Bruchreis ist unter internationalen Besuchern wahrscheinlich das berühmteste vietnamesische Reisgericht. Daher ist es keine Überraschung, dass Bruchreis auf der Liste der 76 besten Reisgerichte Südostasiens von TasteAtlas auf Platz 2 steht. „Bruchreis ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das oft als Straßenessen verkauft wird. Dieses besondere Gericht wird aus gebrochenen und unvollkommenen Reiskörnern (Bruchreis) hergestellt, die früher nach dem Mahlprozess weggeworfen wurden, aber heute ist es ein typisches Gericht, insbesondere in Ho-Chi-Minh-Stadt“, schrieb TasteAtlas.
Vietnamesischer Bruchreis
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Zum Servieren wird Bruchreis mit einer Vielzahl anderer Speisen gegessen, beispielsweise mit Spiegeleiern, zerkleinerter Schweinehaut, gegrillten Schweinerippchen oder frittierten Fischfrikadellen, wie auf dieser Informationsseite beschrieben, die einer Art globalem kulinarischem Führer gleicht. Weitere Zutaten sind gehackte Frühlingszwiebeln, Kräuter, geschnittene Tomaten und Gurken, Gewürzgurken und Dip-Sauce.
Banh Beo wird ebenfalls aus Reis hergestellt und steht auf Platz 14. „Ein beliebter vietnamesischer gedämpfter Kuchen, der aus Hauptzutaten wie Reismehl, Fischsauce mit grünem Chili und Garnelen oder Schweinefleisch besteht. Darüber hinaus können dem Kuchen zerkleinertes Brot, geröstete Erdnüsse oder Röstzwiebeln hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern. Neben herzhaften Kuchen gibt es auch süße Kuchen, die fast ausschließlich in Hoi An zu finden sind. Banh Beo wird traditionell in einer Keramikschüssel serviert und mit einem Bambuslöffel genossen. Manche Leute nennen es die vietnamesische Version von Tapas, und man glaubt, dass das wichtigste Merkmal eines guten Banh Beo die Vertiefung in der Mitte ist, in der die köstlichen Füllungen Platz finden“, stellte TasteAtlas vor.
Darüber hinaus tauchten auch eine Reihe anderer vietnamesischer Gerichte auf, die die Liste überragten, darunter: Banh Tet (17.), gebratener Reis (18.), Banh Chung (25.), Lam-Reis (30.), Klebreis mit Hühnchen (31.), gebrannter Reis (33.), Gac-Klebreis (44.), grüner Reis (46.), Banh Te (52.), Hühnerreis (54.), Reisbällchen (58.), Fünffarbiger Klebreis (63.), Vo-Klebreis (66.), Tam Ky-Hühnchenreis (70.) ...
Auf Platz 1 der Liste steht der gebratene Reis Nasi Goreng Ayam aus Indonesien.
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Die kulinarischen Ranglisten von TasteAtlas basieren auf Leserstimmen und sind mit einer Reihe von Mechanismen ausgestattet, um echte Benutzer zu identifizieren und virtuelle Ranglisten oder lokalen Nationalismus bzw. Patriotismus zu ignorieren. Der Zweck der Ranglisten besteht darin, lokale Köstlichkeiten zu fördern und Stolz auf traditionelle Gerichte und Neugier auf Gerichte zu wecken, die Touristen noch nie probiert haben.
Quelle: https://thanhnien.vn/loat-mon-viet-ap-dao-danh-sach-mon-ngon-nau-tu-gao-ngon-nhat-dong-nam-a-185241118125243101.htm
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