الرحلة من الأرز البني إلى قطرات خاصة من الزيت التي تغذي القلب

[إعلان 1]

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 1.

وقال الرئيس التنفيذي الشيف هوي تران، وهو خبير في الطهي ومالك للعديد من نماذج الأعمال في المطاعم ولديه شغف لا ينتهي بابتكار الأطباق، إن نجاحه يأتي من كونه "انتقائياً" مع العديد من المعايير العالية في اختيار مكونات الطهي، بما في ذلك زيت الطهي.

وبحسب قوله فإن زيت الطهي ليس مكونًا مهمًا للأطباق المقلية والمقلية فقط، بل هو أيضًا السر في جعل الطبق جذابًا من حيث المظهر والمذاق. وقال هوي تران إنه أمضى الكثير من الوقت في البحث والتجريب، واختيار أنواع مختلفة من زيوت الطهي، واختار زيت الأرز البني.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 2.

وقال إن "مصير" معرفة زيت الأرز البني يكمن في إعجابه بالمواد الخام من وطنه - مخزن الأرز الرائد في العالم. "أصدقاء هوي في الخارج يستخدمونه كثيرًا وهذا اتجاه استهلاكي شائع في العالم لأن زيت الأرز البني له فوائد عديدة للقلب ويوصى باستخدامه من قبل منظمة الصحة العالمية (WHO)؛ وجمعيات القلب والأوعية الدموية في البلدان المتقدمة مثل الولايات المتحدة ونيوزيلندا... ولكن عندما سألت، وجدت أن سعر زيت الأرز البني في البلدان الأخرى مرتفع للغاية، 2-3 مرات أعلى من سعره في فيتنام".

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 3.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 4.

تعتبر فيتنام من الدول التي تتمتع بميزة المواد الخام المحلية لإنتاج زيت الأرز البني عالي الجودة بأسعار معقولة. ومع ذلك، ليس كل المصنعين قادرين على تلبية متطلبات المعايير والتغلب على "التحديات" لإنتاج زيت الأرز البني عالي الجودة بنجاح.

وقال ممثل شركة كالوفيك المحدودة - المنتج الناجح لزيت الأرز البني ببساطة -: "يجب إنتاج زيت الأرز البني بنظام آلات حديثة وعملية إنتاج مغلقة. في هذه العملية، هناك 3 مراحل رئيسية تشمل الشراء والاستخراج والتكرير. تلعب كل مرحلة دور حلقة في السلسلة، والتي تتطلب بالإضافة إلى التكنولوجيا أيضًا الخبرة والتفاني والدقة من الفريق ليكون قادرًا على إنشاء كل زجاجة من زيت الأرز البني عالي الجودة".

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 5.

وهذه هي الخطوة الأولى ولكنها تلعب دورًا حاسمًا في جودة المنتج النهائي من زيت الأرز البني. ولذلك، فإن المعايير المحددة في عملية شراء النخالة صارمة للغاية.

بالإضافة إلى مجموعة المعايير التي تشمل مؤشرات القياس مثل محتوى الزيت والأحماض الدهنية الحرة والرطوبة والشوائب والألياف والبروتين وما إلى ذلك، يحتاج فريق الشراء إلى استخدام خبرة واسعة لتقييم جودة نخالة الأرز بالحواس من خلال اللون الأصفر والرائحة لمعرفة ما إذا كانت النخالة طازجة أو تم تخزينها لفترة طويلة.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 6.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 7.

بعد الشراء، يجب معالجة النخالة حرارياً خلال 6 ساعات من فصلها عن حبات الأرز. هذه هي المجموعة القياسية في عملية إنتاج زيت الأرز البني النقي ببساطة، لأنه كلما تركت غشاء نخالة الأرز لفترة أطول، كلما انخفضت جودة الزيت في النخالة، مما يؤثر على جودة منتج زيت الأرز البني النهائي لاحقًا.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 8.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 9.

يجب أن يمر النفط الخام عبر 7 خطوات تكرير معقدة باستخدام التكنولوجيا الحديثة لإزالة الشوائب. يتم تنفيذ الخطوات تحت إشراف طاقم فني عالي التقنية، ومعالجتها في نظام مغلق ومفرغ من الهواء.

توجد في كل مرحلة مجموعات منفصلة من القواعد ومعايير التقييم التي يتعين على فريق الإنتاج الالتزام بها بشكل صارم. هناك خطوات تنقية تتطلب اختبارًا مستمرًا كل 4 ساعات لضمان الجودة.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 10.

وبحسب الأستاذة المساعدة الدكتورة نجوين ثي مينه تو، يجب على المستهلكين اختيار زيت الأرز البني من الشركات المصنعة ذات السمعة الطيبة والتي تتمتع بخبرة واسعة واستثمار في التكنولوجيا المتقدمة في عملية الإنتاج. في الواقع، يتطلب إنتاج زيت الأرز البني بنجاح والاحتفاظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية من حبوب الأرز البني عملية استخلاص وتكرير حديثة ودقيقة.

في فيتنام، وبفضل ميزة الحجم وإمكانات الاستثمار، تعد شركة Calofic المحدودة، وهي عضو في مجموعة Wilmar Singapore، واحدة من الوحدات التي تنتج وتطلق بنجاح زيت الأرز البني النقي بنسبة 100%، وهي معترف بها كعضو رسمي في الجمعية الدولية لزيت نخالة الأرز (IARBO).

يحتفظ زيت الأرز البني النقي ببساطة بالعناصر الغذائية القيمة من غشاء نخالة الأرز البني وقد تم قبوله على نطاق واسع في الأسواق المتقدمة مثل نيوزيلندا وأستراليا...

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 11.

بفضل الاستخدامات المثبتة، أصبح زيت الأرز البني موثوقًا به ومستخدمًا بشكل متزايد وأصبح اتجاهًا استهلاكيًا في جميع أنحاء العالم.

أصبح زيت الأرز البني مألوفًا تدريجيًا في العديد من المطابخ الفيتنامية وفاز بمودة وثقة العديد من النجوم الفيتناميين مثل: هوي تران، المغنية هيين توك، الممثلة كوينه كول...

يثبت زيت الأرز البني تدريجياً إمكاناته باعتباره "منجمًا ذهبيًا" لصحة القلب والأوعية الدموية في فيتنام.