"يجب على الأحياء أن يعرفوا ما يكفي"

لقد أصبح مطعم الأرز المكسور الذي تملكه عائلة السيدة نجوين ثي فونغ أونه (38 عامًا) عنوانًا مألوفًا للعديد من الأشخاص في المنطقة الثامنة على وجه الخصوص وكذلك رواد المطاعم في مدينة هوشي منه لسنوات عديدة.

"لا يوجد شيء فريد، لا توجد رسوم!"

مع العلم أن المتجر يفتح أبوابه الساعة 11:30 صباحًا ولا يستمر سوى ساعة تقريبًا، حاولت الوصول إلى هنا في الوقت المحدد. لأنه إذا أتيت متأخرًا، فقد يضطر العديد من رواد المطعم إلى العودة إلى منازلهم جائعين.

طبق أرز مع الأضلاع في مطعم السيدة أونه.

يقع مطعم عائلة السيدة أونه في زاوية صغيرة في شارع فام ذا هين (الجناح الأول، المنطقة الثامنة). ينقسم المطعم إلى منطقتين، المنطقة الخارجية جيدة التهوية والجزء الداخلي يحتوي على غرفة مكيفة وهي أيضًا منزل عائلة المالك. عندما وصلت هناك، فوجئت برؤية أن جميع الطاولات كانت مليئة بالزبائن وكانوا يستمرون في الدخول والخروج لشراء الوجبات الجاهزة.

معظم الزبائن الذين يأتون إلى هنا لتناول الطعام هم من موظفي المكاتب والعمال. مقابل 45,000 - 70,000 دونج، يمكن للعملاء تناول طبق من الأرز مع قطعة كبيرة جدًا من الأضلاع. ويحتوي المطعم أيضًا على وجبة بقيمة 35000 دونج من جلد الخنزير والنقانق.

قال السيد تران هاي ثانه (58 عامًا، ويعيش في المنطقة الثامنة) إنه كان زبونًا منتظمًا لهذا المتجر لأكثر من 15 عامًا، منذ الوقت الذي كانت فيه السيدة ثانج (الأم البيولوجية للمالك) لا تزال تبيع. وعند الحديث عن المطعم، علق قائلاً: "الشيء الوحيد الذي يجعله فريدًا من نوعه هو أنه لا يتقاضى أي رسوم". يتم تتبيل الأضلاع جيدًا، والصلصة الحلوة والحامضة هي ما يجعله غير قادر على مغادرة مطعم الأرز المكسور هذا بغض النظر عن المكان الذي يتناول فيه الطعام.

يقع المطعم في 47 شارع فام ذا هيين (المنطقة 8، مدينة هو تشي منه). السيد ثين (يسار) والسيدة أونه يشويان الضلوع بشكل متواصل بينما تقوم الأخت الصغرى بالطهي للضيوف.

يتم تتبيل الأضلاع وفقًا لوصفة خاصة، وهي غنية بالنكهة وتحتفظ بالرطوبة.

"يتميز هذا المطعم بأضلاعه اللذيذة، الغنية بالنكهة، وليست جافة. الأضلاع ضخمة. أنا آتي إلى هنا لتناول الطعام كل أسبوع، على الأقل 2-3 أيام، وعلى الأكثر كل يوم. بشكل عام، أنا معتاد على تناول الطعام هنا، فهو قريب من المنزل، لذا أتوقف هنا لتناول الغداء بعد قيادة دراجة نارية أجرة إلى المنزل. لكن عليك أن تأكل في الوقت المحدد، انتبه إلى وقت الأكل، إذا تأخرت، لن يتبقى شيء،" ضحك بسعادة.

كما علق السيد ثانه، لقد طلبت حصة من ضلوع البيض بمبلغ 55000 دونج وشعرت أن الضلوع كانت "روح" طبق الأرز هذا. تعتبر الأضلاع المقدمة مع البيض المقلي والمخللات وصلصة السمك لذيذة حقًا. حتى أن العديد من العملاء "يلعبون دورًا كبيرًا" ويطلبون قطعة إضافية من الضلوع من المطعم لإشباع رغباتهم. شخصيًا، أقيم طبق الأرز هنا بـ 8.5/10، وهو يستحق أن يكون مطعمًا "مفضلًا" للعديد من العملاء.

[مقطع]: متجر غريب يبيع الأرز المكسور خلال ساعة واحدة في مدينة هوشي منه.

لماذا البيع لمدة ساعة واحدة فقط؟

وعندما سُئلت عن سبب فتح المطعم لمدة ساعة واحدة فقط في الظهيرة، قالت السيدة أوان إن هذا الإطار الزمني كان يُدار من قبل 3 أشقاء في عائلتها لأكثر من عشر سنوات، منذ وفاة والدتهم في عام 2012. ووفقًا للمالك، في عام 2002، افتتح والداها، اللذان كانا طاهيين، هذا المطعم لكسب لقمة العيش للأسرة.

المحل يفتح عند الظهر.

في ذلك الوقت، يفتح المتجر أبوابه للبيع في فترة ما بعد الظهر، حوالي الساعة 2 ظهرًا، حتى يتم بيع جميع البضائع. وبما أن الأشقاء الثلاثة ورثوا المتجر، فقد تغيرت ساعات العمل إلى الساعات الحالية.

يقول الكثير من الناس إذا كان بإمكاني البيع فلماذا لا أبيع المزيد، ولكن أعتقد أن البيع لمدة ساعة واحدة بهذه الطريقة يكفي. ينبغي لنا أن نعيش بما فيه الكفاية! أقول بيع لمدة ساعة واحدة، ولكن في بعض الأيام البطيئة أبيع لفترة أطول قليلاً!

السيدة أونه، المالك

قام الأشقاء الثلاثة بتقسيم العمل فيما بينهم. كان الأخ الثاني يشوي الأضلاع، وكانت أوانه تتولى مسؤولية العمل العام، وفي بعض الأحيان كانت تساعده في الشواء، وفي أحيان أخرى كانت تذهب إلى كشك الطعام لبيعه للأخت الصغرى. بالإضافة إلى ذلك، يوجد في المتجر أيضًا عدد قليل من المساعدين، وهم جميعًا أبناء عمومة.

طبق ضخم من الأرز والأضلاع في المطعم.

إن وراثة المطعم ووصفة الأرز المكسور من والديها هو سعادة وفخر الأشقاء الثلاثة في عائلة السيدة أونه. السيد نجوين تشي ثين (40 عامًا) - الأخ الأكبر في العائلة قال إن المطعم هو ذكريات إخوته مع والديهم، الأيام التي كانوا فيها صغارًا ويعودون إلى المنزل من المدرسة لمساعدة العائلة. بفضل هذا المطعم، قام والدي بتربيتي أنا وأخي لنحظى بالحياة التي نعيشها اليوم.

كل يوم، دون أن يخبر أحد أحدًا، يحاول الجميع القيام بدورهم جيدًا للحفاظ على المطعم الذي ظل مفتوحًا لأكثر من عقدين من الزمن، وأيضًا عدم خذلان والديهم والعملاء الذين دعموا المطعم طوال تلك الفترة...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm