Stör-Eintopf ist ein köstliches, nahrhaftes Gericht und einfach zuzubereiten. Heute zeigt VietNamNet, wie man zu Hause einen köstlichen, würzig-sauren Stör-Eintopf zubereitet.
1. Zutaten für leckeren Stör-Eintopf
Um einen köstlichen Stör-Eintopf mit nordischem Geschmack zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:
Stör: 1 Fisch ca. 1,5-2kg
Tomaten: 4
Frühlingszwiebeln: 5 Stangen
Knoblauch: 1 Knolle
Zwiebel: 2 Zwiebeln
Getrocknete Zwiebeln: 2 Zwiebeln
Ingwer: 1 Wurzel
Frisches Chili: 3 Früchte
Eingelegte Bambussprossen: 500g
Ananas: Eine halbe Frucht
Koriander, Dill, Wasserspinat, Sellerie, Bananenblüte...
Frische Nudeln: 1kg
Mehl: 200g
Gewürze: Zucker, MSG, Gewürzpulver, Fischsauce, Speiseöl
2. Wie man Stör-Eintopf kocht
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Legen Sie den Stör in eine Schüssel, streuen Sie das Mehl auf den Fisch und reiben Sie ihn gleichmäßig vom Kopf bis zum Schwanz ein, um den Schleim zu entfernen. Anschließend den Fisch waschen und Kiemen, Flossen und Eingeweide entfernen. Den Fisch in etwa 3–4 cm große Stücke schneiden und beiseite legen. Aus Kopf und Schwanz des Fisches wird eine Eintopfbrühe zubereitet.
Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in Spalten schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen, zerdrücken und fein hacken. Chili waschen und klein schneiden. Ingwer schälen, zerdrücken, hacken. Zitronengras geschält und gehackt.
Koriander und Dill, alte, welke Blätter abzupfen, waschen und fein hacken.
Alte, welke Blätter von Wasserspinat und Sellerie abzupfen, waschen und abtropfen lassen. Bananenblüte waschen. Ananas in Scheiben geschnitten.
Frische Nudeln in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
Die eingelegten Bambussprossen in kleine Stücke zupfen, in Wasser einlegen, ca. 5 Minuten kochen, anschließend herausnehmen, waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2 : Den Fisch braten
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie ausreichend Speiseöl in die Pfanne, erhitzen Sie es, geben Sie dann gehackte Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne und braten Sie alles an, bis es duftet. Als nächstes braten Sie Kopf und Schwanz des Störs.
Nachdem der Fisch goldbraun gebraten ist, das Öl aus der Pfanne abgießen und etwas Fischsauce, Salz, Pfeffer und MSG nach Geschmack hinzufügen. Weitere 2–3 Minuten braten, damit der Fisch die Gewürze aufnehmen kann, dann die Hitze abstellen.
Schritt 3 : Eintopfbrühe zubereiten
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie 2 Esslöffel Speiseöl, Tomaten und Schalotten hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis es gar ist. Dann die Ananas dazugeben und unter Rühren anbraten, um Aroma zu erzeugen.
Als nächstes 2 Liter gefiltertes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Ingwer, Zwiebel und Schalotte in den Topf geben und bei niedriger Hitze kochen. Kochen, bis das Wasser kocht und aromatisch riecht, dann Kopf und Schwanz des Fisches hinzufügen.
Lassen Sie den heißen Topf 20 Minuten lang kochen, geben Sie dann die eingelegten Bambussprossen hinzu und kochen Sie alles zusammen. Fügen Sie dann einen halben Löffel MSG, 1 Löffel Gewürzpulver, 2 Löffel Zucker und 1 Löffel Fischsauce hinzu und rühren Sie gut um, bis sich die Gewürze aufgelöst haben.
Weitere 5–10 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten.
Schritt 4 : Fertigstellen
Geben Sie die Brühe aus dem heißen Topf in einen kleineren Topf und verteilen Sie Fisch, Nudeln und Gemüse rund um den Topf. Zum Essen geben Sie einfach den Fisch und die anderen Zutaten in den Topf, warten bis sie gar sind und genießen.
3. Hinweise zur Zubereitung von Stör-Eintopf
Um einen köstlichen, herkömmlichen Stör-Eintopf zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen.
Wählen Sie bei Stören lebende Fische mit glänzendem und elastischem Körper. Um die Qualität sicherzustellen, wählen Sie Fische mit leuchtenden Farben, rosa Kiemen und klaren Augen.
Wählen Sie bei Ananas leuchtend gelbe Früchte mit einer kurzen, runden Form und großen, spärlichen Augen, damit die Ananas eine natürliche Süße besitzt, ohne in Chemikalien getränkt zu sein.
Wählen Sie bei Tomaten Früchte, die von Natur aus rot sind, einen grünen Stiel haben und fest sind. Wählen Sie keine Früchte, die zu rot sind oder einen lockeren Stiel haben, da diese möglicherweise zum Reifen gezwungen wurden.
Andere Eintopfzutaten, wie z. B. Eintopfgemüse, sollten frisch und lecker sowie nicht matschig oder zerdrückt sein.
Verwenden Sie bei der Zubereitung von Stör verdünntes Salzwasser oder Weißwein, um den fischigen Geruch zu reduzieren und dem Eintopf dabei zu helfen, sein köstliches Aroma zu bewahren.
Lassen Sie die Brühe beim Kochen im Eintopf köcheln, damit die Zutaten ihre Süße abgeben und der Fisch gleichmäßig gart, ohne auseinanderzufallen.
Je nach Wunsch können Sie dem Eintopf weitere Beilagen wie Mais, Kartoffeln, Pilze, Würstchen usw. hinzufügen, um das Gericht noch schmackhafter und süßer zu machen.
Während des Kochvorgangs sollten Sie regelmäßig den Schaum an der Oberfläche des heißen Topfwassers abschöpfen, damit die Brühe klarer und schöner wird.
Das Abschmecken der Eintopfbrühe ist sehr wichtig. Achten Sie darauf, die richtige Menge an Gewürzen hinzuzufügen, damit sie dem Geschmack Ihrer Familie entspricht. Zum Essen können Sie eine Schüssel Salz-Chili-Dip dazu servieren.
Stör-Eintopf hat einen süß-säuerlichen, würzigen Geschmack, gemischt mit der Süße von Fischfleisch und dem zähen, fettigen Geschmack, vermischt mit der Brühe, wodurch ein sehr auffälliger und sehr attraktiver Stör-Eintopf entsteht.
Stör-Eintopf ist mit seiner einfachen Zubereitung und den leicht zu beschaffenden Zutaten ein ideales Gericht für Familien.
Hoffentlich haben Sie durch die obigen Ausführungen gelernt, wie Sie dieses attraktive Eintopfgericht zubereiten, um es bei Treffen mit Freunden oder Familienfeiern zu Hause zu genießen.
Viel Glück!
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Quelle: https://vietnamnet.vn/cach-nau-lau-ca-tam-chua-cay-thom-ngon-tai-nha-2351982.html
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