Fleisch ist eine Proteinquelle, die beim Aufbau und der Reparatur von Körpergewebe hilft. Es ist außerdem reich an wichtigen Nährstoffen wie Eisen und Zink. Allerdings kann der tägliche Fleischverzehr sowohl Vorteile als auch Risiken mit sich bringen, je nachdem, welche Art und Menge Fleisch Sie verzehren.
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Vorteile des täglichen Fleischverzehrs
Fleisch ist eine reichhaltige Proteinquelle. Fleisch enthält essentielle Aminosäuren, Verbindungen, die der Körper nur durch die Nahrung gewinnen kann.
Aminosäuren sind die Bausteine von Proteinen und unentbehrlich für die Muskelregeneration, das Gewebewachstum und die Erhaltung der Körpergesundheit. Darüber hinaus verfügt Fleischeiweiß über eine hohe biologische Wertigkeit, das heißt, der Körper kann den Großteil des Eiweißes im Fleisch gut aufnehmen und für seinen Bedarf nutzen.
Darüber hinaus liefert Fleisch auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Es ist eine wichtige Eisenquelle, ein Mineral, das zur Bildung von Hämoglobin benötigt wird – dem Protein in den roten Blutkörperchen, das den Sauerstofftransport von der Lunge zum Rest des Körpers unterstützt.
Eisen ist wichtig für die Muskelgesundheit, das Knochenmark und die Organfunktion. Der Körper benötigt Eisen auch zur Produktion bestimmter Hormone.
Fleisch ist außerdem eine reichhaltige Zinkquelle, ein lebenswichtiges Mineral, das das Immunsystem unterstützt, das Zellwachstum fördert und eine Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel spielt. Zink ist auch für den Geschmacks- und Geruchssinn wichtig.
Fleisch enthält viel Vitamin B, das für die Umwandlung von Nahrung in Energie im Körper unerlässlich ist. Sie helfen auch bei der Bildung roter Blutkörperchen.
Die Risiken des täglichen Fleischkonsums
Vermeiden Sie den übermäßigen Verzehr bestimmter Nahrungsmittel oder Nahrungsmittelgruppen, einschließlich Fleisch. Die Ernährung sollte ausgewogen und abwechslungsreich sein und wichtige Lebensmittelgruppen wie Obst und Gemüse dürfen nicht fehlen.
Es empfiehlt sich, verschiedene Proteinquellen, wie etwa Fisch und pflanzliches Eiweiß, in die Ernährung einzubauen.
Einige Studien zeigen, dass der übermäßige Verzehr von rotem Fleisch oder verarbeitetem Fleisch das Krebsrisiko, insbesondere das Risiko von Dickdarmkrebs, erhöht. Essen Sie weniger als 50 Gramm rotes Fleisch pro Tag, um das Risiko von Krebserkrankungen wie Prostata-, Brustkrebs oder Dickdarmkrebs zu senken.
Außerdem enthält rotes Fleisch mehr Umweltschadstoffe als weißes Fleisch (Geflügel). In tierischen Fetten sammeln sich viele Schadstoffe an. Daher ist es sinnvoll, mageres Fleisch zu wählen und die Proteinquellen vielfältiger zu gestalten, um bei jeder Mahlzeit rotes Fleisch zu vermeiden.
Der Verzehr großer Mengen Fleisch kann auch größere Auswirkungen auf die Umwelt haben. Untersuchungen belegen, dass fleischreiche Ernährung, beispielsweise auf tierischen Produkten basierende Nahrungsmittel, den höchsten CO2-Fußabdruck aufweist.
Im Gegensatz dazu haben pflanzliche Ernährungsweisen, wie etwa vegetarische und vegane Ernährung, die geringsten Auswirkungen auf die Umwelt.
Wie viel Fleisch sollte ein Mensch pro Tag essen?
Zwar gibt es keine spezifischen Richtlinien dafür, wie viel Fleisch Sie essen sollten, aber es gibt Richtlinien dafür, wie viel Protein Sie zu sich nehmen sollten. Empfehlungen sind von Person zu Person unterschiedlich und hängen von Faktoren wie Alter, Größe, Gewicht, Aktivitätsniveau und Gesundheitszustand ab.
Protein ist wichtig, um Muskelschwund im Alter vorzubeugen. Für gesunde Erwachsene beträgt die empfohlene Proteinzufuhr 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Dies ist das Minimum, um einem Proteinmangel vorzubeugen.
Um den altersbedingten Muskelabbau zu reduzieren, empfehlen Experten allerdings eine Aufnahme von 1,2 Gramm pro Kilogramm. Protein sollte je nach Lebensstil und Bedarf des Einzelnen 10–35 % der täglichen Gesamtkalorienmenge ausmachen.
Zwar ist es wichtig, für ausreichend Protein zu sorgen, doch ebenso wichtig ist die Kontrolle der Portionsgrößen. Dadurch bleibt Raum für andere Lebensmittel und die Nährstoffvielfalt unterstützt die allgemeine Gesundheit.
Die US-Ernährungsrichtlinien empfehlen zudem die Einbeziehung einer Vielzahl proteinreicher Lebensmittel, darunter auch pflanzliche Proteine wie Bohnen und Sojaprodukte.
Diese pflanzlichen Proteinquellen liefern Phytochemikalien (nützliche Pflanzenstoffe) und Ballaststoffe – Nährstoffe, die in Fleisch nicht vorkommen.
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Quelle: https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm
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