لماذا يشبه الفجل بالجينسنغ؟

يشبه الفجل بالجينسنغ لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة - صورة توضيحية

الكثير من العناصر الغذائية القيمة للوقاية من الأمراض وعلاجها

أكد الدكتور دينه مينه تري، من جامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه، أن تناول الفجل، وخاصة الفجل الأبيض، كل يوم مفيد جدًا لصحتك. يتمتع الفجل الأبيض بتركيبة غذائية غنية للغاية.

بحسب الإحصائيات، يوجد في كل نوع من الأطعمة 80 عنصراً غذائياً، الفجل الأبيض يحتوي على ما يصل إلى 69 مادة، غني بالألياف، غني بالعناصر الغذائية الدقيقة ذات الخصائص لحماية العضلات والأعصاب، مضاد للالتهابات، مضاد للحساسية ومضاد للعدوى، الإمساك، مضادات الأكسدة، مركبات الكبريت التي يمكن أن تمنع السرطان، مضاد للشيخوخة وإعتام عدسة العين عند كبار السن.

أظهرت نتائج التحليل أن 100 غرام من الفجل تحتوي على 1.4 غرام من البروتين، و3.7 غرام من الجلوكوزيد، و1.5 غرام من السليلوز، و40 ملغ من الكالسيوم، و41 ملغ من الفوسفور، و1.1 ملغ من الحديد، و0.06 ملغ من فيتامين ب1، و0.06 ملغ من فيتامين ب2، و0.5 ملغ من فيتامين ب ب، و30 ملغ من فيتامين ج. تحتوي أوراق الفجل وقممه على زيوت أساسية وكمية كبيرة من فيتاميني أ و ج. إذا تمت معالجتها واستخدامها بشكل صحيح، فسيكون لها التأثيرات التالية:

- حماية الخلايا : الفجل الأبيض هو مصدر غني بمضادات الأكسدة مثل الكاتيكين، والبيروغالول، وحمض الفانيليك وغيرها من المركبات الفينولية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الدرنة أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين C، الذي يعمل كمضاد للأكسدة لحماية الخلايا من التلف.

- ينظم ضغط الدم : الفجل الأبيض هو مصدر للبوتاسيوم الذي يجلب العديد من الفوائد الصحية. يساعد البوتاسيوم على خفض ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم.

- يعزز جهاز المناعة: الفجل الأبيض هو مصدر غني بفيتامين C الذي يساعد على تجديد جهاز المناعة من خلال تعزيز تجديد خلايا الدم البيضاء. وهذا ضروري لمحاربة أمراض مثل السرطان ونزلات البرد.

- منع الشيخوخة: يحتوي الفجل الأبيض على نسبة عالية من فيتامين C ومضادات الأكسدة، لذا فإن تناول الفجل لديه القدرة أيضًا على منع التأثيرات الضارة للجذور الحرة التي تسبب شيخوخة الخلايا. يمكن سحق الفجل الأبيض الطازج ووضعه على الجلد، حيث تساعد خصائصه المنظفة على تنظيف البشرة وتفتيحها.

- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان: يحتوي الفجل الأبيض على مواد كيميائية نباتية وأنثوسيانين ذات خصائص مضادة للسرطان. بالإضافة إلى ذلك، فإن المحتوى العالي من فيتامين C له تأثير مضاد للأكسدة قوي، مما يساعد على منع الضرر الناجم عن الجذور الحرة، وبالتالي منع وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

- مفيد للجهاز الهضمي: الفجل الأبيض غني بالألياف، ويزيد من إفراز العصارات الهضمية والصفراء، مما يجعل الجهاز الهضمي يعمل بشكل أكثر فعالية. يساعد هذا على تحفيز الحركة المعوية، مما يساعد على الهضم. ويساعد أيضًا على زيادة إنتاج العصارة الصفراوية، التي تعتبر جزءًا مهمًا من عملية الهضم، وتساعد على حماية المرارة والكبد.

تحويل الفجل إلى طعام لذيذ ودواء مفيد جدًا للجسم - صورة توضيحية

الفجل يعالج الإمساك والسكتة الدماغية

ماجستير قال هوانغ خان توان، الرئيس السابق لقسم الطب الشرقي في المستشفى العسكري المركزي 108، إن الفجل يستخدم في الطب الشرقي لعلاج العديد من الأمراض. له طعم حلو، حار قليلاً، مرير، خصائص محايدة، غير سام، ويؤثر على الطحال والمعدة والرئة.

في الطب الشرقي، يستخدم الفجل في حالات ضعف الشهية، لعلاج الكساح، نقص المعادن، التخمر المعوي، آلام الكبد المزمنة، اليرقان، حصى المرارة، التهاب المفاصل، الروماتيزم، أمراض الجهاز التنفسي (السعال، الربو)، السكتة الدماغية، مرض السكري...

