Worauf sollten Diabetiker beim Verzehr von Banh Chung am Tet-Fest achten?

Wie viel Banh Chung ist genug?

Als Antwort auf die Bedenken vieler Diabetiker, ob sie während des Tet-Festes Banh Chung essen können oder nicht und wenn ja, wie viel sie essen sollten, um ihre Gesundheit nicht zu beeinträchtigen, Krankenschwester Pham Thi Kim Thu von der Abteilung für klinische Ernährung und Diätetik des Zentralkrankenhauses für Endokrinologie teilte mit: „Jedes Banh Chung enthält 400 g Klebreis, 200 g Schweinebauch und 200 g grüne Bohnen.“ Der geschätzte Energiegehalt jedes Banh Chung beträgt etwa 2.560 kcal, was 6 Schalen speziellem Pho entspricht und auch der notwendigen Energiemenge für einen Tag einer Person mit einem Gewicht von 70–80 kg entspricht.

Banh Chung ist für Diabetiker nicht verboten, allerdings muss bei der Art und Menge der Einnahme vorsichtig vorgegangen werden.

Die Besonderheit von Banh Chung besteht darin, dass es sehr kalorienreich ist, das Fett hauptsächlich aus Schweinebauch stammt, einer schlechten Fettart, und viele Kohlenhydrate enthält, die den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen. Darüber hinaus haben die Menschen die Angewohnheit, frittiertes Banh Chung zu essen, was den Fett- und Energiegehalt erhöht. Oder die Verwendung von Banh Chung in Kombination mit eingelegten Zwiebeln, Schinken und Wurst erhöht ebenfalls den Salzgehalt ... und all dies ist nicht gut für die Gesundheit des Patienten.

Laut Frau Kim Thu ist der Verzehr von Banh Chung für Diabetiker nicht zu empfehlen, es muss lediglich auf die Art und Menge der Einnahme geachtet werden. Diabetiker sollten beim Verzehr von Banh Chung folgende 4 Dinge beachten:

- Sie sollten kein frittiertes Banh Chung essen.

- Essen Sie zuerst Gemüse, um Ballaststoffe hinzuzufügen und so den Blutzucker zu stabilisieren. 1/8 Banh Chung entspricht einer kleinen Schüssel Reis. Diabetiker mit einem Gewicht von 50–60 kg können 1 kleine Schüssel Reis essen, daher kann dieser durch 1/8 Stück Banh Chung ersetzt werden. Vermeiden Sie außerdem andere stärkehaltige Lebensmittel wie Glasnudeln, Klebreis, Kartoffelsuppe usw.

- Sie sollten Banh Chung nicht zusammen mit stark salzhaltigen Nahrungsmitteln wie Gurken, eingelegten Zwiebeln, Schinken, Wurst usw. essen.

- Halten Sie ein Trainingsprogramm ein, um Energie zu verbrennen und den Blutzucker zu kontrollieren.

Begrenzen Sie Alkohol und frittierte Speisen

Das Neujahrsfest ist für die Familienmitglieder eine Gelegenheit, nach Hause zurückzukehren, sich wieder zu vereinen und zusammenzukommen. Bei Tet-Partys dürfen Banh Chung, fettes Fleisch, geschmortes Fleisch, eingelegte Zwiebeln, Klebreis und viele andere Snacks und Süßigkeiten nicht fehlen. Ihre Lieblingsgerichte sind zwar immer verlockend, für Diabetiker jedoch „Feinde“.

Dr. Nguyen Thi Thuy, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Endokrinologie am Zentralen Militärkrankenhaus 108, empfiehlt Diabetikern, bei ihrer Ernährung den Grundsatz zu beachten, nur etwa 70–80 % der normalen Nahrungsmenge zu sich zu nehmen und Kohlenhydrate zu reduzieren. Erhöhen Sie die Protein- und Fettaufnahme moderat, um den Energieverlust durch reduzierte Kohlenhydrate auszugleichen. Allerdings sollte die Menge nicht zu stark erhöht werden, da es sonst zu Stoffwechselstörungen kommen kann.

Patienten sollten frittierte und fettreiche Speisen sowie Klebreis (Klebreis, Banh Day, Banh Chung, Banh Tet usw.) einschränken, vermehrt Lebensmittel zu sich nehmen, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Ballaststoffen sind, wie etwa grünes Gemüse, Knollengemüse und zuckerarmes Obst, und warme Speisen essen sowie warmes Wasser trinken.

Insbesondere sollten Patienten keine Mahlzeiten auslassen, um eine Hypoglykämie zu vermeiden. Die Patienten sollten ihre Mahlzeiten auf viele kleine Mahlzeiten aufteilen, nicht zu viel essen und sich ausreichend ernähren. Essen Sie bei Hunger keine Süßigkeiten, sondern Vollkornprodukte und ungesüßte Milch; Trinken Sie keine kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränke, da diese den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen.

Während der Tet-Feiertage sollten Diabetiker ihren Alkohol- und Bierkonsum einschränken, da Alkohol den Blutzuckerspiegel erhöhen oder senken kann, indem er die Glykogensynthese verhindert und die Leberfunktion beeinträchtigt, was zu Stoffwechselstörungen führt.

Was Alkohol betrifft, können Diabetiker Wein trinken, sollten aber nicht zu viel trinken. Es wird empfohlen, nur etwa 200 ml Wein pro Tag zu trinken, um Ihre Mahlzeit schmackhafter zu machen. Sie sollten beim Alkoholkonsum etwas Stärke zu sich nehmen. Trinken Sie keinen Alkohol ohne Essen, um eine Hypoglykämie zu vermeiden.

Etwa eine Stunde nach dem Alkoholkonsum sollten Patienten proaktiv ihren Blutzucker kontrollieren, um entsprechende Vorsorgemaßnahmen ergreifen zu können. Während der Tage der Lebensstil- und Ernährungsumstellung sollten Sie Ihren Blutzucker häufiger als sonst testen. Sie sollten Ihren Blutdruck und Ihr Gewicht überwachen, um Ihre Ernährung und Trinkgewohnheiten umgehend anzupassen.

„Patienten sollten nicht gleichzeitig Alkohol und blutzuckersenkende Medikamente trinken. Wenn Sie bestimmte spezielle Medikamente einnehmen, die Ihr Arzt verordnet hat, müssen Sie ganz auf Alkohol verzichten. Wenn Sie Insulin nehmen und Alkohol trinken, müssen Sie Ihren Blutzucker vor dem Schlafengehen testen. Wenn das Ergebnis unter 6 mmol/l liegt, sollten Sie mehr essen. Wenn Sie das Ergebnis nicht testen können, sollten Sie mehr stärkearme Lebensmittel essen, um das Risiko einer Hypoglykämie um Mitternacht zu vermeiden. Es ist wichtig, weiterhin Sport zu treiben, eine Diät einzuhalten und die Anweisungen Ihres Arztes zu befolgen“, fügte Dr. Thuy hinzu.

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm