GĐXH – هذه الخضار شائعة في فصل الشتاء، وتُعرف باسم "خضروات الإمبراطور"، والتي تساعد على تغذية القلب، وخفض ضغط الدم، وهي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من السعال طويل الأمد. جرب هذه الوصفات الأربع اللذيذة والمغذية للمساعدة في إطالة عمرك.
تعتبر خضرة الأقحوان ملك الخضراوات.
تعد خضرة الأقحوان من الخضروات المشهورة في فصل الشتاء، وقد تم اعتبارها منذ فترة طويلة "ملك الخضروات" لأنها تحتوي على العديد من القيم الغذائية المفيدة للصحة. وفقا للطبيب بوي داك سانج (جمعية هانوي للطب الشرقي)، في الطب الشرقي، تتمتع خضرة الأقحوان بطعم حلو وحار، وهي غير سامة، وتساعد على تقليل البلغم، وتهدئة العقل، وتهدئة الكبد، وتغذية الكلى، وعلاج التعب والأرق...
يمكن معالجة خضرة الأقحوان مع العديد من الأطعمة المختلفة لتحفيز الهضم، وملين، وعلاج عسر الهضم والانتفاخ. في الأيام الباردة، يساعد تناول الكثير من أوراق الأقحوان على الوقاية من الأمراض، ويساعد على النوم بشكل أفضل، ويعالج السعال ونزلات البرد. وتعتبر هذه أيضًا خضراوات مفيدة للقلب لأن مكوناتها مفيدة للقلب. بفضل وجود الكلوروفيل في الخضروات يساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم.
بحسب الأبحاث الطبية الحديثة، تحتوي أوراق الأقحوان على 1.85% بروتين، 2.57% غلوسيد، 0.43% دهون وليسين، ألياف، ماء، كالسيوم، فيتامين ب، فيتامين ج. ومن بين الأحماض الأمينية العشرين الضرورية لجسم الإنسان، تحتوي أوراق الأقحوان على ما يصل إلى 8 أنواع.
وقد تم أيضًا كتابة استخدامات خضرة الأقحوان بشكل واضح في كتاب "النباتات الطبية والأعشاب في فيتنام". يتم زراعة الأقحوان بشكل أساسي لصنع الحساء، والذي يستخدمه عادةً الأشخاص الذين يعانون من السعال المزمن. توفر لنا خضرة الأقحوان كمية صحية من البروتين والدهون والفيتامينات والكربوهيدرات.
يساعد الأقحوان على خفض ضغط الدم. بالإضافة إلى طبخ الحساء أو خلط سلطة الأقحوان الخضراء، يمكنك عصر أوراق الأقحوان للحصول على العصير، وشرب 50 مل كل يوم، مقسمة على مرتين، صباحًا ومساءً.
طبق لذيذ وفريد من نوعه مع خضرة الأقحوان
* خضراوات الأقحوان المطبوخة مع الروبيان
في وجبات الشتاء، غالبًا ما تكون الأطباق اللذيذة المصنوعة من خضرة الأقحوان ضرورية. لأوراق الأقحوان نكهتها الحلوة الغنية. وعند مزجها مع الروبيان، تُنتج حساءً لذيذًا ومغذيًا. في الشتاء، قومي بتحضير هذا الحساء اللذيذ والمغذي والذي لا يسبب الملل ويتناسب بشكل أفضل مع الأرز.
سيؤدي الجمع بين خضرة الأقحوان والروبيان إلى زيادة القيمة الغذائية للحساء.
* خضراوات الأقحوان المقلية المقرمشة
عادة ما يقوم الناس بطهي خضر الأقحوان مع الطماطم. لكن هذه الطريقة لتحضير أوراق الأقحوان المقلية المقرمشة ستمنحك طبقًا غريبًا ولذيذًا. خضرة الأقحوان المقلية مقرمشة. يعد تحضير هذا الطبق أيضًا بسيطًا، كل ما عليك فعله هو تحضير حوالي 200 جرام من أوراق الأقحوان المنظفة والمقطعة إلى قطع صغيرة وخلطها مع 100 جرام من الروبيان الطازج المقشر.
عند الخلط، أضيفي 200 مل من الماء المصفى، 100 غرام من الدقيق المقلي المقرمش، 50 غرام من الدقيق، ملعقة من مسحوق التوابل، ملعقة من الخل الأبيض وبيضة. وأخيرا سخني المقلاة واقليها. انقليها إلى طبق، وغطيها بورق ماص لتقليل الدهون، ثم قدميها مع صلصة الفلفل الحار.
يجب تناول خضرة الأقحوان المقلية المقرمشة ساخنة وتقديمها مع صلصة الفلفل الحار. صورة فوتوغرافية بواسطة لي هوا
* حساء خضر الأقحوان والتوفو
وصفة لذيذة وصحية وفريدة من نوعها هي طهي الخضار الأقحوان مع التوفو واللحوم الخالية من الدهون. التحضير بسيط، كل ما عليك فعله هو تحضير حزمة من أوراق الأقحوان، قطعة واحدة من التوفو، 100 غرام من لحم الكتف الخالي من الدهون؛ تتكون التوابل من نشا الذرة، مسحوق التوابل، زيت السمسم، الملح، 2 بصلة خضراء، قطعة واحدة من الزنجبيل.
سوف يحتفظ الحساء الساخن ذو الرائحة العطرة مع خضر الأقحوان المطبوخة بشكل صحيح بنضارته. يتم تقديم المرق السميك والحلو مع كرات التوفو الناعمة ولحم الخنزير الدهني.
* عجة الخضار الأقحوانية
البيض المقلي ليس طبقًا غريبًا، ولكن دمجه مع أوراق الأقحوان هو وسيلة لإنشاء طبق فريد من نوعه. في دقائق معدودة يمكنك عمل بيض مقلي مع أوراق الأقحوان، وهو بيض طري وحلو وذو رائحة عطرية.
اغسلي أوراق الأقحوان وصفيها ثم اسلقيها في الماء المغلي. قم بإزالة أوراق الأقحوان، ثم اعصرها للتخلص من الماء الزائد ثم قم بتقطيعها ناعماً. ثم قومي بخفق البيض وأضيفي إليه القليل من الملح والفلفل ومسحوق بهارات الدجاج وأوراق الأقحوان واخلطي جيدًا. أضيفي الدقيق وحركي حتى يذوب تمامًا ولا توجد أي كتل، ثم أضيفي زيت السمسم واخلطي جيدًا. وأخيرا تقلى لإكمال الطبق ليوم بارد مغذي.
يُعد مزيج خضر الأقحوان مع البيض طبقًا جذابًا يمكنك تجربته لأفراد عائلتك للاستمتاع به في الطقس البارد.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-duoc-vi-rau-hoang-de-dem-che-bien-4-cach-nay-la-mieng-bo-duong-giup-keo-dai-tuoi-tho-172241212220532398.htm
تعليق (0)