في قائمة أفضل 100 مقبلات في العالم والتي تم الإعلان عنها للتو في أوائل شهر مايو، قام موقع Taste Atlas المتخصص في المطبخ أيضًا بتسمية لفائف الربيع الفيتنامية في المركز السبعين.
وفقًا لموقع Taste Atlas، في فيتنام، يطلق عليه الجنوب اسم cha gio، ويطلق عليه الشمال اسم nem ran، ويطلق عليه المركز اسم ram، ويتم استخدام الأسماء الثلاثة للإشارة إلى نفس الطبق. ما يميز هذا الطبق هو حشوه بلحم الخنزير والجمبري الطازج المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة، إلى جانب فطر الأذن الخشبية والجزر وما إلى ذلك ملفوفة بورق أرز رقيق، ثم مقلية.
تكون الفطائر المقلية ذات لون بني ذهبي، مصفاة من الزيت، مقرمشة من الخارج، طرية وذات رائحة عطرة من الداخل، ومغموسة في صلصة السمك الحلوة والحامضة لخلق نكهة لا تقاوم. عادة ما يتم تقديم لفائف الربيع كمقبلات، ولكن يمكن أن تكون أيضًا طبقًا رئيسيًا لذيذًا. بالإضافة إلى الحشوات التقليدية، يقوم الناس أيضًا بإعداد الطبق بطرق مختلفة مثل لفائف المأكولات البحرية، أو لفائف السمك، أو لفائف الخضار.
في الوقت الحاضر، تقدم المطاعم الفيتنامية في العديد من بلدان العالم هذا الطبق اللذيذ المميز. ولم يتم تكريم لفائف الربيع فقط على موقع Taste Atlas للمأكولات، بل تم تصنيفها أيضًا ضمن أفضل 50 طبقًا لذيذًا في العالم من قبل CNN .
لفائف الربيع - وجبة خفيفة أو طبق رئيسي مناسب لأجيال عديدة من شعب سايغون
مثل لفائف الربيع، يتم صنع لفائف الربيع أيضًا بطبقة رقيقة من ورق الأرز مع الحشوة الداخلية التي تكون من اللحوم المفضلة مثل لحم الخنزير أو اللحم البقري أو المأكولات البحرية مثل الروبيان وسرطان البحر...
ومع ذلك، على عكس لفائف الربيع، لا يحتاج هذا الطبق إلى القلي ولكن يستخدم الحشوات المطبوخة مع الأعشاب ملفوفة في ورق الأرز (مغموسة في الماء لتليينها) وتقدم مع صلصة السمك أو الثوم أو الفلفل الحار أو صلصة الصويا أو الزبدة أو صلصة الفاصولياء السوداء أو صلصة السمك. غالبًا ما يتم تناول لفائف الربيع في الصيف لإضفاء شعور منعش وخفيف.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)