ويستخدم الطب الشرقي أيضًا الفجل لعلاج الزحار وإزالة السموم وتطبيقه خارجيًا لعلاج الحروق. تستخدم البذور لعلاج البلغم، والربو، والدوسنتاريا، والدمامل، وانسداد المسالك البولية والأمعاء، كما تعمل أيضًا على تفتيت الطاقة الراكدة. تستخدم الأوراق لعلاج بحة الصوت، والنزيف المعوي، وبصق الدم، وكذلك لعلاج الربو عند كبار السن. كيفية الاستخدام:

- لعلاج الحصبة: يغسل 500 غرام من الفجل ويسحق ويعصر للحصول على العصير، ويضاف إليه القليل من السكر الناعم ويطهى على البخار، ويترك ليبرد ثم يقسم إلى عدة جرعات ويشرب خلال اليوم لعلاج الحصبة أثناء مرحلة الطفح الجلدي المصحوب بالسعال والبلغم.

- الإمساك: 100 غرام من الفجل الأبيض، كمية كافية من العسل. اغسلي الفجل، ثم اهرسيه، واعصريه لتحصلي على العصير واخلطيه مع العسل واشربيه خلال اليوم (وإذا كان لديك عصارة، يكون أفضل).

الاستخدامات: مزيل للحرارة وملين، مناسب للأشخاص الذين يعانون من براز جاف وجاف، والشعور بالحرارة في جميع أنحاء الجسم، والتهيج، والوجه الأحمر، والبطن المؤلم والمنتفاخ، والبول الأحمر، والشفتين والفم الجاف، والحب لشرب الماء البارد، واللسان الأحمر، وطلاء اللسان الأصفر الجاف...

- المكونات : كرنب، فاصوليا بيضاء، بطاطا صينية كل منها 30 جرام، فجل أبيض 60 جرام، أرز 60 جرام. اغسلي الفجل، قطعيه إلى قطع، اطبخيه مع بذور الكواكاس والفاصوليا البيضاء والبطاطا الصينية والأرز في العصيدة، أضيفي كمية كافية من التوابل، قسميه إلى عدة وجبات في اليوم، 7 أيام هي دورة العلاج.

الاستخدامات: يقوي الطحال، يزيل الرطوبة، مناسب للأشخاص الذين يعانون من السكتة الدماغية التي تسبب شللًا مترهلًا في جانب واحد من الجسم، التعب، ضعف الشهية، عسر الهضم، صعوبة الكلام...

- الأطفال الذين يعانون من ضعف الشهية : 250 غرام من الفجل الأبيض، 250 غرام من دقيق القمح، 100 غرام من لحم الخنزير الخالي من الدهون، والزيت النباتي والتوابل حسب الرغبة. اغسلي الفجل ولحم الخنزير، ثم قطعيهما إلى شرائح وتبليهما بعصير الزنجبيل الطازج والبصل المفروم والتوابل حسب الرغبة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة حتى يسخن، ثم أضيفي الفجل ولحم الخنزير وقلبيه حتى ينضج؛ اعجن الدقيق مع الماء وشكليه على شكل كرات صغيرة، استخدم الفجل ولحم الخنزير كحشوة، اقليها حتى تنضج واتركي الأطفال يأكلونها كما يحلو لهم.

الاستخدامات: مناسب للأطفال الذين يعانون من ضعف الشهية، وامتلاء المعدة، وبطء الهضم، والتجشؤ المتكرر، والنوم المضطرب، ورائحة الفم الكريهة، والعطش، والبراز الرخو غير المنتظم، وحركات الأمعاء المتكررة، وطلاء اللسان السميك واللزج...

- المرأة الحامل تتقيأ كثيراً: قومي بسحق الفجل وغليه مع العسل ثم شربه ببطء شيئاً فشيئاً.

- علاج السعال: 1 كيلوغرام من الفجل، 100 غرام من العسل، كمية كافية من الماء المملح الخفيف. يغسل الفجل ويقطع إلى قطع بحجم الإصبع وينقع في العسل لمدة يوم ثم يخرج ويقلب على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم يضاف إليه المزيد من العسل ويقلب عدة مرات حتى يصبح العسل كثيفا ويحفظ في مرطبان محكم الغلق ويستخدم تدريجيا.

الاستخدامات: يزيل الركود ويجدد الوسط ويفيد تشي. تناوله مرتين في اليوم، 2-3 قطع في كل مرة، مع الماء المالح الخفيف.

- لا يجب تناول الفجل الأبيض مع الجينسنغ، لأنهما يحتويان على خصائص متضاربة تضر الجسم.

- عدم تناول الفجل الأبيض مع البرتقال لأنه يزيد من خطر الإصابة بتضخم الغدة الدرقية.

- الفجل الأبيض غير متوافق مع السلطعون لأنه بارد ويسبب الانتفاخ والإسهال.

- لا تقم بطبخ الفجل وتناوله مع الجزر لأن ذلك سيؤدي إلى تحييد فيتامين سي وتقليل القيمة الغذائية.

المصدر: https://tuoitre.vn/cu-cai-duoc-vi-nhu-nhan-sam-vi-sao-20241021080229725.htm