المرتبة 97 هي بان تشونغ. يذكر موقع TasteAtlas أن المكونات الرئيسية لهذا الطبق الفيتنامي التقليدي هي الأرز اللزج، والفاصوليا الخضراء، ولحم الخنزير، والتوابل مثل الملح والفلفل والبصل الأخضر وصلصة السمك. يتم تتبيل لحم الخنزير بالتوابل لصنع الحشوة مع الفاصوليا، ملفوفًا بأوراق الدونج أو الموز، مربوطًا بشرائط الخيزران ثم مطبوخًا.
في بعض الأحيان، لإعطاء الكعكة شكلًا أكثر جمالًا، يستخدم الناس قوالب خشبية مربعة. يتمتع بان تشونغ بقيمة ثقافية وأهمية تاريخية. يظهر بان تشونغ بشكل رئيسي خلال مهرجان تيت نجوين دان - عطلة تيت التقليدية في فيتنام، ويقال أن تم إنشاءه من قبل الملك هونغ السابع المسمى لانج ليو.
تيت بانه تشونغ الفيتنامي
وفي الوقت نفسه، ظهر الأرز المكسور في قائمة أشهى 100 طبق أرز في العالم في المرتبة الثالثة. وكتب موقع TasteAtlas: "الأرز المكسور هو طبق فيتنامي تقليدي، يُباع غالبًا كطعام في الشارع. إن تاريخ الأرز المكسور خاص جدًا لأنه كان في الماضي طبقًا للفقراء، وينشأ من حبات الأرز المكسورة بعد عملية الطحن، والتي غالبًا ما يتم التخلص منها أو استخدامها كعلف للحيوانات. ومع ذلك، أصبح الأرز المكسور اليوم طبقًا نموذجيًا، وهو تخصص مدينة هوشي منه والمقاطعات الجنوبية الغربية".
الأرز المكسور، من تخصصات مدينة هوشي منه
الأرز المكسور له قوام مشابه للأرز العادي، ولكنه أصغر حجمًا. عند تقديمه، يتم تناول الأرز المكسور مع العديد من الأطباق مثل البيض المقلي، أو جلد الخنزير المبشور، أو ضلوع الخنزير المشوية، أو كعك السمك المقلي المقرمش. وتشمل الخضروات المرافقة الخيار والطماطم والخس... والملفوف المخلل وزيت البصل الأخضر. الشيء المميز الذي يمكن أن يجعل طبق الأرز المكسور منافسًا بين مطعم وآخر هو صلصة الغمس التي يتم خلطها بطرق مختلفة.
في حفل توزيع نجوم ميشلان الأخير في فيتنام، تم تكريم الأرز المكسور عندما تم تسمية مطعم Ba Ghien للأرز المكسور في قائمة Bib Gourmand من قبل دليل ميشلان - وهو مطعم يقدم طعامًا لذيذًا بأسعار معقولة. يعد هذا أحد أشهر مطاعم الأرز المكسور في مدينة هوشي منه.
احتل طبق الأرز الريزوتو فونغي بورسيني الإيطالي التقليدي المصنوع من فطر بورسيني كمكون رئيسي المرتبة الأولى، يليه لفائف السوشي اليابانية.
طبق أرز بالفطر الإيطالي في المرتبة الأولى
تعتمد تصنيفات TasteAtlas للمأكولات على أصوات قراء TasteAtlas. حصلت قائمة أفضل 100 طبق أرز في العالم على 13124 صوتًا. ومع ذلك، يزعم الموقع أن تصنيفات TasteAtlas لا ينبغي اعتبارها الحكم العالمي النهائي على المطبخ وأن الغرض الرئيسي هو الترويج للأطباق المحلية الرائعة، وغرس الفخر بالأطباق التقليدية، وجذب المزيد من الاهتمام للأطباق التي لم يتم تجربتها من قبل.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)