1. Der Besitzer eines 50-jährigen Bäckereigeschäfts kaufte… 9 Häuser in Saigon
Dies ist die Bäckerei der Familie von Frau Vo Thi Lanh (79 Jahre alt), von den Kunden auch liebevoll „Tante Hai Lanhs Brot“ genannt (Provinzstraße 10, Bezirk Binh Tan, Ho-Chi-Minh-Stadt).
Ihre Familie hat insgesamt 10 Geschwister. Frau Hai Lanh ist die älteste Schwester der Familie, nach ihr gibt es 9 jüngere Geschwister (8 Mädchen, 1 Junge). Ihr Vater starb früh, als sie erst drei Jahre alt war, also gingen Hai Lanh und ihre Mutter Tang Thi Lien (die 2018 im Alter von 92 Jahren verstarb) allen möglichen Handelsjobs nach, um ihre neun Geschwister zu unterstützen.
Tante Hai Lanh verkauft Brot und kauft für ihre Geschwister ein Haus in Saigon.
Frau Hai Lanh sagte, dass sie, seit sie vor 1975 mit dem Brotverkauf begann, bis heute gespart habe und sich nicht traute, etwas zu essen oder anzuziehen. Sie hat 9 Häuser in Binh Tan, Bezirk 6, Bezirk Binh Thanh gekauft ... Einige davon sind für ihre Geschwister und Kinder in der Familie zum Wohnen, andere sind zu vermieten.
„Ich lebe derzeit mit meinem zehntjüngeren Bruder in einem Haus, das ich in der Ten Lua Street (Bezirk Binh Tan) gekauft habe. Ich gehe immer noch jeden Tag in meine Bäckerei, um mich darum zu kümmern, und helfe, wo ich kann. Ich übergebe die Arbeit nicht an meinen jüngeren Bruder oder Neffen und kündige dann“, fügte der Besitzer hinzu.
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2. Das einzige von Michelin empfohlene Restaurant für gegrillte Nudeln mit Schweinefleisch
Dies ist das Restaurant der Familie von Frau Nghiem Thi Kim Loan (54 Jahre alt) im Bezirk Tan Binh, in der Kategorie Michelin Selected. Entsprechend lobte der Guide Michelin dieses 20 Jahre alte Nudelrestaurant mit gegrilltem Schweinefleisch in Ho-Chi-Minh-Stadt: „ Auf der Speisekarte steht nur ein Gericht – Fadennudeln mit Frühlingsrollen, gegrilltem Schweinefleisch, Salat, Sojasprossen, Gurken, Karotten, Erdnüssen und Frühlingszwiebeln. Die kontrastierenden Texturen und Aromen sind magisch!“
Das Nudelrestaurant mit gegrilltem Schweinefleisch von Mrs. Kim Loan ist bei vielen Gästen beliebt.
Für den Eigentümer war die Michelin-Auszeichnung eine Überraschung und eine große Freude zugleich. Sie meinte, sie glaube nicht, dass das Restaurant Erfolg haben werde, weil es vielleicht bessere Restaurants gebe. Aber auch für die Besitzerin ist es eine große Ermutigung, ihre geliebten Gäste über Jahrzehnte hinweg zu bewirten.
Das Restaurant heißt Hoang Van, benannt nach ihrem jüngsten Sohn, gemäß dem Wunsch ihres Schwiegervaters. „Als mein Sohn klein war, war er pummelig und hat viel gegessen, deshalb wollte mein Großvater ihn nach ihm benennen. Viele Jahre zuvor hatte das Restaurant keinen Namen. Die Leute sagten sich gegenseitig, dass ich nur diesen Teil verkaufe“, lachte sie und verriet damit den niedlichen Ursprung des Restaurantnamens.
Als sie klein waren, halfen ihre beiden Söhne ihrer Mutter jedes Mal beim Verkaufen im Laden, wenn sie von der Schule nach Hause kamen. Mittlerweile ist Herr Van erwachsen und hat einen anderen Job, aber seine Frau kommt immer noch oft vorbei, um ihrer Mutter zu helfen. Frau Loans ältester Sohn, Tuan Anh (29 Jahre alt), betreibt diesen Laden seit Jahrzehnten gemeinsam mit ihr.
3. „Einzigartiger“ Nudelladen öffnet... 3-5 Uhr morgens
Ein 40 Jahre alter Nudelladen im 10. Distrikt (HCMC), der nur von 3 bis 5 Uhr morgens geöffnet ist, wird von den Kunden scherzhaft „Geister-Nudelladen“ genannt. An geschäftigen Tagen ist der Laden in einer Stunde ausverkauft, der Besitzer verkauft auch für 5.000 VND/Schüssel.
