مخرجة مصابة بتليف الكبد تعترف بتناول شرائح اللحم وشرب النبيذ الأحمر يوميًا...
على الرغم من أنها لم يكن لديها تاريخ من الإصابة بالتهاب الكبد B أو التهاب الكبد C، ولا الكبد الدهني، إلا أنه خلال فحص طبي حديث، وجد أن المخرجة البالغة من العمر 63 عامًا (في الصين) تعاني بشكل غير متوقع من مؤشر ALT مرتفع بشكل غير طبيعي (مؤشر يساعد في تقييم وظائف الكبد)، حيث وصل إلى 160UI / L (القيمة الطبيعية هي 5-37UI / L).
وقال الطبيب إن نتائج فحص الدم أظهرت أن تركيز الحديد لدى المريض أعلى من المعدل الطبيعي بنحو ثلاثة أضعاف. وأظهرت نتائج الموجات فوق الصوتية أن المريض يعاني من تليف الكبد. تم تشخيص المريضة بمرض تليف الكبد بسبب زيادة نسبة الحديد في الدم.
توضيح
وعند أخذ التاريخ الطبي للمريض، اكتشف الطبيب أن المريض كان "مدمنًا" بشكل خاص على تناول شرائح اللحم وشرب النبيذ الأحمر. كانت المريضة تأكل شرائح اللحم وتشرب النبيذ في كل وجبة تقريبًا من اليوم. وبحسب الطبيب فإن ذلك قد يكون سبباً لزيادة نسبة الحديد في الجسم وتضرر الكبد لدى المريض.
وأوضح الطبيب أن لحم البقر يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد. تحتوي 100 جرام من لحم البقر على 2.7 ملجم من الحديد. تناول الكثير من لحم البقر قد يؤدي إلى زيادة الحديد في الجسم ويؤدي إلى تراكم الحديد في الكبد. يمكن أن يؤدي تراكم الحديد في الكبد إلى الإجهاد التأكسدي وتكوين الجذور الحرة التي تضر بخلايا الكبد. يمكن أن يؤدي هذا أيضًا إلى حدوث التهاب وتلف في أنسجة الكبد، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بالتهاب الكبد وتليف الكبد.
ولعلاج حالة المريضة وصف الطبيب سحب دم شهريًا لإزالة الحديد الزائد من الجسم. بعد عدة أشهر من العلاج، عادت مستويات الحديد لدى المريضة إلى وضعها الطبيعي. ومع ذلك، يجب على المرضى الاستمرار في تناول الأدوية لعلاج تليف الكبد.
وينصح الأطباء المرضى بتغيير نظامهم الغذائي لتحسين صحة الكبد. وعلى وجه التحديد، ينصح الأطباء المرضى بتقليل تناول اللحوم الحمراء واستبدالها باللحوم البيضاء التي تحتوي على كمية أقل من الحديد، مثل الدجاج والأسماك. بالإضافة إلى ذلك، يحتاج المرضى أيضًا إلى إضافة المزيد من الخضروات الخضراء إلى وجباتهم اليومية للتحكم في مستويات الحديد.
6 أمراض محتملة إذا تناولت الكثير من اللحوم الحمراء
توضيح
يسبب زيادة الوزن والسمنة
يحتوي لحم البقر، وخاصة القطع الدهنية مثل الأضلاع والبطن، على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. إن تناول كميات كبيرة من هذه اللحوم يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بسرعة، مما يسبب السمنة. علاوة على ذلك، فإنه يزيد أيضًا من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وارتفاع ضغط الدم وبعض أنواع السرطان.
يسبب أمراض الجهاز الهضمي
يعتبر لحم البقر من اللحوم الغنية بالبروتين والتي تستغرق وقتا طويلا للهضم. تناول الكثير من لحم البقر يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. يحتوي لحم البقر على القليل من الألياف، مما يجعل البراز صلبًا ويصعب تحريكه عبر الأمعاء، مما يسبب الإمساك. يؤدي هضم لحم البقر إلى إنتاج كمية كبيرة من الغازات، مما يسبب الانتفاخ وعسر الهضم. قد يؤدي تناول كميات كبيرة من لحم البقر إلى تفاقم أعراض متلازمة القولون العصبي لدى بعض الأشخاص.
زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
يحتوي لحم البقر، وخاصة لحم البقر الدهني، على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة. يؤدي تناول الكثير من الدهون المشبعة إلى زيادة نسبة الكولسترول السيئ (LDL) في الدم، مما يسبب تصلب الشرايين، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل مرض الشريان التاجي، والسكتة الدماغية، وقصور القلب.
