في فترة ما بعد الظهر من يوم 13 مارس، وفي إطار مهرجان بون ما ثوت التاسع للقهوة 2025، وجدت مسابقة "تحميص القهوة المتخصصة في فيتنام 2025" بطلها.
يعد معرض Vietnam Amazing Roast Master 2022، الذي تنظمه جمعية Buon Ma Thuot Coffee Association، حدثًا مثيرًا للاهتمام لمجتمع القهوة المحلي والدولي.
عملية تحميص القهوة بشكل احترافي في المسابقة، حيث يتم العناية بكل حبة قهوة بعناية.
وهي مسابقة متخصصة يتم تنظيمها على نطاق وطني بهدف إنشاء "ساحة لعب" لمجتمع القهوة وتشكيل فريق تدريجيًا من محمصي القهوة المحترفين من الطراز العالمي، وخاصة في تحميص القهوة المتخصصة.
في الجولة النهائية، سيقوم المتسابقون بإجراء اختبار تحميص القهوة المقطرة والمفلترة. في هذه المسابقة، يجب على المرشحين خلط نسبة معينة من قهوة أرابيكا وروبوستا لإنتاج أفضل منتج.
المتسابق تا توان آنه يقوم بتحميص القهوة (بطل مسابقة تحميص القهوة المتخصصة في فيتنام لعام 2025).
لذلك، من خلال المشاركة في هذه المسابقة، لا يلعب المحامص دورًا في تسليط الضوء على النكهة فحسب، بل ينقلونها أيضًا إلى المستهلكين بالإضافة إلى معرفة كيفية تقييم نتائج منتجاتهم المحمصة.
المندوبون المشاركون في مسابقة "تحميص القهوة الفيتنامية المتخصصة 2025".
بعد أربعة أيام من العمل الجاد، اختارت لجنة التحكيم 6 مرشحين حصلوا على أعلى الدرجات لتكريمهم.
وفيها: الجائزة الأولى من نصيب المتسابق تا توان آنه (مدينة هوشي منه)؛ الجائزة الثانية تم منحها للمتسابق نجوين هوونج (داك نونج)؛ ذهبت الجائزة الثالثة إلى المتسابق لي دوك مانه (مقاطعة داك لاك) وثلاث جوائز ترضية إلى المتسابقين: فان هونغ فونغ (مقاطعة كوانغ تري)، وهو هوانغ مينه ثانغ (مقاطعة كون توم)، وماي هوانغ فات (مدينة هوشي منه).
حصل المتسابق تا توان آنه - بطل مسابقة تحميص القهوة المتخصصة في فيتنام لعام 2025 - على الكأس وشهادة التقدير من اللجنة المنظمة.
التقط أفضل المتسابقين في مسابقة تحميص القهوة صورًا تذكارية مع الحكام واللجنة المنظمة.
وبحسب تقييم اللجنة المنظمة، فإن لوائح مسابقة تحميص القهوة المتخصصة في فيتنام لعام 2025 بها بعض الاختلافات مقارنة بمسابقات التحميص الدولية لتتناسب مع واقع القهوة الفيتنامية، وهي: استخدام قهوة روبوستا الفيتنامية؛ يجب على المرشحين التدرب على عملية صب وتخمير القهوة ويجب أن يتقنوا المهارات التالية: تقييم جودة القهوة الخضراء، التحميص، التخمير، وتقييم جودة شرب القهوة.
يتم تقييم جودة القهوة في المسابقة وفقًا للوائح الجديدة التي أصدرتها جمعية القهوة المتخصصة - SCA.
وفي كلمته في حفل توزيع الجوائز، قال السيد ترينه دوك مينه، رئيس جمعية بون ما ثوت للقهوة، إن مسابقة تحميص القهوة المتخصصة في فيتنام 2025 هي واحدة من الأنشطة البارزة في مهرجان بون ما ثوت التاسع للقهوة، مما يساهم في تحقيق الهدف: "بون ما ثوت - وجهة القهوة العالمية".
السيد ترينه دوك مينه - رئيس جمعية بون ما ثوت للقهوة - تحدث في حفل توزيع جوائز مسابقة تحميص القهوة.
وهذه أيضًا هي الرحلة التالية التي يتطلع إليها أولئك المتحمسون لصناعة القهوة، للتأكيد على أن فيتنام لا تنتج القهوة المتخصصة فحسب، بل تعرف أيضًا كيفية استخدام واستهلاك القهوة المتخصصة المعالجة بعمق.
التقط المنظمون صورًا تذكارية مع قادة لجنة الشعب الإقليمية في داك لاك والسيدة هين ني.
"نحن نكرم وننشر الإبداع، ليس فقط إبداع المتسابقين في هذه المسابقات، بل أيضًا إبداع سلسلة الصناعة بأكملها.
وعلى وجه الخصوص، من خلال المنافسة، نواصل تحقيق هدفنا المتمثل في أن تصبح بون ما ثوت وجهة عالمية للقهوة.
وأضاف مينه: "إن الرحلة نحو الوصول إلى قمة القهوة الفيتنامية مستمرة، وسنعمل معًا - بشغفنا المتقد - على الارتقاء بالقهوة الفيتنامية المتخصصة إلى مستوى أعلى".
في إطار مسابقة تحميص القهوة المتخصصة في فيتنام لعام 2025، تنظم جمعية بون ما ثوت للقهوة أيضًا أنشطة عملية مثل: مسابقة صنع القهوة الفنية لعام 2025 لأولئك الذين يحبون صنع القهوة الفنية؛ يعد البرنامج الحواري بعنوان "Buon Ma Thuot - وجهة القهوة العالمية" مع العديد من المتحدثين المرموقين، بأن يكون مساحة مفتوحة ملهمة، حيث سيجتمع الخبراء والشركات وعشاق القهوة لتبادل الآراء ومناقشة القضايا "الساخنة" لصناعة القهوة المتخصصة الفيتنامية.
[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/da-tim-ra-nguoi-rang-ca-phe-dac-san-ngon-nhat-viet-nam-nguoi-do-la-ai-20250313173401728.htm
تعليق (0)