طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش الحلو والحامض الذي يحبه الجميع

مخلل الخيار هو طبق شعبي ومحبوب من قبل الكثير من الناس لأن مكوناته سهلة الشراء، وطريقة صنعه بسيطة ولكنها لذيذة للغاية. دعونا ننتقل إلى المطبخ في المقالة التالية للإشارة إلى هذه الوصفة الرائعة لصلصة السمك بالخيار.

المكونات

1.3 كجم خيار صغير، 2 حبة ثوم، 2-3 فلفل حار طازج، بهارات شائعة: سكر بني، ملح، صلصة سمك.

أدوات المعالجة: جرة زجاجية، حوض، ملعقة.

كيفية التحضير

إعداد المواد الخام

اغسلي وعاء الخيار ثم اسلقيه في الماء المغلي لتعقيمه. اغسل الخيار بالماء البارد. انقعي الخيار في الماء المملح المخفف لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم صفيه.

المكونات الرئيسية لتحضير مخلل حلو ومالح بسيط.

اقطع كلا الطرفين، ثم اقطع الخيار إلى نصفين بالطول، واستخدم ملعقة حادة لكشط الجزء الداخلي من الخيار. قومي بتقطيع الخيار إلى قطع بحجم اللقمة، ثم قومي بتقشير الثوم وقطع ساق الفلفل الحار الطازج وطحنه.

خيار مخلل

ضعي الخيار في وعاء كبير مع 3 ملاعق كبيرة من السكر البني و 1.5 ملعقة كبيرة من الملح. انقعي الخيار لمدة 30 دقيقة ثم اشطفيه بالماء النظيف 3-4 مرات. استمري في نقع الخيار في الماء المثلج لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح أكثر هشاشة.

بعد النقع، أخرج البطيخ واعصره للتخلص من الماء. قومي بتوزيع الخيار بشكل متساوي على صينية واتركيه في الشمس لمدة ساعتين تقريبًا حتى يجف.

نقع الخيار في صلصة السمك

ضعي المقلاة على الموقد، وأضيفي إليها 7 ملاعق كبيرة من صلصة السمك، و3.5 ملاعق كبيرة من السكر البني. أشعلي الموقد واتركي المزيج على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح سميكًا، ثم أطفئي الموقد واتركيه ليبرد.

طريقة عمل مخلل الخيار الحلو والحامض.

ضعي كل الخيار المجفف في وعاء زجاجي مع الثوم المفروم والفلفل الحار، ثم اسكبي عليه خليط صلصة السمك، ثم غطيه بإحكام واتركيه منقوعًا لمدة 6 ساعات.

أفضل طريقة لتناول الخيار المخلل

قومي بتقطيع الخيار إلى قطع صغيرة، ضعيها في وعاء واخلطيها جيدًا مع سكر النخيل بكمية كافية. قومي بتقطيع الفلفل الحار الطازج بشكل ناعم، وأضيفي إليه 30 جرامًا من الثوم المفروم، واخلطي جيدًا.

اعصري القليل من عصير الليمون للحصول على مذاق غني وحامض ومنعش قليلاً، ثم انقعي الخيار لمدة 30 دقيقة أخرى واستمتعي به على الفور.

المنتج النهائي

يحتوي منتج الخيار المخلل النهائي على اللون الأخضر البارد للخيار الممزوج باللون الأحمر للفلفل الحار الطازج. الخيار المخلل حلو وحامض، مع قليل من الفلفل الحار، وهو مناسب كطبق لتخفيف الشعور بالشبع بعد وجبة مليئة باللحوم والأسماك.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dua-leo-mam-gion-rum-chua-ngot-ai-cung-me-172250313153043728.htm