1. Zutaten zum Kochen von Reismehlnudelsuppe mit Schweinefüßen

500 g Markknochen
1 Schweinsfuß
500 g Reismehl
3 Karotten
1 Chili
Ein paar Zweige Frühlingszwiebeln
etwas Koriander
2 rote Zwiebeln
Gewürze: Gewürzpulver, Salz, Pfeffer, Zucker, Speiseöl

2. Wie man Reismehlnudelsuppe mit Schweinefüßen macht

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Die Knochen abspülen, in kochendem Wasser blanchieren, um den Geruch zu reduzieren, dann erneut abspülen und abtropfen lassen.

Bei Schweinefüßen die Haare mit einem Messer abschaben, anschließend mit Salz einreiben, um den Geruch zu entfernen und mit klarem Wasser abspülen. Anschließend die Schweinefüße mit einem Messer in mundgerechte Stücke schneiden.

Als nächstes blanchieren Sie die Schweinefüße etwa 1 Minute lang in kochendem Wasser, um Schmutz und Gerüche zu entfernen, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie etwa 2 Minuten lang in eine Schüssel mit Eiswasser, spülen Sie sie dann erneut mit klarem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.

Die Karotten schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili waschen und hacken. Schalotten grillen, schälen, waschen und fein hacken.

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Köstliche und nahrhafte Reismehlnudelsuppe mit Schweinsfüßen. Foto: Bachhoaxanh

Schritt 2 : Brühe kochen

Den Markknochen mit Wasser und getrockneten Zwiebeln etwa 1 Stunde köcheln lassen, dann die Schweinefüße zum Eintopf dazugeben. Wenn die Schweinefüße fast gar sind, Karotten dazugeben und alles zusammen dünsten. Wenn die Zutaten weich sind, nach Geschmack würzen.

Schritt 3 : Reismehl kochen

Wasser in einem Topf aufkochen, dann Reismehl hinzufügen und weich kochen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 4 : Fertigstellen

Reismehl in eine Schüssel geben, Schweinekeule und Karotten darauf verteilen, Brühe darübergießen, Frühlingszwiebeln und Koriander darüberstreuen und genießen.

3. Einige Hinweise zur Herstellung von Reismehlnudeln zu Hause

Es ist nicht schwer, zu Hause eine Reismehlnudelsuppe zuzubereiten, die genauso lecker ist wie im Restaurant. Damit dieses Gericht gelingt, müssen Sie sich aber ein paar Tipps zu Herzen nehmen:

Wählen Sie bei der Auswahl frischer Schweineknochen möglichst wenig Fett und eine frische Farbe, die nicht blass ist und keinen seltsamen Geruch abgibt. Wählen Sie keine kalten Knochen, da diese möglicherweise lange Zeit eingefroren waren und dann nicht mehr frisch und lecker sind.

Die zur Herstellung der Brühe verwendeten Knochen können mit Wein gewaschen und anschließend mit klarem Wasser abgespült werden, um den Geruch zu entfernen.

Während die Brühe kocht, schöpfen Sie den Schaum gründlich ab, damit die Brühe klarer wird und leckerer aussieht.

Sie sollten Reismehl einer traditionsreichen Marke mit gutem Ruf kaufen. Reismehl sollte nur kurz gekocht werden, nicht zu lange kochen, da es sonst leicht bricht.

Das fertige Produkt erfüllt die Anforderungen, wenn die Nudeln weich und bissfest, die Schweinekeule gar und die Gewürze gut eingezogen sind.

Reismehlnudeln können mit Fischsauce und Chili gegessen werden, um den Geschmack zu verbessern.

Hoffentlich können Sie sich durch diesen Artikel das Rezept für eine köstliche, nahrhafte Reismehlnudelsuppe sichern, um den Geschmack Ihrer Familienmahlzeiten zu verändern. Viel Glück!

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