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  • 1. Zutaten für leckeren Stör-Eintopf
  • 2. Wie man Stör-Eintopf zubereitet
  • 3. Hinweise zur Zubereitung von Stör-Eintopf

1. Zutaten für leckeren Stör-Eintopf

Um einen köstlichen Stör-Eintopf mit nordischem Geschmack zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

Stör: 1 Fisch ca. 1,5-2kg
Tomaten: 4
Frühlingszwiebeln: 5 Stiele
Knoblauch: 1 Knolle
Zwiebel: 2 Zwiebeln
Getrocknete Zwiebeln: 2 Zwiebeln
Ingwer: 1 Wurzel
Frisches Chili: 3 Früchte
Eingelegte Bambussprossen: 500 g
Ananas: Eine halbe Frucht
Koriander, Dill, Wasserspinat, Sellerie, Bananenblüte...
Frische Nudeln: 1kg
Mehl: 200g
Gewürze: Zucker, MSG, Gewürzpulver, Fischsauce, Speiseöl

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Einige Zutaten zum Kochen eines Stör-Eintopfs. Foto: Dienmayxanh

2. Wie man Stör-Eintopf zubereitet

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Den Stör in eine Schüssel geben, das Mehl auf den Fisch streuen und ihn gleichmäßig vom Kopf bis zum Schwanz einreiben, um den Schleim zu entfernen. Anschließend den Fisch waschen und Kiemen, Flossen und Eingeweide entfernen. Den Fisch in ca. 3–4 cm große Stücke schneiden und beiseite legen. Aus Kopf und Schwanz des Fisches wird eine Eintopfbrühe hergestellt.

Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in Spalten schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen, zerdrücken und fein hacken. Chili waschen und klein schneiden. Ingwer schälen, zerdrücken, hacken. Zitronengras geschält und gehackt.

Koriander, Dill, alte, welke Blätter abzupfen, waschen und fein hacken.

Alte, welke Blätter von Wasserspinat und Sellerie abzupfen, waschen und abtropfen lassen. Bananenblüte waschen. Ananas in Scheiben geschnitten.

Frische Nudeln in kochendem Wasser blanchieren und abgießen.

Die eingelegten Bambussprossen klein zupfen, in Wasser einlegen, ca. 5 Minuten kochen, anschließend herausnehmen, waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2 : Den Fisch braten

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie ausreichend Speiseöl in die Pfanne, erhitzen Sie es, geben Sie dann gehackte Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne und braten Sie alles an, bis es duftet. Als nächstes braten Sie Kopf und Schwanz des Störs.

Nachdem der Fisch goldbraun gebraten ist, lassen Sie das Öl aus der Pfanne ab und geben Sie nach Geschmack etwas Fischsauce, Salz, Pfeffer und MSG hinzu. Weitere 2–3 Minuten kochen, damit der Fisch die Gewürze aufnehmen kann, dann die Hitze abstellen.

Schritt 3 : Eintopfbrühe zubereiten

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie 2 Esslöffel Speiseöl, Tomaten und Schalotten hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis es gar ist. Dann Ananas hinzufügen und unter Rühren anbraten, um Aroma zu erzeugen.

Als nächstes bringen Sie 2 Liter gefiltertes Wasser in einem Topf zum Kochen, geben Ingwer, Zwiebel und Schalotte in den Topf und kochen alles bei schwacher Hitze. Kochen, bis das Wasser kocht und duftet, dann Kopf und Schwanz des Fisches hinzufügen.

Lassen Sie den heißen Topf 20 Minuten kochen, geben Sie dann die eingelegten Bambussprossen hinzu und kochen Sie alles zusammen. Fügen Sie dann einen halben Löffel MSG, 1 Löffel Gewürzpulver, 2 Löffel Zucker und 1 Löffel Fischsauce hinzu und rühren Sie gut um, bis sich die Gewürze aufgelöst haben.

5–10 Minuten weiterkochen, dann den Herd ausschalten.

Schritt 4 : Fertigstellen

Geben Sie die heiße Brühe in einen kleineren Topf und verteilen Sie Fisch, Nudeln und Gemüse rund um den Topf. Zum Essen einfach den Fisch und die anderen Zutaten in den Topf geben, warten, bis er gar ist, und genießen.

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Würzig-saurer Stör-Eintopf, köstlich. Foto: Bachhoaxanh

3. Hinweise zur Zubereitung von Stör-Eintopf

Um einen köstlichen Stör-Eintopf nach herkömmlicher Art zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen.

Wählen Sie bei Stören lebende Fische mit glänzendem und elastischem Körper. Um die Qualität zu gewährleisten, wählen Sie Fische mit leuchtenden Farben, rosa Kiemen und klaren Augen.

Wählen Sie bei Ananas leuchtend gelbe, kurze, runde Früchte mit großen, spärlichen Augen, damit die Ananas eine natürliche Süße erhält, ohne in Chemikalien getränkt zu sein.

Wählen Sie bei Tomaten Früchte, die von Natur aus rot sind, grüne Stiele haben und fest sind. Wählen Sie keine Früchte, die zu rot sind oder einen losen Stiel haben, da diese möglicherweise zum Reifen gezwungen wurden.

Andere Eintopfzutaten wie Eintopfgemüse sollten frisch und lecker sein und nicht matschig oder zerdrückt.

Verwenden Sie bei der Zubereitung von Stör verdünntes Salzwasser oder Weißwein, um den Fischgeruch zu reduzieren und dem Eintopf dabei zu helfen, sein köstliches Aroma zu behalten.

Lassen Sie die Brühe beim Kochen im Eintopf köcheln, damit die Zutaten ihre Süße abgeben und der Fisch gleichmäßig gart, ohne auseinanderzufallen.

Je nach Wunsch können Sie dem Hot Pot weitere Beilagen wie Mais, Kartoffeln, Pilze, Würstchen usw. hinzufügen, um das Gericht noch schmackhafter und süßer zu machen.

Während des Kochvorgangs sollten Sie regelmäßig den Schaum an der Oberfläche des heißen Topfwassers abschöpfen, damit die Brühe klarer und schöner wird.

Das Abschmecken der Eintopfbrühe ist sehr wichtig. Achten Sie darauf, die richtige Menge an Gewürzen hinzuzufügen, damit sie dem Geschmack Ihrer Familie entspricht. Zum Essen können Sie es mit einer Schüssel Salz-Chili-Dip-Sauce servieren.

Stör-Eintopf hat einen säuerlichen, süßen, würzigen Geschmack, gemischt mit der Süße von Fischfleisch, und der zähe, fettige Geschmack vermischt sich mit der Brühe, um einen sehr auffälligen und sehr attraktiven Topf Stör-Eintopf zu ergeben.

Stör-Eintopf ist mit seiner einfachen Zubereitung und den leicht erhältlichen Zutaten ein ideales Gericht für Familien.

Hoffentlich haben Sie durch die obigen Ausführungen gelernt, wie Sie dieses attraktive Eintopfgericht zubereiten, um es bei Treffen mit Freunden oder Familienfeiern zu Hause zu genießen.

Viel Glück!

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