Vegetarismus und „grünes“ Leben werden zunehmend zu neuen Trends im modernen Lebensstil. Allerdings verfügt nicht jeder über genügend Verständnis und Ausdauer, um sich nahrhaft und gesund vegetarisch zu ernähren.
Eine richtige vegetarische Ernährung bringt viele gesundheitliche Vorteile – Illustrationsfoto
MSc. Pham Thi Lan Phuong von der Abteilung für Ernährung (Viet Duc Friendship Hospital) sagte, dass eine vegetarische Ernährung kein Fleisch (einschließlich Geflügel, Meeresfrüchte oder Produkte, die diese Nahrungsmittel enthalten) beinhaltet.
Vegetarier, die ausschließlich Nahrungsmittel pflanzlichen Ursprungs zu sich nehmen, werden als strikte Vegetarier oder Veganer bezeichnet. Viele Vegetarier verzehren jedoch auch Eier, Milchprodukte oder sowohl Eier als auch Milchprodukte.
Die beiden gebräuchlichsten Definitionen von Vegetarismus sind Veganismus (der jegliches Fleisch und alle tierischen Lebensmittel ausschließt) und Ovo-Lacto-Vegetarismus (der jegliches Fleisch ausschließt, jedoch Eier, Milchprodukte oder beides einschließt).
Vorteile einer richtigen vegetarischen Ernährung
Laut Dr. Phuong bringt eine vegetarische Ernährung gesundheitliche Vorteile mit sich, unter anderem eine Senkung des Cholesterinspiegels im Blut sowie eine Verringerung des Risikos von Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes.
Vegetarier weisen tendenziell einen niedrigeren Body-Mass-Index und eine niedrigere Gesamtkrebsrate auf als Menschen, die sich konventionell ernähren.
Vegetarische Ernährung enthält wenig gesättigtes Fett und Cholesterin, dafür aber mehr Ballaststoffe, Magnesium, Kalium, Folsäure, Antioxidantien (z. B. Vitamin C und E), Carotinoide, Flavonoide und andere sekundäre Pflanzenstoffe. Diese ernährungsphysiologischen Unterschiede machen den Nutzen einer ausgewogenen vegetarischen Ernährung aus.
Vegane und ovo-lakto-vegetarische Ernährung gilt als gesund und ernährungsphysiologisch angemessen, wenn sie individuell und angemessen geplant wird.
Evidenzbasierte Analysen legen nahe, dass eine richtig zusammengestellte vegetarische Ernährung für eine ausreichende Ernährung während der Schwangerschaft sorgen und zu positiven Geburtsergebnissen führen kann.
Aufgrund der unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten von Vegetariern ist jedoch eine individuelle Ernährungsplanung erforderlich.
Aufgrund der unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten von Vegetariern ist eine individuelle Ernährungsplanung notwendig - Illustrationsfoto
So planen Sie eine wissenschaftlich fundierte vegetarische Diät
Wählen Sie eine abwechslungsreiche Ernährung, darunter Obst, Gemüse, Vollkorn, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Tofu oder andere Sojaprodukte und auf Wunsch auch Milchprodukte und Eier.
Wählen Sie wenn möglich Vollkorn oder unraffinierte Produkte anstelle von raffinierten Produkten.
Minimieren Sie Lebensmittel mit hohem Zucker-, Natrium- (Salz-)Gehalt oder hohem Fettgehalt, insbesondere gesättigten Fetten und Transfettsäuren.
Wenn Sie tierische Lebensmittel wie Milchprodukte und Eier zu sich nehmen, wählen Sie fettärmere Milchprodukte.
Obwohl vegetarische Ernährung laut Gesundheitsexperten nachweislich viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, ist es wichtig, auf die richtige Ernährung zu achten. Denn eine falsche vegetarische Ernährung kann zu unvorhersehbaren Schäden im Körper aufgrund von Nährstoffmangel führen.
Um wirklich gesund zu sein, sollte Vegetarismus daher eine wissenschaftlich fundierte, abwechslungsreiche und nahrhafte Ernährung sein.
Darüber hinaus müssen Sie ein geeignetes Trainingsprogramm einhalten, ausreichend schlafen, nicht rauchen, Alkohol und vegetarische Lebensmittel mit hohem Zucker- und Salzgehalt, verarbeitete vegetarische Lebensmittel, Süßigkeiten, Erfrischungsgetränke usw. einschränken.
Sie sollten Ihren Arzt oder Ernährungsberater zu einer geeigneten Diät entsprechend Ihrem Gesundheitszustand konsultieren. Besondere Vorsicht bei der veganen Ernährung ist bei Kindern, Schwangeren und Stillenden geboten.
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Quelle: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm
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