زيادة خطر الإصابة بالنقرس
يعتبر لحم البقر أحد أغنى مصادر البيورينات. البيورين، عند دخوله الجسم، سوف يخضع لعملية أيض معقدة وينتج في النهاية حمض البوليك. في الظروف العادية، يذوب حمض البوليك في الدم ويخرج في البول.
ومع ذلك، إذا كان الجسم ينتج كمية كبيرة من حمض البوليك أو إذا لم تتمكن الكلى من إفرازه بشكل فعال، فإن مستويات حمض البوليك في الدم سوف ترتفع، مما يؤدي إلى ارتفاع حمض البوليك في الدم. يتراكم حمض البوليك الزائد في الدم ولا يتم التخلص منه بشكل كامل عن طريق الكلى، ويتبلور إلى بلورات حادة تترسب في المفاصل، وخاصة مفصل إصبع القدم الكبير، مما يسبب نوبات النقرس الحادة.
وضع عبئا على الكلى
تعمل الكلى كمصانع ترشيح مجهرية، حيث تقوم بتنظيف الدم باستمرار، وإزالة الفضلات مثل اليوريا والكرياتينين والماء الزائد، كما تعمل أيضًا على تنظيم توازن الكهارل وضغط الدم في الجسم. ومع ذلك، عندما نستهلك الكثير من البروتين، وخاصة البروتين من اللحوم الحمراء مثل لحم البقر، فسوف تضطر الكلى إلى العمل بجهد كبير للتعامل مع الكمية المتزايدة من نفايات النيتروجين، مما يضع الضغط على الكبيبات والأنابيب الكلوية. مع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي هذا إلى تلف الكلى، وانخفاض وظيفة الترشيح، وزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة.
زيادة خطر الإصابة بالسرطان
تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء، بما في ذلك لحم البقر، قد يزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. يمكن للمركبات التي تتكون عند طهي اللحوم في درجات حرارة عالية أن تتسبب في إتلاف الحمض النووي وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. أظهرت العديد من الدراسات وجود علاقة بين الاستهلاك العالي للحوم الحمراء وزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. قد يؤدي أيضًا الاستهلاك العالي للحوم البقر إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان البنكرياس.
ما هي كمية اللحوم الحمراء الكافية؟
وفقًا لتوصيات صندوق الوقاية من السرطان الدولي والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان، عند تناول اللحوم الحمراء، يجب مراعاة ما يلي:
توضيح
- يجب عدم تناول اللحوم الحمراء أكثر من 3 مرات في الأسبوع، ويبلغ إجمالي كمية اللحوم الحمراء في الأسبوع حوالي 350 - 500 جرام بعد المعالجة (أي ما يعادل حوالي 700 جرام كحد أقصى من اللحوم النيئة ولا يشمل وزن العظام).
إذا تم حسابها يومياً، فإن كمية اللحوم الحمراء يجب ألا تزيد عن 70 جراماً/يومياً (لحوم مطبوخة)، أي ما يعادل حوالي 100 جرام/يومياً من اللحوم النيئة، باستثناء العظام.
وتقدم التوصية المذكورة أعلاه كمية محددة حتى يتمكن الأشخاص من تعديل كمية اللحوم الحمراء في نظامهم الغذائي. وبالإضافة إلى ذلك، فمن المستحسن زيادة استخدام الدواجن والأسماك والبيض والحليب كأغذية بدلاً من اللحوم الحمراء في الوجبات لضمان توفير إمدادات كافية من البروتين والعناصر الغذائية الدقيقة.
بالنسبة للحالات الطبية أو الأشخاص الذين لديهم احتياجات غذائية خاصة، يجب استشارة أخصائي التغذية. وفي نفس الوقت، مع اتباع نظام غذائي متنوع، وتغذية معقولة، والحفاظ على ممارسة التمارين الرياضية المناسبة، والإكثار من الخضروات الخضراء.
يوصي المعهد الوطني للتغذية بأن يكون استهلاك الفاكهة والخضروات 480 - 560 جرامًا / للفرد / يوم، منها استهلاك الخضروات 240 - 320 جرامًا / للفرد / يوم واستهلاك الفاكهة الناضجة 240 جرامًا / للفرد / يوم.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nu-giam-doc-63-tuoi-nhap-vien-vi-xo-gan-thua-nhan-mot-sai-lam-nhieu-nguoi-viet-mac-phai-17225020714341057.htm
تعليق (0)