1. Zutaten zum Kochen von Reismehlnudelsuppe mit Schweinefüßen

500g Markknochen
1 Schweinshaxe
500g Reismehl
3 Karotten
1 Chili
Ein paar Zweige Frühlingszwiebeln
etwas Koriander
2 rote Zwiebeln
Gewürze: Gewürzpulver, Salz, Pfeffer, Zucker, Speiseöl

2. So macht man Reismehlnudelsuppe mit Schweinefüßen

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Die Knochen abspülen, in kochendem Wasser blanchieren, um den Geruch zu reduzieren, anschließend noch einmal abspülen und abtropfen lassen.

Bei Schweinsfüßen die Haare mit einem Messer abkratzen, anschließend mit Salz einreiben, um den Geruch zu entfernen, und mit klarem Wasser abspülen. Anschließend die Schweinsfüße mit einem Messer in mundgerechte Stücke schneiden.

Anschließend die Schweinsfüße etwa 1 Minute lang in kochendem Wasser blanchieren, um Schmutz und Gerüche zu entfernen, dann herausnehmen und etwa 2 Minuten lang in eine Schüssel mit Eiswasser legen, anschließend noch einmal mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Die Karotten schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili waschen und hacken. Schalotten grillen, schälen, waschen und kleinhacken.

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Leckere und nahrhafte Reismehlnudelsuppe mit Schweinsfüßen. Foto: Bachhoaxanh

Schritt 2 : Brühe kochen

Den Markknochen mit Wasser und getrockneten Zwiebeln etwa 1 Stunde köcheln lassen, anschließend die Schweinefüße zum Eintopf dazugeben. Wenn die Schweinsfüße fast gar sind, Karotten dazugeben und alles zusammen dünsten. Wenn die Zutaten weich sind, nach Geschmack würzen.

Schritt 3 : Reismehl kochen

Wasser in einem Topf aufkochen, dann Reismehl zugeben und weich kochen, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 4 : Fertigstellen

Reismehl in eine Schüssel geben, Schweinekeule und Karotten darauf verteilen, Brühe darübergießen, Frühlingszwiebeln und Koriander darüber streuen und genießen.

3. Einige Hinweise zur Herstellung von Reismehlnudeln zu Hause

Zu Hause eine ebenso leckere Reismehlnudelsuppe zu kochen wie im Restaurant, ist nicht schwer. Damit dieses Gericht gelingt, müssen Sie sich aber ein paar Tipps zu Herzen nehmen:

Wählen Sie frische Schweineknochen, die wenig Fett enthalten, eine frische Farbe haben, nicht blass sind und keinen seltsamen Geruch aufweisen. Wählen Sie keine kalten Knochen, da diese möglicherweise lange eingefroren wurden und dann nicht mehr frisch und lecker sind.

Die zur Zubereitung der Brühe verwendeten Knochen können mit Wein gewaschen und anschließend mit klarem Wasser abgespült werden, um den Geruch zu entfernen.

Während die Brühe kocht, schöpfen Sie den Schaum gründlich ab, damit die Brühe klarer wird und köstlicher aussieht.

Sie sollten Reismehl einer alteingesessenen, renommierten Marke kaufen. Reismehl sollte nur kurz aufgekocht werden, nicht zu lange kochen, sonst bricht es leicht.

Das fertige Produkt erfüllt die Anforderungen, wenn die Nudeln weich und bissfest, die Schweinekeule gar und die Gewürze gut eingezogen sind.

Um den Geschmack zu verbessern, können Reismehlnudeln mit Fischsauce und Chili gegessen werden.

Wir hoffen, dass Ihnen dieser Artikel das Rezept für eine köstliche, nahrhafte Nudelsuppe aus Reismehl in die Hände spielt, um den Geschmack Ihrer Familienmahlzeiten zu verändern. Viel Glück!

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