Der Besitzer hat in 10 Sekunden eine Schüssel Nudeln.

Dies ist der Nudelladen mit gegrilltem Schweinefleisch der Familie von Frau Quang Thi Ngoc Phuong (40 Jahre alt) in der Tan Hoa Dong Street (Bezirk Binh Tan) mit einem angemessenen Preis von nur 30.000 VND/Schüssel. Die Gäste sind begeistert, wenn sie bestellen, sich an den Tisch setzen und die Schüssel mit Nudeln gebracht wird.

3 Generationen gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln

Als ich eines Nachts spät nach Hause kam und an der Tan Hoa Dong Straße vorbeikam, sah ich zufällig einen Laden für gegrillte Nudeln mit Schweinefleisch, der noch beleuchtet war. Mit knurrendem Magen ging ich zum Restaurant, um ein köstliches Essen zu bestellen, und war überrascht, als ich erfuhr, dass das Restaurant um … 1 Uhr morgens öffnete.

Der Nudelladen mit gegrilltem Schweinefleisch von Frau Phuongs Familie wird von vielen Kunden unterstützt.

Seitdem halte ich jedes Mal, wenn ich spät nach Hause komme oder die Gelegenheit habe, an dieser Straße vorbeizukommen, zum Essen an, weil mir der Geschmack der gegrillten Nudeln mit Schweinefleisch im Restaurant sowie die Fröhlichkeit und Begeisterung des Besitzers gefallen.

Als ich mich umhörte, fand ich heraus, dass dieser Nudelladen vor über 20 Jahren von Frau Ngoc Phuong eröffnet wurde. Seit der Eröffnung wird im Morgengrauen verkauft, da der Laden zu dieser Zeit, so der Besitzer, … überfüllt ist. Das sind Leute, die spät abends ausgehen, Leute, die früh zur Arbeit gehen, und die gerade zu dieser Zeit einen Ort zum Essen brauchen. Sie verkauft seit fast 20 Jahren auf diese Weise und sagte, sie sei an diesen Zeitrahmen gewöhnt.

Eigentlich gehört dieses Nudelrezept meiner Großmutter und wurde vor 1975 in der Gegend von Cho Lon verkauft. Meine Familie ist chinesischer Herkunft. Dann gab meine Großmutter das Rezept zur Herstellung von Fadennudeln an meine Mutter weiter und verkaufte es in Bai Say, ebenfalls in der Gegend von Cho Lon. In den letzten 20 Jahren bin ich auch in die Fußstapfen meiner Mutter getreten und habe mein eigenes Restaurant eröffnet, in dem ich das Familienrezept verkaufe …

Frau Ngoc Phuong, Eigentümerin

[CLIP]: Nudelladen mit gegrilltem Schweinefleisch in Ho-Chi-Minh-Stadt öffnet um 1 Uhr morgens: „Rekord“-Schüssel Nudeln zubereitet in … 10 Sekunden.

Seit ihrem zehnten Lebensjahr hilft Frau Phuong ihrer Familie beim Verkauf von gegrillten Nudeln mit Schweinefleisch und ist diesem Gericht bis heute, nach mehr als der Hälfte ihres Lebens, treu geblieben. Sie sagte stolz, dass ihre Großmutter mit 88 Jahren immer noch gesund sei, aber nicht mehr verkaufe. Inzwischen verkaufen ihre Mutter und viele andere Verwandte ihre Waren immer noch in zahlreichen Geschäften im Bezirk Binh Tan.

Die Besitzerin sagte außerdem stolz, dass sie dank dieses Nudelladens mit gegrilltem Schweinefleisch vier Kinder großgezogen habe, die nun eine Ausbildung hätten und erwachsen würden. Mittlerweile studieren drei von ihnen, der Jüngste ist in der 11. Klasse und ihr ganzer Stolz.

Blitzschnell

In Frau Phuongs Nudelgeschäft mit gegrilltem Schweinefleisch helfen drei bis vier Schwestern aus, und jede von ihnen macht ihre Arbeit, als ob sie schon seit langer Zeit darin kompetent wäre. Obwohl sie nur Verkäuferinnen sind, sind sie seit über zehn Jahren mit ihr zusammen und betrachten sich als enge Familienmitglieder.

Der Laden schließt um 12 Uhr. Was mich am meisten beeindruckte, als ich ins Restaurant kam, war, wie schnell der Besitzer die Gerichte zubereitete. In weniger als 10 Sekunden war eine komplette Schüssel mit gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln „aus dem Ofen“, was mich ein wenig überraschte.

Das Rezept für dieses Gericht wurde mir von meiner Großmutter und meiner Mutter überliefert.

Die Nudelschüssel von Frau Phuong unterscheidet sich auf den ersten Blick nicht von den anderen Restaurants, in denen ich gewesen bin. Es handelt sich auch um Nudeln mit gegrilltem Fleisch, Frühlingsrollen, gegrillte Frühlingsrollen, serviert mit grünem Gemüse, Sojasprossen und dünn geschnittenen Gurkenscheiben, bestreut mit Erdnüssen und beträufelt mit der süß-sauren Dip-Sauce, die für das Restaurant typisch ist.

Als ich es jedoch aß, war es die harmonische Kombination der von der Besitzerin selbst zubereiteten Zutaten, die mir einen Unterschied wie nirgendwo sonst, wo ich je gegessen hatte, spüren ließ, insbesondere bei den gegrillten Frühlingsrollen. Frau Phuong sagte, dass es mit der traditionellen Marinade ihrer Familie auch das Gericht sei, auf das sie beim Kochen am meisten stolz sei.

Persönlich bewerte ich die gegrillte Nudelschüssel mit Schweinefleisch für 30.000 VND mit 8,5/10, was einem „normalen“ Restaurant würdig ist. Ein Pluspunkt des Ladens ist die Herzlichkeit und Begeisterung des Inhabers gegenüber den Kunden.

Eine Schüssel Nudeln kostet im Restaurant 30.000 VND.

Herr Huu Nhin (56 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 5) sagte, dass er, weil er in der Nähe arbeitet, fast jeden Tag im Laden vorbeikommt, um Nudeln zu kaufen. „Seit über einem Monat ist das Restaurant an den gegenüberliegenden Standort umgezogen. Wohin das Restaurant auch zieht, ich werde es begleiten, denn ich esse hier schon seit mehreren Jahren, die Preise sind günstig und erschwinglich, und das Essen ist köstlich. Ich werde es auf jeden Fall noch lange unterstützen“, sagte der Kunde.

Und so steht Frau Phuong jeden Tag mitten in der Nacht auf und verkauft mit ihrer Familie von ganzem Herzen die gegrillten Nudeln mit Schweinefleisch. Die Besitzerin sagte, dass sie diesem Restaurant für den Rest ihres Lebens treu bleiben werde, denn wenn sie diesen Job nicht annehme und in die Fußstapfen ihrer Großmutter und Mutter trete, wüsste sie nicht, was sie sonst tun sollte …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-bun-thit-nuong-ky-la-o-tphcm-ban-luc-1-gio-sang-co-chu-10-giay-co-ngay-to-bun-185230918110058568.htm