إذا أتيت إلى Buon Ma Thuot في الصباح وسألت السكان المحليين عن الطبق الأكثر شعبية في بداية اليوم، فإن الإجابة ستكون بالتأكيد bun rieu.
يعتبر البن ريو طبقًا بسيطًا وسهل الأكل وبأسعار معقولة وشائعًا. الحساء الحامض هو عبارة عن خليط من لحم الخنزير المفروم، والروبيان المجفف، وبيض الدجاج، والبصل المفروم، وقليل من التوابل، يخلط جيدا، ويشكل على شكل كرات أو يطهى على البخار في كعكات ثم يوضع في وعاء المرق. إن المكون الحاسم لطبق لذيذ من الشعيرية مع حساء السلطعون هو أولاً حساء السلطعون، ثم المرق. للحصول على مرق لذيذ، يجب غليه مع العظام. اعتمادًا على المطعم، يمكنك اختيار عظام لحم البقر، أو عظام لحم الخنزير، وفي بعض الأماكن يمكنك إضافة عظام الدجاج لجعل المرق أكثر حلاوة.
يمكن للطاهي زيادة أو تقليل المكونات أو تغييرها قليلاً لإنشاء طبق ريو الخاص به. في كتاب بون ما توت، يتم ذكر حساء الشعيرية دوان كيت من قبل العديد من الأشخاص. حاليا، يوجد للمطعم فروع عديدة، كلها تم افتتاحها من قبل أفراد العائلة. حساء السلطعون في الشعيرية Doan Ket له لون أحمر فاتح مميز من معجون الروبيان، ورائحة أقوى من الروبيان المجفف ونكهة غنية جدًا. هذه النكهة الخاصة هي سر عائلي لا يمكن العثور عليه في وعاء حساء الشعيرية في أي مكان آخر.
شوربة الشعيرية دوان كيت مع شوربة السلطعون الخاصة جدًا
يتم تناول طبق مناسب من الشعيرية مع حساء السلطعون مع الشعيرية الصغيرة، ويقدم مع مرق العظام مع القليل من لون الأناتو، ويضاف إليه حساء السلطعون والطماطم وقشور لحم الخنزير والبصل المقلي. بعض الأماكن تضيف الدم والتوفو وجلد الخنزير مثل حساء الشعيرية في مطعم Di Hoang في شارع Nguyen Duc Canh (يفتح في فترة ما بعد الظهر)، أو حساء الشعيرية في مطعم Thu في شارع Dinh Tien Hoang، أو لديها وعاء منفصل من دهن الخنزير مثل مطعم Huong في شارع Pham Hong Thai. ولجعل حساء الشعيرية لذيذًا حقًا، أضيفي القليل من معجون الروبيان والليمون والفلفل الحار الطازج.
يعد طبق Bun rieu Buon Ma Thuot جذابًا أيضًا بسبب الخضروات النيئة المرافقة له بما في ذلك الخس والملفوف المبشور مع بلسم فيتنامي والأعشاب والريحان والكزبرة والكزبرة وزهرة الموز وبراعم الفاصوليا. كان يتم بيع طبق Bun rieu في الصباح، ولكن مع مرور الوقت أصبح طبقًا يباع طوال اليوم، وحتى في وقت متأخر من الليل. بالإضافة إلى حساء الشعيرية السلطعون التقليدي، هناك العديد من الإضافات الغنية الأخرى التي يمكن للمتناولين الاختيار من بينها مثل لحم البقر النادر، وأضلاع اللحم البقري، ولفائف لحم الخنزير المقلية، وسلطعون مقلي، وما إلى ذلك.
إذا أتيت إلى بان مي، فلا بد وأنك ستستمتع بتناول طبق من حساء المعكرونة السلطعون الأصلي. لذا، أينما ذهبت، مهما كان نوع حساء الشعيرية الذي تجربه، سيكون عليك أن تقول: "Bun rieu Ban Me، فقط في Ban Me هو الأفضل!".
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm
تعليق (0)