وفاة شخصين وإصابة العديد من مرضى الفشل الكبدي والكلوي بسبب الفطريات
توفي زوجان مؤخرا في منطقة موونغ لات بمقاطعة ثانه هوا بسبب تناول فطر سام تم قطفه من الغابة. في السابق، ذهب السيد LVT (57 عامًا) وزوجته HTH (54 عامًا، تعيشان في قرية Co Cai، بلدية Trung Ly) إلى الغابة لقطع الموز للخنازير وقطف الفطر الأبيض الصغير لطهي الحساء.
وبعد ذلك، تقيأ السيد "ت" وزوجته كثيرًا وتم نقلهما إلى غرفة الطوارئ في مستشفى موونغ لات العام. وبتقييم التسمم الخطير للمريضين T و H، نقلهما الأطباء إلى مستشفى ثانه هوا العام الإقليمي، ثم إلى مستشفى باخ ماي لتلقي المزيد من العلاج. لكن بسبب التسمم الشديد توفي السيد ت وزوجته.
إضافة إلى الحالتين المذكورتين أعلاه، استقبل مركز مكافحة السموم بمستشفى باخ ماي في الآونة الأخيرة العديد من الحالات التي تعاني من تلف الكبد والكلى، ما استدعى إجراء غسيل الكلى بسبب التسمم من تناول الفطر.
وبحسب إدارة سلامة الغذاء، فإن فصل الربيع بطقسه الدافئ والرطب يعتبر مناسباً جداً لنمو الفطر، وهو أيضاً الوقت الذي يحدث فيه التسمم بالفطر في كثير من الأحيان. وبالمقارنة مع أنواع التسمم الأخرى، فإن التسمم بالفطر يحدث في حالات أقل، ولكن معدل الوفيات مرتفع للغاية.
هناك حاليًا ما يزيد على 10000 نوع من الفطر تم تحديدها في العالم، بما في ذلك مئات من الفطر السام. الفطر ذو القبعات والخياشيم والسيقان والحلقات والأغلفة سام في الغالب. قد تختلف مستويات السموم في بعض أنواع الفطر موسميًا، أثناء النمو (الفطر الصغير أو الناضج)، وفي بيئات التربة والتراب المختلفة.
لذلك، فمن الممكن أن نأكل نفس نوع الفطر ولكن في بعض الأحيان نصاب بالتسمم، وفي أحيان أخرى لا. بالنسبة للفطريات ذات الصلة الوثيقة، غالبًا ما يكون من الصعب التمييز بينها من خلال الشكل واللون الخارجي، حتى بالنسبة للخبراء.
يتطلب التعرف على الأنواع بشكل أساسي دراسة العينات الفطرية تحت المجهر وتمييزها وفقًا لخصائص الجراثيم الفطرية. لذلك، توصي إدارة سلامة الغذاء بتوخي الحذر الشديد عند جمع الفطر البري للأكل. ينبغي على الناس عدم قطف الفطر البري للأكل لتجنب التسمم به لهم ولأفراد أسرهم.
علامات الفطر السام
ولضمان السلامة، قامت إدارة سلامة الأغذية بتوفير علامات لتحديد الفطر السام.
الفطر الذي يحتوي على مجموعة كاملة من الغطاء والخياشيم والساق وحلقة الساق والغمد القاعدي يكون عادة فطر سام. داخل ساق الفطر الوردي الفاتح، يوجد غطاء أحمر به قشور بيضاء، ويتوهج الميسيليوم في الليل، مما يجعله فطرًا سامًا. الجزء السام موجود في كامل جسم الفطر (الغطاء، النصل، الحلقة، الساق، وغلاف القاعدة). يتغير السم موسميًا، أثناء نمو الفطر، وفي بيئة التربة، وفي المناخ.
 |
وأشارت إدارة سلامة الغذاء أيضًا إلى بعض المفاهيم الخاطئة حول الفطر السام :
غالبًا ما تكون الفطريات السامة ذات ألوان زاهية. في الواقع، هناك فطر سام للغاية مثل فطر المظلة الأبيض الذي يتميز بمظهر أبيض حليبي، لذلك يخلط الكثير من الناس بسهولة بينه وبين الفطر الصالح للأكل. لذلك، فإن التمييز بين الفطر الأبيض السام والفطر الأبيض الصالح للأكل ليس بالأمر السهل حتى بالنسبة للطاقم الطبي والأشخاص ذوي الخبرة.
 |
الفطر السام الأبيض (الاسم العلمي هو أمانيتا فيرنا) |
الفطر الذي تأكله الحشرات ليس سامًا. في الواقع، يتم أكل الفطر السام بواسطة النمل والحشرات والقواقع. يُنصح بإطعامه للحيوانات (الدجاج، الكلاب، الجرذان، إلخ) أولًا. إذا لم تموت الحيوانات أو تُسمّم بعد ساعة أو ساعتين، فالفطر غير سام. وهذا ينطبق فقط على بعض أنواع الفطر سريع المفعول.
بالنسبة للفطر القاتل، تكون التأثيرات بطيئة عادةً (تظهر الأعراض الأولى بعد 12-24 ساعة)، لذلك لا يمكن اكتشافها على الفور وتموت الحيوانات بعد 4-5 أيام فقط من تناول الفطر.
اختبر الفطر باستخدام عيدان تناول الطعام، أو ملاعق، أو قلادات فضية. إذا تحول لونها إلى الرمادي والأسود، فهو فطر سام. هذا غير صحيح تماما. السموم الفطرية لا تؤثر على الفضة وبالتالي لا تسبب تغير اللون.
المصدر: https://baophapluat.vn/canh-bao-ngo-doc-nam-bo-y-te-chi-ra-nhung-dau-hieu-nhan-biet-nam-doc-post542653.html
تعليق (0)