Laut Dailymail wird diese neue Kaffeesorte in der Bergregion der Provinz Chiang Rai im Norden Thailands produziert. Das neue Produkt übernahm rasch den Platz des teuersten Produkts weltweit vom Zibetkaffee, als es für 2.000 Dollar pro Kilogramm verkauft wurde (im Vergleich zum Preis von etwa 1.000 Dollar pro Kilogramm für Zibetkaffee).
Hier leben etwa 20 Elefanten, deren Aufgabe es ist, Kaffeebohnen zu fressen und auszuscheiden. Blake Dinkin, der Erfinder dieses seltsamen Kaffees, sagte, dass die Säure im Darm der Elefanten das Protein aus den Kaffeebohnen löst (das für den bitteren Geschmack verantwortlich ist) und dadurch ein besonderer Geschmack entsteht, der nicht mehr so bitter ist wie der von normalem Kaffee.
Blake teilte mit: „Der natürliche Fermentationsprozess im Darm des Elefanten erzeugt einen Kaffeegeschmack, der mit anderen Sorten definitiv nicht möglich ist.“ Er gab 300.000 Dollar aus, um seine Idee Wirklichkeit werden zu lassen.
Darüber hinaus hat der von Elefanten ausgeschiedene Kaffee auch einen fruchtigen Geschmack, da er mit Bananen, Zuckerrohr und einigen anderen Dingen verdaut wird und es vom Zeitpunkt des Fressens der Samen durch den Elefanten bis zum „fertigen Produkt“ 15 bis 30 Stunden dauert. Während der Verdauung werden viele Samen zerkaut, zerbrochen oder gehen verloren, bevor sie ausgeschieden werden. Daher sind für die Herstellung von einem Kilogramm rohem Black Ivory etwa 33 Kilogramm Samen nötig.
Dies ist auch einer der Gründe, warum der Preis für diesen Kaffee so hoch ist. Zunächst standen nur einige Luxushotels in Thailand zum Verkauf, mittlerweile sind auch die Malediven und das Emirat Abu Dhabi im Angebot. Der Preis jeder Tasse Black Ivory-Kaffee beträgt bis zu 50 USD (etwa über eine Million VND).
Darüber hinaus bietet Black Ivory den Frauen der örtlichen Elefantenpfleger zusätzliche Arbeitsplätze. Ihre Aufgabe besteht darin, in Haufen von Elefantendung zu wühlen, ganze Kaffeebohnen herauszusuchen und sie anschließend zu waschen und zu sortieren, bevor sie sie zu Kaffeeröstern in Bangkok bringen.
Laut Dailymail
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