zu übernehmen, weil ihr Gesundheitszustand schlecht war, und er verkauft sich immer noch gut“, erinnert sich der Besitzer.

Als sie das Restaurant übernahm, zögerten viele Stammgäste und fragten ständig, wo ihre Schwiegermutter sei, weil sie Angst hatten, dass ihre Schwiegertochter nicht so gut kochen könne wie ihre Mutter. Nach und nach gefiel den Leuten der Geschmack wieder genauso gut wie vorher und sie kamen immer wieder. Es herrschte noch immer genauso viel Kundenandrang wie zu der Zeit, als ihre Schwiegermutter das Restaurant führte.

Viele Menschen sind Stammkunden des Restaurants.

Dank des Rezepts meiner Mutter kann ich heute so lecker kochen wie heute. Aber es war nicht leicht zu lernen, vor allem die Zubereitung von Sou. Garnelen zerkleinern, in Mehl wälzen und dann kochen – das war sehr schwierig. Anfangs machte ich ständig Fehler, die Sou wurde weich und matschig. An diesem Tag dachte ich, meine Investition wäre verloren! Doch die Besitzerin blieb hartnäckig und kochte genauso gekonnt wie heute.

Derzeit gibt es im Restaurant kein Personal, nur das Paar und seine Tochter kochen und bedienen die Gäste. Jedes Familienmitglied hat eine Aufgabe. Ihr Mann kümmert sich um den Marktbesuch und das Saubermachen der Stände, sie kocht, ihre Tochter empfängt Gäste und hilft ihrer Mutter bei der Hausarbeit.

[CLIP]: Nudelladen in Ho-Chi-Minh-Stadt seit 3 ​​Generationen verkauft in 3 Stunden.

Die Besitzerin ist entschlossen, das Restaurant ihrer Mutter zu erben und weiterzuentwickeln, bis sie nicht mehr die Kraft dazu hat.

„Ich habe in der siebten Klasse mit meiner Mutter angefangen, Nudelgerichte zu verkaufen. Jetzt bin ich 30 Jahre alt, also mehr als zehn Jahre. Es macht mir Spaß, weil ich bei meinen Eltern sein, Kunden treffen und Geld verdienen kann, um meinen Lebensunterhalt zu bestreiten. Ich denke, ich werde versuchen, den Nudelladen meiner Mutter zu erben“, sagte Nguyen Luong Ngoc (Frau Luongs Tochter).

Die Freude der Familie von Frau Luong besteht darin, zusammenzukommen und den Gästen traditionelle Schüsseln mit Fadennudeln zuzubereiten. Sie sagte, dass sie verkaufen wird, bis sie nicht mehr verkaufen kann, weil dieser Nudelladen die Leidenschaft und das Vertrauen darstellt, das ihre Schwiegermutter und ihre Kunden in sie gesetzt haben …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-bun-suong-o-tphcm-truyen-3-doi-con-dau-ke-thua-me-chong-ban-trong-3-tieng-185230706093553555.htm