الفوائد الصحية الرئيسية للزبادي اليوناني
يساعد على إنقاص الوزن
يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة عالية من البروتين ويحتوي على نسبة أعلى من الدهون. تستغرق هذه العناصر الغذائية وقتًا أطول للهضم في المعدة، مما يساهم في الشعور بالشبع بشكل أكبر وتعزيز فقدان الوزن.
يعتبر الزبادي اليوناني غنيًا بالبروتين (أكثر بثلاث مرات تقريبًا من الزبادي التقليدي)، وفيتامين ب12، وحمض الفوليك، والمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم ومركبات البروبيوتيك. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات واللاكتوز من الزبادي التقليدي، مما يخفض المؤشر الجلوكوزي، مما يساهم في الشعور بالشبع وتقليل تناول الطعام. يمكن للأشخاص المصابين بمرض السكري وعدم تحمل اللاكتوز تناول الزبادي اليوناني.
 |
مضاد للإمساك
لأنه غني بالبروبيوتيك وهي بكتيريا مفيدة للجسم مثل بكتيريا اللاكتوباسيلوس ديلبرويكي. يساعد الزبادي اليوناني، الذي يحتوي على البلغارية، على تحقيق التوازن بين البكتيريا المعوية، وعلاج الإمساك أو منعه.
الوقاية من هشاشة العظام
يعتبر الزبادي اليوناني مصدرًا ممتازًا للكالسيوم والفوسفور، وهي معادن مهمة لتكوين العظام والأسنان. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الزبادي اليوناني أيضًا في الحفاظ على صحة هذه الهياكل، وعلاج مرض هشاشة العظام والوقاية منه.
يعزز زيادة كتلة العضلات
وبما أنه غذاء غني بالبروتين يمتصه الجسم بسهولة، يمكن تناول الزبادي اليوناني قبل أو بعد الأنشطة البدنية، مما يساهم في الحفاظ على كتلة العضلات أو زيادتها.
يحتوي الزبادي اليوناني أيضًا على نسبة عالية من الفوسفور، وهو معدن مهم يساعد العضلات على الانقباض والتعافي من النشاط البدني.
يساعد في السيطرة على مرض السكري
يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة أعلى من البروتين ونسبة أقل من السكر من الزبادي التقليدي، كما يعد الزبادي اليوناني غذاءً منخفض المؤشر الجلوكوزي، مما يعزز توازن السكر في الدم وبالتالي يمنع ويسيطر على مرض السكري.
تعزيز جهاز المناعة
تساعد البروبيوتيك على تقوية جهاز الدفاع في الجسم، ومنع وعلاج أمراض مثل المبيضات والتهابات المسالك البولية والحساسية.
بالإضافة إلى ذلك، تساعد البروبيوتيك الموجودة في الزبادي على محاربة البكتيريا الضارة في الأمعاء، ومنع بعض الأمراض، مثل سرطان الأمعاء، والتهاب المعدة والأمعاء، ومرض كرون، ومتلازمة القولون العصبي.
منع ارتفاع ضغط الدم
يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو معدن يساعد على "إخراج" الصوديوم الزائد من الجسم عن طريق البول، مما يمنع ارتفاع ضغط الدم.
نظرًا لاحتوائه على كمية جيدة من الماغنيسيوم والفوسفور، فإن الزبادي اليوناني يدعم أيضًا انقباض عضلة القلب والشرايين، وهو أمر مهم للحفاظ على ضغط الدم المتوازن.
تحسين المزاج
يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة عالية من البروتين والدهون، التي توفر الطاقة، وهي مهمة أثناء ممارسة النشاط البدني، أو عندما تشعر بالتعب.
يحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز
يحتوي الزبادي اليوناني على كمية أقل من اللاكتوز مقارنة بمنتجات الألبان الأخرى، ويتحمله الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في هضم اللاكتوز أو عدم تحمله بشكل أفضل، ويمكن التوصية به كجزء من نظام غذائي متوازن.
 |
كيفية اختيار أفضل زبادي يوناني
من الأفضل اختيار الزبادي اليوناني العادي، وتجنب الأنواع التي تحتوي على مكونات مثل السكر والمكثفات والمواد الحافظة. عادةً، يحتوي الزبادي اليوناني فقط على الحليب والبكتيريا الناتجة عن عملية التخمير في قائمة المكونات.
تقليديا، يتم تصنيع الزبادي اليوناني فقط باستخدام حليب البقر أو الماعز أو الأغنام وهو غني بالبروتين والدهون ومنخفض الكربوهيدرات.
ومع ذلك، فإن بعض العلامات التجارية تضيف مواد مكثفة، مثل النشا أو الصمغ، وتضيف مربى الفاكهة السكرية لتغيير النكهة. قد تؤدي هذه التغييرات إلى زيادة محتوى السكر والمواد المضافة في الزبادي اليوناني، مما يجعله خيارًا أقل صحة.
كيفية صنع الزبادي اليوناني في المنزل
يمكن تحضير الزبادي اليوناني في المنزل باستخدام ربع جالون فقط من الحليب كامل الدسم وبرطمان واحد من الزبادي الطبيعي كامل الدسم وغير المحلى. فيما يلي دليل خطوة بخطوة لصنع الزبادي في المنزل.
_ ضعي الحليب في قدر وسخنيه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي؛
_اتركي الحليب يبرد. درجة الحرارة المثالية هي حوالي 38-40 درجة. إذا كان الطقس أكثر حرارة من ذلك، فيجب عليك الانتظار لفترة أطول قليلاً؛
_ انقلي الحليب إلى وعاء وأضيفي إليه مبدئ الزبادي الذي ترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة، قلبي بلطف حتى يمتزج الخليط جيدًا، يمكنك التقليب من خلال مصفاة لتسهيل إذابته؛
_ انقلي الخليط إلى كل كوب مع الغطاء؛ يمكن تحضينها في قدر الضغط مع وضع صنع الزبادي، أو استخدام فرن مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة مناسبة تبلغ حوالي 70 درجة لمدة 5 دقائق، ثم تحضينها لمدة 8 إلى 10 ساعات، ويفضل في صانعة الزبادي.
_ عندما يصبح الزبادي جامدًا، ضعي الزبادي في قطعة قماش رقيقة، وضعيها فوق وعاء زجاجي كبير؛
_ قومي بتغطية البرطمان الزجاجي واتركيه حتى يتصفى لمدة 4 إلى 5 ساعات في الثلاجة؛
_ انقلي الزبادي المصفى إلى وعاء آخر وحركيه جيدًا ثم غطيه وضعيه في الثلاجة.
يجب تخزين الزبادي اليوناني في الثلاجة ويمكن استهلاكه خلال 5 أيام. يمكنك إضافة بعض الفاكهة الطازجة أو الشوفان أو البذور، مثل بذور الشيا أو بذور الكتان، إلى الزبادي والاستمتاع بها.
[إعلان 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/sua-chua-hy-lap-nhung-loi-ich-voi-suc-khoe-va-cach-lam-tai-nha.html
تعليق (0)