Das ist der namenlose Nudelladen von Frau Tuyet (68 Jahre alt), friedlich gelegen am Ende der Nguyen Duy Duong Straße. Dies ist ein beliebtes Restaurant vieler Nachtschwärmer in Ho-Chi-Minh-Stadt.
Frau Tuyets „einzigartiges“ Nudelgeschäft.
"Als ich eröffnet habe, habe ich nur zwei Stunden am Morgen verkauft, von sieben Uhr morgens bis alles ausverkauft war. Mit der Zeit haben mich die Kunden gebeten, früher zu verkaufen, damit die Leute zur Arbeit gehen konnten. Also habe ich immer früher verkauft und habe jetzt seit mehr als zehn Jahren zu dieser Zeit geöffnet", gesteht sie.
4. Gegrillte Schweinefleischnudeln für 4 Generationen, serviert in einer… Schüssel
Der an der Vorderseite der Vinh Khanh Straße (Bezirk 4) gelegene Laden für gegrillte Schweinefleischnudeln der Familie von Herrn Nguyen Ngoc Truong Tho (23 Jahre alt) ist bei vielen Gästen beliebt und an Wochenenden oft überfüllt. Im Alter von 20 Jahren erbte Tho den Laden für gegrillte Nudeln mit Schweinefleisch, den es schon seit der Zeit seiner Urgroßmutter gab. Die Gäste sind begeistert, wenn der Restaurantbesitzer gegrillte Nudeln mit Schweinefleisch in einer … Schüssel serviert.
Gegrillte Nudeln mit Schweinefleisch in ... einer Schüssel.
„Früher verkaufte meine Familie Nudeln auch in normalen Plastikschüsseln, aber nach einer Weile wurden die Schüsseln schmutzig, was sich negativ auf die Hygiene und die Gesundheit der Kunden auswirkte. Seit meine Mutter 2015 den Nudelladen meiner Großmutter übernommen hat, sind wir auf den Verkauf in diesen kleinen Schüsseln umgestiegen, da sie leichter zu reinigen und langlebiger sind“, erklärt der Besitzer die Bewirtung der Kunden in Schüsseln.
Eine Schüssel mit gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln in Mr. Tho's Restaurant hat außerdem dieselben Zutaten wie in anderen Restaurants, in denen ich gewesen bin, nämlich Fadennudeln, gegrilltes Schweinefleisch, Fleischbällchen, Frühlingsrollen, Schweinehaut … serviert mit rohen Sojasprossen, Gurken, Erdnüssen, Frühlingszwiebelöl und süß-saurer Fischsauce.
5. Ein halbes Jahrhundert alter Bruchreis „am teuersten in Hoc Mon“: In 1 Stunde ausverkauft
Da die billigste Portion Reis 60.000 VND/Teller kostet, erzählen sich viele Leute gegenseitig, dass das Bruchreis-Restaurant Ba Lia „das teuerste in Hoc Mon“ sei. Das Bruchreis-Restaurant der Familie von Frau Tuoi (30 Jahre alt) ist insbesondere den Bewohnern von Hoc Mon und den Gästen in Ho-Chi-Minh-Stadt im Allgemeinen sehr bekannt, da es seit über 50 Jahren besteht.
Ansprechende Reisportion im Restaurant.
Das Restaurant ist dafür bekannt, dass es nur von 19 bis 20 Uhr geöffnet hat, wer also zu spät kommt, hat nichts mehr zu essen übrig. Der Besitzer sagte, das billigste Gericht hier sei der Reis mit Rippchen für 60.000 VND, und das komplette Gericht mit Rippchen, Schweinehaut und Schinken koste 100.000 VND. Das Restaurant geht auf alle Kundenwünsche ein. Wenn Kunden Reis mit Schweinehaut essen möchten, verkauft das Restaurant diesen auch für 40.000 VND.
Frau Tuoi sagte, das Restaurant ihrer Familie bestehe seit fast 50 Jahren, also seit 1975. Zu Zeiten ihrer Großmutter waren die Preise im Restaurant hoch, und als ihre Großmutter ihr das Handwerk beibrachte, verkaufte sie ihre Gerichte zum gleichen Preis. Ihrer Meinung nach ist es nicht teuer und die Mühe wert, die ihre Familienmitglieder in die Zubereitung eines Tellers Reis mit Rippchen für Gäste stecken.
Welches der im Jahr 2023 in der Zeitung Thanh Nien vorgestellten Restaurants hat Sie beeindruckt?
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